Hogyan kell fagyasztani a halat -

A vacsorára fogott többletet bizonyos módon kell tárolni, mivel nem lesz képes hosszú ideig hazudni a hűtőszekrényben. A halfagyasztás a legjobb módja annak, hogy megmentse. Ezenkívül a halfogók csak a szezonban készültek, egy bizonyos ideig, így teljesen vagy filé formájában fagyaszthatók az év során.

Lépések

1. módszer 3:

Tartsa a hűtött halat

egy. Tartsa a halat hűtött. A tenger gyümölcsei nagyon gyorsan kiömlöttek. A fagyasztás előtt hűvösnek kell lennie. A tenger gyümölcsei piacából származó frissesség megőrzése érdekében hűtőszekrénybe vagy hűtőszekrénybe kell helyezni más fagyasztott termékekkel együtt vagy jégbe merülni.

2. Jéggel, halászat közben frissen tartsa a halakat. A jég az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy lehűljön a halak, amit a halászatból fogsz felvenni. Ezzel akár finom halat is elhelyezhetsz, mivel szinte azonnal immobilizálja őt. Használjon zúzott jeget ilyen célokra. Minden 500 gramm halat legalább 1 kilogramm jégre lesz szüksége.

3. Kis halak a jég egészére. A kis halak csak alacsonyabbak (élnek) a jégben ugyanabban a helyzetben, amelyben a folyón él. A halnak ugyanabban a helyzetben kell lennie, amelyben lebeg, és nem fekszik az egyik oldalon.

4. Ölj meg, tisztítsa meg és fizessen egy nagy halat, mielőtt a jégre helyezi. Vágja le a fejét és a gilleket.

Tiszta hal. Használja ezt a hülye kést. Vegye ki a halat a farokonként, és kaparja a mérlegeket a farok felé vezető irányba a fej fejéig. Folytassa, amíg meg nem törli az összes mérleget, majd öblítse le a kést a skálák maradványaiból.

Erős halat kell használni zúzott jéggel. Ezt követően tegye a jéggel töltött hűtőszekrénybe.

öt. Rendszeresen ellenőrizze a jeget. Az elolvadás után a tartály alján felolvad, szükség van egyesíteni és önteni a friss jeget.

3. módszer 3:

A halak előkészítése és befagyasztása

egy. Freeze Fish Fillet a csomagokban. Vágott filé. Tartsa a halat a farok mögött, és vágja le a filét a gerincről, mozog a fej feje felé. Szükség esetén eltávolíthatja a bőrt egy előre vágott filéval késsel. Ehhez alkalmazhatja a következő végrehajtási technikát: a faroktól kezdve indítsa el a kést a bőr alatt, majd távolítsa el magadtól.

Helyezzen minden filétet a fagyasztó tárolócsomagolásába, és távolítsa el a lehető legtöbb levegőt. A csomagnak a lehető legszűkebbé kell tennie a halat.

2. Fejezze be az egész halat. Ha fagyasztottad egy egész halat (de belek és mérlegek nélkül), akkor sós vízben kell lebegned. Tehát olyan mázat hoz létre, amely megvédi a halat a tárolási folyamatban.

Előre fagyassza le a sütőlapot, amelyhez 5 percig hagyja a fagyasztóban. Keverjük össze egy teáskanál sót egy liter vízben.

Gyorsan merítse a halat az oldatba, és tegye ki a tálcát. Ezután azonnal tegye a tálcát a fagyasztóba.

Miután a hal lefedi a jégkocsit, ismételje meg a folyamatot többször, hogy egy réteg vastagabb legyen.

Hívja a fagyasztott fagyot. Javít. Helyezze vissza a fagyasztóba.

3. Spread fagyasztott halat a fagyasztóban. A lehető leggyorsabban befagyasztania kell a halat, és a legegyszerűbb módja annak, hogy egyenletesen el kell osztani a fagyasztó belső térfogata alatt.

4. Írja be a dátumot fagy a csomagolásra. A kövér halak, például a tonhal és a lazac, három hónapig fagyasztott formában tárolhatók. Alacsony zsírtartalmú hal, mint például a tőkehal vagy a flacter, a fagyasztóban körülbelül hat hónapig maradhat.

öt. A leolvasztás folyamatában a halaknak hermetikus csomagban kell maradniuk. Szükséges egy olyan folyamatot, amely ugyanabban a tartályban van, amelyben fagyasztották az íz és a textúra megőrzését.

A fejlett tenger gyümölcseit hideg folyó víz alatt kell elhelyezni, hogy a jég felolvasztás egész folyamatában lehűlhessenek.

3. módszer 3:

Alternatív halfagyasztási módszerek

egy. Használja a citrom zselatint. Valamint a jég, a citrom és a zselatin máz védi a halat. Ezenkívül illik hozzá.

Forraljuk 1 ½ csésze vizet. Míg a víz forog, mix ¼ csésze citromlé, 1 ¾ pohár vizet és ½ csésze zselatint. A főtt vízben hozzá kell adni a kapott citrom-zselatin keveréket. Adja meg a megoldást.
Az összes halat a kapott mázban. A búvárkodás után rázzuk ki a felesleges folyadékot. Ezzel a módszerrel fagyasztva nincs szükség vastag rétegrétegre.
Becsomagolja a halat. Használhatsz csomagokat fagyasztáshoz vagy papírhoz. Énekelni a maximális mennyiségű levegőt a csomagból. Halat befagyaszt.

2. Próbálja meg a halat vízben fagyasztani. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a nagy víztartályokban lévő halak fagyásának folyamatában károsíthatja a Phile-t. Annak érdekében, hogy az eljárás romlott a termékminőség romlása nélkül, használjon elegendő mennyiségű vizet, amely teljesen lefedi a halat, vagy egy egységes jégkéretet hoz létre egy kis, egész hal körül, mivel a bőr további védelmet biztosít.

Használja a szokásos, nagyon hideg vizet a csap alatt. Ön is kielégítheti. Öntsük a vizet egy kis serpenyőbe vagy csomagolásba fagyasztáshoz.

Tegye a filé vagy a kis halak csomagjába. Teljesen merítse a halat úgy, hogy az összes részét vízzel borították.

Halat befagyaszt. Fedjük le a serpenyőt a halakkal, vagy pecsétbe zárják a csomagokban. Helyezze őket a fagyasztóba, és hagyja, hogy teljesen lefagyjon. Ne felejtse el írni a dátumot a csomagoláson.

Kap egy fagyasztott brikettet, ha fagyasztott halat egy serpenyőben. Ezután helyezze a zip-lock csomagba, vagy csomagoljon a fagyasztáshoz, mielőtt visszahelyezné a fagyasztóba.

Tippek

Mindig fagyasztás előtt a halat a hűtött formában kell tárolni, mert különben nagyon romlik.

Lépések

Tippek

Hasonló cikkek