Hogyan készítsünk frissen áramolt lazacot

A fagyasztóban lazacfillet jelenlétében mindig gyorsan tudsz egy sovány edényt főzni. A filé kis vastagságának köszönhetően könnyen előkészítheti az előzetes leolvasztás nélkül. Elég kiválasztani a főzés módját a tűzhelyen, a sütőben vagy grillezett. A hal előkészítése során is el lehet menni egy oldalsó lemez. Nem kell sok időt tölteni, hogy finom vacsorát kapjon!

Összetevők

2 adag:

2 fagyasztott lazacfilé, 100-170 gramm
1 evőkanál (15 milliliter) olvasztott krém olaj vagy olívaolaj
2-3 teáskanál (4-6 gramm) Kedvenc fűszerkeverék

Lépések

1. módszer 3:

Hogyan készítsünk frissen fagyasztott lazacot a sütőben

egy. Előmelegítés sütő 220 ° C-ra és öblítse le 2 lazac filétet hideg víz alatt. Csomagolja ki 2 lazacfilétet, és hideg víz alatt öblítse le, hogy megszabaduljon a jégdaraboktól.

Emlékezik - A filé nem kell leolvasnia. Tehát a lazacfilé nem laza laza a főzés során, elég ahhoz, hogy megszabaduljon a jégtől a felszínén, gyorsan öblítse ki a halat.

2. Látva a filé és kenjük meg az olvasztott olajat minden oldalról. Távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel. Ezután olvad 1 evőkanál (15 ml) vajat, és alkalmazza egy kulináris ecsettel. A lazacot minden oldalról vajjal kell lefedni.

Ha szeretné, használhatja a szokásos olíva (fény) vagy kókuszolajat.

3. Helyezze a bőrfillet lefelé és évad hal. Használjon gyógynövényeket és fűszereket az ízléséhez. Például, lehetséges, hogy dörzsölje a hal 1 teáskanál (5 gramm) só, 1/4 teáskanál (0,5 gramm) őrölt fekete bors, 1/2 teáskanál (1 gramm) granulált fokhagymát és ½ teáskanál (1 gramm ) száraz kakukkfű.

Alternatív: A Kajuna fűszerezést is használhatja, grillezés, juharszirup vagy citrom és bors keveréke.

4. Fedjük le a sütés alakját, és készítsünk 10 percet. Fedjük le az alakot, hogy megakadályozzák a gőz kimenetét. Tegye az edényt egy előmelegített sütőbe, és főzzük a lazacot, amíg a hal nem hagyja a lé.

Ha azonnal lefedi az alakot, akkor a halak megfordulnak, és inkonzálják.

öt. Nyissa meg a halat, és sütjük további 20-25 percet. Használja a szalagot az alumínium fólia eltávolításához. Vigyázzon, hogy ne égesse a gőzt. Sütjük egy nyitott lazacfilletet a sütőben, míg a hal belső hőmérséklete nem éri el a 63 ° C-ot (kulináris hőmérővel használja).

Ha vékony filé (kevesebb, mint 2,5 centiméter) van, ellenőrizze a rendelkezésre állást 20 perc elteltével. Körülbelül 4 cm-es darabok vastagságával, főzzük körülbelül 25 percig.

6. Távolítsa el a halat a sütőből, és hagyja, hogy a filé körülbelül 3 perccel a takarmány előtt. Tegye az alakot az állványra, és adjon egy halat, hogy pihenjen. Ebben az időben a filé eléri a kívánt hőmérsékletet és újra felszívódó részét a gyümölcslé. Helyezze a halat a lemezekre, és tegyen filéteket kedvenc díszítéssel, mint a sült zöldségek, rizs vagy saláta.

A lazacmaradékok hermetikus kapacitásban fagyaszthatók 3-4 napig.

3. módszer 3:

Hogyan forgassa meg frissen fagyasztott lazacot egy serpenyőben

egy. Melegítsük a serpenyőt az átlag feletti hőmérsékleten és öblítse le 2 lazacfilétet hideg víz alatt. Tegyen egy nehéz serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a fűtést, amíg eltávolítja a lazacot a hűtőszekrényből. Kicsomagolja a halakat. Kapcsolja be a hideg vizet, és tartsa a halat folyó víz alatt, amíg a felszíni jégréteg lágyul.

Használható serpenyőhöz egy tapadó bevonattal vagy öntöttvas serpenyőben.

2. Látva a filé papírtörlővel és kenet az olajat. A halakat mindkét oldalon kell szárítani, és egy tányéron kell eltolódni. Ezután kefe alkalmazza az olívaolajat. Az olaj lehetővé teszi, hogy halászati illatot adjon, és megakadályozza az égést egy serpenyőben.

A halakat szárítják, hogy ropogós bőrt kapjunk a kész formában.

Tanács: Ha az első hideg spin (extra szűz) olívaolaját szeretné használni, akkor a főzés után a halat idézi. Egy ilyen olaj egy erős fűtésű serpenyőben éget.

3. Helyezze a filétet a serpenyőben és főzzük 3-4 percig. Húzza ki a halat egy forró serpenyőben. Ne takarja le a serpenyőt, és főzzük a halat, amikor átlagosan felmelegednek a ruddy kéreg megjelenése előtt.

Óvatosan rázhatja a serpenyőt többször haladni.

4. Kapcsolja be a filétet és a szezont. A spatula óvatosan forduljon mindkét darab filé. 2. szezon teáskanál (4 gramm) a granulált hagyma, paprika és cayenne bors egyenlő részei, ha éles és füstölt ízt szeretne.

A kedvenc fűszerkeveréket is használhatja, mint a Kajun fűszerek vagy egy grill keverék.

öt. Fedje le a serpenyőt fedéllel és főzzük 5-8 percig közepes fűtéssel. A fedél nedvességet fog tartani, köszönhetően, hogy a halak nem száradnak. Alacsonyabb fűtés közepes és főzzük, amíg a középpontba rétegez. Ha meg szeretné biztosítani a halak rendelkezésre állását, használjon konyhai hőmérővel, amely megmutatja a belső hőmérsékletet 63 ° C-on.

6. Hagyja a filét a tálalás előtt 3 percig pihenjen. Tegye a halat a lemezekre, és adja hozzá a körét. A pörkölt lazac sült zöldségekkel, sült burgonyával vagy vad rizzsel.

A lazacmaradékok hermetikus kapacitásban fagyaszthatók 3-4 napig.

3. módszer 3:

Hogyan készítsünk friss grillezett lazacot

egy. Előmelegítés gáz vagy szénrács. A gázrácshoz erős fűtést kell tartalmazni, és ha szénrácsot használnak, ellenőrizni kell egy szénbrikettet. Személyi szén a gyújtásból, amikor felmelegszik, és egy vékony hamuréteget fed le.

Ha a lazac füstölt illatát szeretné adni, adjunk hozzá egy kis nedves chipet a grillhez.

2. Öblítsük 2 fagyasztott lazac filétet hideg víz alatt. Távolítsa el a fagyasztóból 2 darab filé, amely körülbelül 100-170 gramm, és távolítsa el a csomagolást. Öblítsük le a hideg víz futását, hogy megszabaduljon a jégrétegtől a halfelületen.

Használhat ugyanolyan méretű lazac steakeket is.

3. Szárítsa meg a halat és a kenet olívaolajat. Távolítsa el a felesleges nedvességet a filé minden oldaláról papírtörlővel. Öntsük 1 evőkanál (15 ml) olívaolajat egy kis halomba, és vegyen egy kulináris ecsetet. Tassel borító lazac lazac filé minden oldalról.

Az olajbogyó helyett növényi vagy kókuszolajat használhatunk - mindkettő, a másik pedig a füst kellően magas hőmérséklete a grillezésre.

A lazac miatt a lazac nem ragaszkodik a rácshoz.

4. Szezon hal 1 evőkanál (6 gramm) száraz fűszerek. Szeretteiket használhatsz fűszerezés vagy egy barbecue keveréke. Ebben az esetben keverje össze az 1 teáskanál (4 gramm) barna cukrot, 1 teáskanál (2 gramm) paprika, ½ teáskanál (1 gramm) granulált íj, ½ teáskanál (1 gramm) granulált fokhagymát és csipetnyi földi fekete borsot.

Tanács: Ne használjon édes mártást, mint egy barbecue mártás, mivel égnek. Ha lazac édes illatát akarsz adni, alkalmazza a mártást a grill végére.

öt. Vásároljon lazacot a grillezésen, és főzzük 3-4 percet. A halat a rácson kell elhelyezni, és fedjük le a grillezőt egy fedéllel. A főzés folyamatában ne fordítsa meg a halat, és ne emelje fel a fedelet.

A bőrnek az olaj használata miatt ragaszkodnia kell a rácshoz.

6. Fordítsa el a halat, és főzzük további 3-4 percet. Használja a szalagot a grillező fedél eltávolításához. A spatula óvatosan forduljon mindkét darab filé. Fedjük le újra a rácsot egy fedéllel, és készítsen teljes készenlétig.

Látni fogja a világos csíkokat a grill rácsból, amikor megfordítja a halat.

7. Távolítsa el a lazacot a grillből, hogy elérje a 63 ° C belső hőmérsékletét, és 3 percig hagyja pihenni. Helyezze be a konyhai hőmérő szondát a lazac vastagságába. A kész halat egy tányéron lehet eltolni, és néhány percig hagyja el az oldalsó edényt.

A lazacmaradékok hermetikus kapacitásban fagyaszthatók 3-4 napig.