Hogyan kell főzni a lazacot: 12 lépés (illusztrációkkal)

Mindenki tudja, hogy a lazac az egyik legkedveltebb tengeri hal. De nem mindenki tudja, hogy ő is az egyik leghasznosabb hal. A lazac gazdag omega-3-telítetlen zsírsavakban gazdag, ami nagyon hasznos az immun- és vérrendszer számára. A lazac a szív számára is hasznos, mivel más fehérjeforrásokkal ellentétben nem túl kalória, és kis mennyiségű zsírt tartalmaz. Olvassa el, és megtudhatja, hogyan kell főzni a lazacot és a vacsorát.

Lépések

2. rész: 2:

Lazac előkészítése a főzéshez

egy. Vásároljon csak kiváló minőségű lazacot. Lazacot vásárolt az élelmiszerboltban vagy a halpiacon, a héjban kell lennie, hogy friss maradjon. Vásároljon egész lazacot vagy fillet levágását a halak vastag részéből. Megköveteli az eladó központi lazacot. Egy személy számára, vegye 170 gramm lazacot.

Vigyázz a lazacra, erős halszaggal. Nézz meg nedves, tisztán vágott darab filé.

A kép előkészítése és főzzük a lazac 2. lépését

2. Legyen tisztában a lazac változatosságával. Számos lazacfajtának van, amelyek mindegyike különböző módon készülhet. Olvassa el a különböző típusú lazacok főzésének módjáról a "lazac főzés" második részében.

A Royal Lazmon vagy Chavik az olajos íz és a hús textúrájáról ismert. Ez a legnagyobb típusú lazac, amely tartalmazza az omega-3-telítetlen zsírsavak legnagyobb koncentrációját is. Ez is a legdrágább lazac.

Nerque vagy Krasnitsa, gazdag tápanyagokban, mint a királyi lazac. Ez a fajta lazac vöröses-narancssárga színű és nagyon gazdag íze van. A nerque nagy mennyiségű zsírt és omega-3 telítetlen zsírsavat tartalmaz. Nerque a leggyakoribb lazac, amelyet megtalálhat Önnek.

Kizhuhu általában az augusztus és szeptember között közelebb kerül a boltpolcokon. Lágyabb íze van, mint a királyi lazac és meztelen. Ez néha ezüst lazacnak is nevezik.

A keta leggyakrabban a konzerv lazac előállítására szolgál. Nagyon megkülönböztetik a minőség, és általában kisebb mennyiségű olajat tartalmaz, mint más típusú lazac.

Gorbowa - a leggyakoribb lazac típus. A Gorboose-t általában megőrzik és füstölték. A Poppernek puha íze van, és a limesztis filé, mint a többi.

A kép előkészítése és főzzük a lazac 3. lépését

3. Döntse el, milyen lazac vásárolni, termeszteni vagy fogott a vadon élő állatokban. Alapvető nézeteltérés a tenyésztett mentés környezetre gyakorolt hatásáról. Különösen az aktivisták azt állítják, hogy a tenyésztett lazac átadja a betegséget a vad lazacnak. A vadon élő lazac-védőek azt is jelzik, hogy a vad lazac sokkal jobban nőtt a gazdaságban, ezért a hús finomabb és a legjobb fajta. Kommunikáljon a helyi halkereskedőkkel a vad és tenyésztett lazac előnyeiről és hátrányairól.

A vad lazac húst rózsaszínebb és világosabb árnyalatú lesz, mint a tenyésztett fajta. Néhány lazac gazdálkodó bemutatja a festéket, hogy a lazac "vad" fajokat adjon.

Úgy tűnik, hogy a vadon élő lazac egy részében több tápanyag van, mint a termesztett gazdaságé. Néhány tanulmány azt is jelezte, hogy a tenyésztett lazac nagyobb mennyiségű poliklór-diflenilcsoportot tartalmaz, mint a vad lazacban.

A kép előkészítése és főzzük a lazac 4. lépését

4. Válasszuk le a bőrt a lazacból, ha jobban szeretné főzni. A lazac előkészítése, néhány ember inkább elhagyja a bőrt, hogy enni enni.

Tegye a filétet a bőr vágódeszkára. Megszórjuk a lazac só egyik oldalát, hogy kevésbé csúszós legyen. Tartsa a hal sós oldalát és egy éles kés lassan külön filé a bőrből.

Dobja a bőrt, vagy mentse el, hogy készítsen egy másik edényt. Vannak, akik szeretnek főzni ropogós lazacot saláták és sushi.

A kép előkészítése és főzzük a lazac 5. lépését

öt. Külön halat a csontoktól. Külön csontokat külön a halakból egyenként. Külön csontok az ujjakkal.

A kép előkészítése és főzött lazac 6. lépése

6. Adja hozzá a fűszerezést. Megszórjuk a sót és a paprikát a lazac mindkét oldalán. Add hozzá más gyógynövények ízét, mint például a parszék, a kapor, a hajlékonylemez és a fokhagyma féregfa. Öntsük a lazac olívaolajat vagy fehérborot, és adjunk hozzá más fűszereket, például barna cukrot, citromlevet vagy vajat.

2. rész: 2:

Lazac főzés

egy. Válassza ki a kedvenc főzési módját. A lazacot addig kell elkészíteni, amíg meg nem fog sötétedni, és nem lesz könnyű hámozni.

A kép előkészítése és főzzük a lazac 8. lépését

2. Swarce lazac. Ez egy meglehetősen könnyű a lazac főzésére. A hal könnyű és friss. Nézd nagyon óvatosan a lazac mögött, hogy ne emésztjük.

Széles serpenyőben vagy serpenyőben öntsük a vizet, a bort - amit úgy dönt, hogy főzni fog. Az ízléshez sárgarépát, citromot vagy petrezselymet is hozzáadhat. Jöjjön fel a saját receptjével a főtt lazac főzéséhez az összetevőkkel.

Forraljuk fel a folyadékot. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és forraljuk fel a folyadékot nyolc percig.

Helyezzen halat forró folyadékba. A folyadéknak kissé lefednie kell a halat. Főzzük a lazacot öt percig, míg a lazac húst nem mernek.

Távolítsa el a lazacot egy serpenyőből egy lapáttal.

A kép előkészítése és főzzük a lazac 9. lépését

3. Villás lazac. A grillezett lazac lassú előkészítése - az egyik legjobb módja annak, hogy azonosítsuk az összes ízminőségét. Ahhoz, hogy a halak még több íze is vegye fel.

Sattail halak olajjal, hogy ne ragaszkodjon a grillhez. Úgy, hogy a hal ne ragaszkodjon, és ne égesse meg az olajat is az olajjal.

Ha a grillezésen sütjük, helyezze a lazacot a grill grillre a közepes szénnel. Minden centiméter vastagságon 4-6 percig sütjük a halat, vagy amíg a halak elkezdnek peelinget, ha villával vágják. Fordítsa el a lazacot a másik oldalra, hogy egyenletesen megsütse.

Ha egy gáztűzhelyen sütjük, melegítsük fel a grillezőt közepes hőre. Helyezze a lazacot a grillre, és zárja be. És ismét, a hal vastagságának minden centiméterére 4-6 percig sütjük. Fordítsa el a grill a másik oldalra egyenletesen sütjük halat.

A kép előkészítése és főzzük a lazac 10. lépését

4. Karnot lazac. A sült lazac olajos és finom lehet, ha helyesen főzi. Ez a módszer is az egyik legegyszerűbb és legkevésbé időt vesz igénybe.

Helyezze a halat a sütőbe, és sütjük 177 Celsius fokon. Ha a lazacfilletet sütjük, a kemence hőmérséklete körülbelül 232 fok. Sütjük a lazacot, amíg sötétedik, és nem indul el peeling.

Bizonyos receptekben ajánlott a lazac fóliából különböző fűszerekkel és zöldségekkel.

A kép elkészítése és főzzük a lazac 11. lépését

öt. Sütés. Grillezett lazac a leginkább ropogott mindenféle lehetőség közül. Így főzési lazacot fogsz főzni, különösen tetszik, ha szeretnél enni egy hal ropogós.

A ropogós megjelenéshez helyezze a lazacot egy kenőolaj-bastardra, és 1-2 percig húzza ki a sütőt.