Hogyan kell sütni a lazacot -

Sok módja van a lazacfillet sütésére. A legjobb módszer a tényezőktől függ, mint például a személyes íz, szezon és szezonális összetevők rendelkezésre állása. A lazac lédús hal. A hús színe a lazac típusától függően világos rózsaszínre változik, a lazac típusától függően. Különböző régiókban és az év különböző időpontjaiban megtalálhatja a különböző típusú lazacot: Kujan, sarkvidéki, amerikai, sakhalin, a duna, a lazac vadon élő vagy fagyasztva lehet vadon vagy fagyasztva - mindenkinek saját finom különbsége van az ízlésben, a textúra és megjelenés. Ez a cikk általános szabályokat kell követnie a lazac kiszámításakor.

Sütő a sütőben (hagyományos): 15 perc
Főzés ideje: 40-60 perc
Összes idő: 55-75 perc

Összetevők

Az egész lazac fájlja

Lépések

1. módszer 3:

1. módszer: hagyományos sütés

egy. A sütéshez vásároljon egész lazacfilletet. Amikor a lazac lecsapódik, a hal hasították közepén szétesik a fele. Az eredmény az egyik oldalon rózsaszínű hússal és bőrrel filé van az ellenkező oldalon.

2. Ne távolítsa el a bőrt a filé, ha sütés, tegye a bőr filéját, hogy elérje a legjobb eredményt. Nagyon fontos, hogy emlékezzünk erre a lazac kiszámításakor, mivel könnyen vágható.

3. Előmelegítő sütő 175 ° C - 190ºC. A megfelelő hőmérséklet függ a receptetől és a filé méretétől. Tegye a sütőt alacsonyabb hőmérsékleten (175 ° C) kis filé és magas hőmérséklet (190ºC) nagy filé. A túl magas vagy túl alacsony hőmérsékletű főzési halak arra vezetnek, hogy a halat csökkenti.

4. Készítsen lazacfilletet hőálló sütési formában fedéllel. Ha lefedi a halat a sütés folyamatában, akkor megmenti a gyümölcsösséget, és gyorsabb lesz.

öt. Rendszeresen ellenőrizze a halat, mivel a főzési idő a használt berendezésektől és a filé méretétől függően változik. A kis filé sütése csak 25-30 percet igényel, és egy nagy filé - 40-60 perc.

6. Ha lehetséges, használjon kulináris hőmérőt a húshoz. A húsmérő a legtöbb gazdasági üzletben lehet megvásárolni, nem csak akkor hasznos, ha sült húst, hanem halat is. Helyezze be a hőmérőhöz a húst a hardalmas filé darabba, és kapja meg a lazacot a sütőből, amikor eléri a 60 ° C-os hőmérsékletet.

3. módszer 3:

2. módszer: sütés egy papillotch (papír konvektív)

egy. Előmelegítés sütő 177 ° C-ra. Annak ellenére, hogy a lazacot betölti Pergamenpapír, A sütő hőmérséklete nem lehet túl magas. Sütés lazac, mint bármely más hal, a pergamenpapír nagyon hatékony és megbízható főzés. Igen, és a főzés után a munkafelületek tisztítása csak a papír eljöttje.

2. Készítsen lazacot. A lazacot a pipillálásban (boríték a pergamenpapírból), a következőket kell követnie:

Ne távolítsa el a bőrt filéval. A sütés során tegye le a bőr filéját.

Oldatfilé hideg vízzel, ragasztva filé papírtörülközővel, vagy száraz levegőben.

Szezon só és bors filé.

3. Hajtsa fel a pergamenpapírt félig átlósan. Tegye a pergamenpapírt a sütőlapra. Tegye a filétet a papír fele közepére.

4. Adjon hozzá gyógynövényeket, aromás adalékanyagokat vagy zöldséget a lazacfilleten. Sütés lazac a papillotch, akkor főzhet a halak bármilyen zöldség. Íme néhány olyan összetevők kombinációja, amelyek jól vannak lazacokkal:

Citrom, kapribogyó és rozmaring. A citrom a lazac kombinációja klasszikus, valamint éles, sós kapribogyók hozzáadásával. Adjunk hozzá egy kis friss rozmaringot az elért ízlésnek.

Spárga, citrom és íj.Vágjon egy kicsit spárgát, citromot és piros íjat, és add hozzá a lazachoz. Az íj édes lesz, és a lazac íze könnyű és lédús lesz.

Kapor és citrom.A szárított kapor nagyon puha illatú, majdnem olyan, mint az AISA, ami ideális a lazachoz. Ne felejtsd el a citromlét!

Paradicsom, cukkini és gomba.Az őszinte ételekért próbálja meg hozzáadni ezeket a nyári zöldségeket (nincs szükség előkészítésére). Ha citromlével, citromlével, vagy egy citromot forgatsz a filéhoz, akkor mindig az összetevők jó kombinációja lesz.

öt. Hozzáad olivaolaj és / vagy fehérbor. Miután eldöntötte a fűszereket, megszórjuk a lazacot kis mennyiségű olívaolajjal. A evőkanál fehér bor megmenti a lazacot és a zöldségeket lédús és illatos.

Krémes olaj helyettesítheti az olívaolajat. Egy hangsúlyosabb ízért adjunk hozzá egy evőkanál krémolajat a pergamenhez az olívaolaj helyett.

6. Hajtsa fel a pergamenpapírt lazac és zöldségek tömítésére. Tegye a pergamenet a lazacra háromszög létrehozásával. Az alsó részből kiindulva hajlítsa meg a pergamen széleit, és több borzót hoz létre.

Teljesen szorosan tömítse szorosan a papírt. Kis lyukakat kell hagyni, hogy a levegő szabadon keringjen a papillotípusban. Elég lesz egy kis lyuk a gőz meghibásodásához.

Ne hajtson túl szoros pergamen. Hagyjon helyet a lazac és a zöldségek számára. A pergamen paprica legyen szép, de nem közel.

7. Sütjük a lazacot 180 ° C-os hőmérsékleten 20-25 percig. A filé átlátszatlan és könnyen hámolható. Az átlátszó vöröses hús azt jelenti, hogy a lazac nem teljesen készen áll.

nyolc. Kapjon lazacot a sütőből és szolgálja ki. Tegye az összes összetevőt egy külön csészére, vagy csak vágja le a pergamenet, és szolgáljon, ahogy van.

kilenc. Kész.

3. módszer 3:

3. módszer: Sütés narancslé

egy. Előmelegítő sütő 175 ° C-ra.

2. Tedd a lazacot az előkészítő edényre. Öntsük narancslé ételt, hogy a lé lefedett lazac szeleteket.

3. Fedje le az étkezési fóliát.

4. Bake felkészül. Ez a folyamat körülbelül 20-30 percet vehet igénybe.

öt. Szolgál. Jól illeszkedik rizs.

Tippek

A legjobb ízért használja a friss lazacot. Ha friss lazac lehetetlen, akkor vegyél egy fagyasztott filétet, és lassan leolvasztja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
A lazac kiválasztása a helyi élelmiszerben vagy a halászati tárolóban, győződjön meg róla, hogy friss. A lazacnak szilárdnak kell lennie, ha ujját húzza. A csontokat nem szabad könnyen elválasztani a hústól. A lazacnak szagolja az óceánt, és nem csak halat.

Figyelmeztetések

Vigyázzon, hogy ne zavarja a lazac steakeket és a lazac filéit. A lazac steak egy vastag darab egész lazacfillet, és sokkal gyorsabban készül, mint a fél lazac. A lazac steakeket általában csontbőr tisztítják, és alacsonyabb hőmérsékleten kell elkészíteni, mint az egész filé.