Hogyan lehet meghatározni a lazac készenléti szintet -

A lazac nagyon ízletes és hasznos hal, amely süthet a grillen, valamint sült serpenyőben vagy nyílt tűzben. Azonban az otthoni halak előkészítéséhez nem könnyű, mert nagyon könnyű megragadni. A hal színének és textúrájának ellenőrzése segít abban, hogy megértsük a készenlétét, de a legmegbízhatóbb módja annak, hogy megértsük, hogy a lazacot a kívánt készenlétbe hozták-e - a hőmérő használata. Annak érdekében, hogy ne redo a halat, megtanulják, hogyan kell felkészülni a megfelelő módon, és soha nem kell száraz lazacot szolgálnia az asztalon.

Lépések

1. módszer 3:

Fedezze fel a színt és a szerkezetet

egy. Nyomja meg a kést a lazac legvárosabb részén. Meg kell vizsgálnia a hal belső részét, hogy megértsük, hogy készen áll-e. Ehhez egyszerűen dörzsölje meg a kést a halba körülbelül félig.

Használhatja a villát, de a nehezebb károsítja a lazac textúráját, ami befolyásolhatja az edények menetét.

A kép címe, amikor a lazac főtt 2. lépés

2. Vizsgálja meg a lazac színét. A főzési módszertől függően a halnak könnyű, fehér, bézs vagy barna kell lennie a külső, de a központban áttetsző rózsaszínnek kell lennie. Ha a lazac középpontja átlátszatlan, valószínűleg torzította. Ha a központban teljesen átlátszó, még nem áll készen.

3. Ellenőrizze, hogy milyen könnyű a halat elválasztani. Nincs szükség lazac könnyen megmentésre. Ha ez megtörténik, legvalószínűbb, hogy aggódsz, és száraz. Amikor megtámadja a kést egy megfelelő lazacban, nem szaga könnyedén, de lehet vágni, ha egy kis erőfeszítést teszel.

A kép címe, amikor a lazac főtt 4. lépése

4. Távolítsa el a lazacot a tűzből, és addig adja meg, amíg néhány percig készen áll ". Ha a lazac egy átlátszatlan kívül, és áttetsző belsejében, és továbbadja, ha kissé tolja egy késsel, valószínűleg készen áll. Még néhány percig fog készen állni, miután eltávolította a tüzet. Tehát távolítsa el a halat a lemezről, vagy menjen ki a sütőből vagy a grillből, és hagyja, hogy kb. 5 perccel az asztalon szolgálja.

Mivel a lazac továbbra is felkészül, miután eltávolították a tüzet, úgy tekintik, hogy a norma, hogy enyhén felháborodatlan legyen. Ha szeretné elérni a lazac készségét, várjon, amíg a központja áttetsző rózsaszín lesz, és könnyen megosztható a villákkal, majd hagyja, hogy néhány percig "kapj".

3. módszer 3:

Ellenőrizze a hőmérsékletet

egy. Helyezze be a hőmérőt a lazac vastagságába. A nagysebességű konyhai hőmérő a lazac hőmérséklet-ellenőrzéséhez leginkább alkalmas. A fő dolog az, hogy a készülék csúcsát a hal legvagabb részébe helyezze, mivel ez a terület hosszabb ideig készül.

A legtöbb otthoni és konyhai áruházban nagysebességű konyhai hőmérő vásárolhat.

2. Győződjön meg róla, hogy a hal hőmérséklete elérte legalább 45 ° C-ot, de nem haladja meg a 60 ° C-ot. Ha a hőmérséklet 45 ° C alatt van, akkor a lazac nyers marad. A hőmérséklet 45 és 50 ° C között van, a halak gyenge fokú pörkölt, és 50 és 60 ° C között - közepes és teljes. A lazac hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 ° C-ot, különben a halak szárazak és kemények lesznek.

A kép, amikor a lazac főtt a 7. lépésben

3. Távolítsa el a lazacot a tűzből, és hagyja, hogy néhány percig feküdjön le. Amikor a hal eléri a kívánt pörkölt fokozatot, távolítsa el a tűzhelyből, grillezzen, vagy menjen ki a sütőből. 5-10 percig "sétáljon", majd szolgáljon az asztalon.

3. módszer 3:

Készítsen lazacot megfelelően

egy. Ne távolítsa el a bőrt a halból, ha csak nem főzzük. Ha eltávolítja a szoknyát, amely egyébként védelmi akadályként működik, akkor a halak jelentése jelentősen nő, hogy a halak jelentősen nőnek. Ha azonban forraljuk a lazacfilletet, akkor a bőr eltávolítható, így hagyja el.

A kép címe, amikor a lazac főtt 10. lépés

2. A főzés előtt azonnal hozzáadja a fűszereket. Nyilvánvaló, hogy a hal ízét és aromáját adja, tisztelgé és bors. Ha azonban az idő előtt csinálod, a fűszereket ki fogják húzni a lazac minden nedvességéből, ami az újranyomláshoz vezethet. Jobb önmagát és paprika lazac közvetlenül a főzés előtt.

3. Cook lazac szemmel. A bőr nem fogja megmenteni a halat, ha téved, hogy a serpenyőbe, grillezést vagy papírt tegye a sütéshez. Ne tegye a halat húsos részre, különben túl gyorsan főzünk.

Szakértő tanácsa

Vanna Tran

Tapasztalt kulináris római - otthoni kulináris. Kezdett főzni egy nagyon fiatal korban az anyával együtt. Rendezvényeket és vacsorákat szervez a San Francisco-öböl területén 5 év alatt.

Vanna Tran
Tapasztalt kulináris

Specialista tanács: "A főzés során nyomja meg a lazacot rakomány, például egy lemez, így a hal nem deformálódott és festett egyenletesen".

4. Jó étvágyat kívánunk!

Tippek

A lazac főzéséhez válasszon ugyanolyan méretű darabokat, hogy egyenletesen készüljenek. Általános módon, hogy ezt elérjük, meg kell vágni a halat a központban.

Szükséged lesz

Akut kés
Nagysebességű konyhai hőmérő