Hogyan kell füstölni a pisztrángot: 9 lépés (illusztrációkkal)

Hosszú ideig a füstölt pisztráng finom ételeket tartalmaz. Kezdetben az emberek füstölték a pisztrángot és más halakat, hogy növeljék a tárolását. Mivel a technológia fejlődik, és a hűtés és a fagyasztó megjelenése, a dohányzás kezdett használni az eredeti aroma halat. Füstölt halak használhatók különböző snackek, saláták, levesek és leves készítésére, és enni, mint egy független edény. Füstölt pisztráng vásárolható a boltban, de ez nem áztatható, ráadásul meglehetősen nehéz választani a kész halat, ami megkóstolnia kell. Tehát, ha frissen készített füstölt pisztrángot akarsz kényeztetni, megtudja, hogyan kell füstölni a halat, vásárolni (vagy fogja meg) a szükséges számú pisztrángot, kielégíti azt a tetszéshez és az összes szabályhoz.

Lépések

egy. A dohányzó pisztráng előtt meg kell vágni és eltávolítani a belsejét. Vágja le a halak hasát a fejtől az anális nyílásig, távolítsa el a bennszülötteket és a gerinc mentén. Nyissa ki a hasított testet, és tegyen egy halat egy sík felületre, bőrrel.

Ha friss pisztrángot vettél, vegye egy különleges késsel a halak vágására vagy más éles késsel. Távolítsa el a köpenyeket, és tegye meg, majd alaposan tisztítsa meg a halat a vérrögökből és a gerinc melletti filmből.
Ha fagyasztott pisztrángot használ, először kiszállt a fagyasztóból, és hagyja, hogy lassan megolvadjon a hűtőszekrényben. Amikor a halak teljesen megolvadnak, vegye a kést a halak vágásához (vagy más éles kés), és vágja le a fejét és a farok pisztrángát.
Mossa le a halat alaposan, hogy eltávolítsa a többi szakmai gyakorlatot, ami ronthatja a készétel ízét.

2. Töltsön a halat száraz módon vagy sóoldattal. Vegyünk egy szakács sót, és adjunk hozzá fűszereket, vagy készítsen egy kész sót fűszerekkel. Megszórjuk a sót a hasított test nyitott részét.

Halsó sóoldat (Tuzluk) készítése, vegyen egy kis tálat, és keverje össze a vizet, sót, barna cukrot és más fűszereket és fűszereket. Tegye a halat Tuzlukba, és hagyjon egy órára, amely után kiszállt és száraz papírtörlővel.

3. Töltse ki a füstölt füstölt dohányzást.

Hogy egy hal finom füstös ízt adjon, vegye be a chipet a fa almafa, éger vagy tölgy. Egy telített illatért, a könyv vagy a juniper chipek illeszkednek.

4. A füsthuzatot 60-70 ° C-ig melegítse.

öt. Helyezze a pisztrángot a füstrácsra. Ha egyszerre szeretnénk zsugorodni néhány pisztrángot, győződjön meg róla, hogy a hal elég ahhoz, hogy elegendő legyen - akkor a füst egyenletesen érintkezik a hal minden részével.