Hogyan készítsünk halat grillezett -

Van néhány egyszerű módja a halak főzésére a grillen. Nem mindig kell fóliát és speciális eszközöket. A tisztítás is gyors, és nincs szükség semmit és mosni. A minimális gyakorlati képzéssel és a szükséges fűszerekkel a lehető legrövidebb idő alatt profi lesz.

Lépések

1. módszer 3:

Készítse elő a munkahelyet

egy. Kapcsolja be a grillsütést egy nagyon magas hőmérsékleten. Ahogy a grill fűtött, fedje le az alumínium fólia rácsot. Erős fűtési szünetek és oldószerek bármilyen szennyeződés, kiindulási folyamat az Ön számára. Ez is minimalizálja a tapadást. Erős tűz esetén 10-15 percet vesz igénybe.

Nagyon magas, megértjük, hogy a hőmérséklet körülbelül 290 Celsius.Így fedje le a grillt, amíg a folyamat megy. Hő eredetileg pörkölt hal, lezárva. Ha a halat meleg grillre helyezi, akkor ragaszkodik.
Ha bridier-t használ, a szénnek szürke, nem fekete.

2. Tiszta grill rács. Ha alumínium fóliát használt az utolsó lépésben, most távolítsa el. Tisztítsa meg a rácsot merev kefével. Hajtson össze néhány papírtörölközőt egy kis rongyban. Vegyünk papírtörülközőket a fogóval, száraz olajban (zöldség- vagy olívaolaj), és törölje le a rácsot.

Folytassa az olajhálózat törlését, amíg fényes lesz. Körülbelül 5-ször. Minden alkalommal, amikor minden alkalommal törül fel az olajba.

3. módszer 3:

Filé

egy. Válasszon filétet. Ha a halat a grillezett sütéshez választja, először tudnod kell, hogy milyen erős ez - hogyan lehet ellenállni az élő tűz kínzásnak. Pikkelyes vagy finom halak, mint egy flabble vagy tengeri nyelv, nem felel meg. A filé vagy a steak vastagabb pályázóknak kell lennie, például:

Halibusz
Tonhal
Kardhal
Foltos tőkehal
Lazac
Mahi Mahi
Tengeri basszus
Ha még mindig finom halat választottál, akkor inkább egy fóliában főznéd, vagy használja a grillkosárat, különben azt kockáztatja, hogy a halhús a tűzben a rácson esik át.

Természetesen mindig egy egész halat vehetsz, és megoszthatja a filéra.

2. Apró darabokra vágva. Tehát nemcsak könnyebb lesz a grillezésen, de biztos lehet abban, hogy a hal elkészül. A farok vékony részét nem kell elkészíteni mindaddig, amíg a filé vastag része.Vágja meg a halat egyenlő vastagságú darabokra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem lesz nyers darabja, valamint egynapos, egy részben.

3. Szezon vagy pickup hal. Ha valamiféle marinádot akarsz kipróbálni, akkor csináld. Csak 30 percnél hosszabb ideig ne tartsa a halat marinádban. És sós, és az édes marinád negatív hatást gyakorol az ízre, ha túl hosszú ideig hagyja a halat.

Mindazonáltal minden, amit a halak valójában szükségesnek kell lenniük, olíva- vagy kókuszdióolajjal és sóval és borssal fedjük le. A művészet a sülten fekszik - csak győződjön meg róla, hogy a halat egyenletesen szállítják mindkét oldalon.

4. Helyezze a bőrt, és átlója a grillre. Ez nemcsak ezeket a műhelyeket adja meg, hogy láthassa az éttermekben, sőt, akkor könnyebben fordítsa a halat, mert szögben van.Az általános szabály az, hogy a halak 8 percig készülnek minden 2 percig.5 cm hal vastagság, ami mindkét oldalon körülbelül 3-5 percet jelent.

Csökkentse a tüzet a közepére, fedje le a grillet, és hagyja elkészíteni! Ne érintse meg a halat, amíg meg nem látja, hogy a bőr gyönyörűen pörkölt, és úgy néz ki, mint egy ropogós - ha mozgatja a halat, akkor a hal széteshet. Ha nem tudod, hogy ellenőrizze a halat, hogy megnézze, akkor néhány perc alatt próbálja meg a spatula éles végét, néhány perc alatt. Ha könnyen felemelhető a rácskal, akkor hagyja, hogy többet főzzön, és ellenőrizze az intervallumokat 20 másodpercig, amíg ki nem kapcsol ki.

öt. Fordítsa el a halat. Tehát a halak felemelkednek a rácsból, és az alulról megfelelő színű. Itt az ideje, hogy forduljon. Először is szükséged van a megfelelő eszközre. A széles, egy vékony hegyes végű lapát a legmegfelelőbb, mert a hal alá csúszik, és elég széles ahhoz, hogy megtartsa az egész darab filéját, amikor megfordítja. Az életed megkönnyítése érdekében a második pengét könnyebbé teheti a halak megfordításához.

Ha megpróbálja flipet, de túl sok ellenállást érez, csak hagyja abba és hagyja el. Ha először tisztítsa meg és éljen egy olajhálózattal, a hal ad neked, hogy tudja, mikor készen áll arra, hogy kiderüljön, hogy kissé elválik a rácstól.

6. Fedjük le, hagyjuk felkészülni és ellenőrizni a készenlétet. Amikor a hús készen áll, szilárd lesz az érintéshez, könnyű lesz elrejteni a villát, és átlátszatlan lesz.

Vegye ki a dugót, és óvatosan húzza ki egy kis darabot a központban. Ha a hal átlátszatlan, és csak kissé áttetsző a központban, akkor itt az ideje lőni. Ha élelmiszer-hőmérőt használ, akkor a halak ideje lőni, amikor eléri a belső hőmérsékletet körülbelül 54-57 Celsius fok, és hogy eléri a 60 ° C-ot, miközben nyugszik.

3. módszer 3:

Hal

egy. Vásároljon egy egész friss halat egy helyi üzletben vagy piacon. Keresse meg a ragyogó mérlegeket, tiszta szemeket és fényes vörös gillákat. Talán a halászok köztünk inkább tisztítják és kiderülnek a halak. A többi megkéri ezt, hogy az eladó jöjjön haza, a hal készen áll a főzésre.

A teljes hal meglehetősen nehezebb megoldani, mint a kis filé. A bőrt megvédi a finom testet a hőből, és nedvességet tart. Valamint a csontok és a további illat. A közvetlen tűzön lévő sütő hal egy könnyű módszer, amelynek eredményeképpen minden alkalommal, amikor minden alkalommal, amikor egy gyengéd hús és ropogós, sóoldat.

2. Hogy kis ferde vágásokat vágjon a húsra. A halak mindkét oldalán a halak mindkét oldalán 2,5-5 cm távolságra húzódnak a halakon. Tegyen legalább 3-5 darabot a hústól, merőleges a gerincre, a hal mindkét oldalán. Megteszed, hogy kinyissa a tüzet a tüzet, hogy egyenletesebben készítsen.

Hogy közelebb kerüljön közelebb a fejhez, ahol a hal vastagabb, annál közelebb van a farkához, amely gyorsabban készül. Vágott bordák konyhai ollóval.

3. Indítsa el a belsejét. Megszórjuk egy vékony sóréteggel és borssal. A kis halaknak sok helye van a töltelékhez, de legalább néhány szerencséset adhat a kedvenc gyógynövényeiből. Íme néhány szakasz, amellyel megpróbálhatod:

Apróra vágott fokhagyma rozmaring

Narancs és paprika szeletek

Lyme és kömény

Szeletelt zöld hagyma és szójaszósz

Szeletelt vöröshagyma és bazsalikom

Crumby krém tört krém

4. Öt halolaj. Olíva vagy kókuszolaj jól illeszkedik. Grill Grillet már olajjal kell kenni, de szükség van arra is, hogy a halat is megsemmisítsük, különösen a ragasztás megakadályozására.

öt. Melegítsük a grillsütőt közepes magas hőmérsékletre. Várjon, amíg a rács felmelegszik, mielőtt a halat elhelyezné. Ha nem melegszik fel, a hal ragaszkodik. A legjobb a sima, közepes tűz, különben a bőr éget, mielőtt a hal készen áll. Ha lehetséges, tegye el a farkát a tűzből, mivel a vékony farokrész gyorsabban készül, mint a többi.

6. Helyezze a grill és várjon. Fontos lépés, amelyet a halak tüzet elhelyezése után kell elvégezni. Küzdelem az impulzív széllökésekkel a halakkal és mozogni - megtöri a bőrt, elveszít egy kis pépet, és elrontja mindent. Ehelyett várjon 3-4 percet. A hal készen áll a forgatásra, ha a bőrt már nem ragaszkodik a grillhez.

Általánosságban elmondható, hogy a 220-450 g súlyú halak főzése 5-7 percet vesz igénybe mindkét oldalon. A halat több, 700-900 g, az idő kétszerese lesz. Az egész hal előkészítésének másik általános szabálya mindkét oldalon 10 perc.5 cm vastag.

7. Fordítsa el a halat. A halak megfordításához tartsa a fogakat és egy nagy spatulát (két oldalról olajjal hűtjük). Óvatosan fordítsa el a halat. Teljesen el kell távolítania a rácsot. Ha nem hagyja el, ne erőltesse. Visszaadja a halat a helyére, és térjen vissza hozzá egy spatulával a nyomás eltávolítására a jelenet halából. Nem akarsz egy rácsos halat, és hagyja el a bőrt és a húst, amely a rácshoz ragaszkodik. Amikor megfordítja a halat, készítse elő további 5-6 percig.

Ha a bőr ragaszkodik a grillhez, ami általában nagyon nehéz elkerülni, ne aggódjon. Talán a hal nem fog olyan szépnek, de még mindig ugyanaz lesz a finom.

nyolc. Ellenőrizze a készenlétet. Ragaszkodj egy vékony shapeter vagy fogpiszkálót a hal legvárosabb részébe. Egészen el kell csúsznia. Amikor a hal készen áll, a húst könnyen elválasztani kell, és teljesen átlátszatlannak kell lennie. A húst is könnyen elválasztani kell a csontoktól.

Tegyen egy edényt körettel és élvezze!

Tippek

Próbálja ki szolgálni c:

Salse 2 paradicsomból és korianderből (Kinza):
2 paradicsom, hámozott és finoman szeletelt,
2 közepes vöröshagyma, finoman szeletelt,
2 lime gyümölcslé,
2 evőkanál méz,
2 evőkanál friss koriander / cilantro, szeletelt,
Só, bors.

Keverje össze az összes összetevőt és szolgálja.
Használjon fából készült deszkákat, nyársat vagy kosarakat, ha el akarja kerülni a fordulást.
Alternatív fűszerezési módszer:

A. Olvad 1-2 pálcák (az olajozott krém olajszámától függően
B. Adjunk hozzá két fokhagymát és a címke felét
C. Adja hozzá kedvenc fűszerezését és néhány friss fekete borsát
D. Sütjük, amíg az ízletesek keverednek.
Ha a filé által benyújtott, amelyen még mindig van bőr, akkor is főzheti a halat egy kenhető olajban grillezett bőrön. A bőr könnyebb eltávolítása után főzés után.
Egy másik módja annak, hogy ellenőrizze a halat a készségre, hogy egy kis fém fejezetet ragaszkodjon a hal legvárosabb részébe, és hagyja el a csúnya, majd távolítsa el és érintse meg a csúcsot. Ha még mindig hideg van, akkor a halak nem készek. Ha meleg (de nem forró), a hal készen áll.
Ahhoz, hogy a könnyű homály illatát adjon, érdemes külön sarkokat adni. Figyelembe veheti az olhosh vagy a cédrusszén lehetőséget.

Figyelmeztetések

Próbáld meg, hogy a halak ne rerakódjanak, és ne égjenek meg. A főzés nem sok időt vesz igénybe, így néz. A halak kemények lesznek, ha reroyed.