Hogyan kell főzni egy barbecue: 15 lépés (illusztrációkkal)

A grillezésre készített élelmiszer egyedi ízű, ráadásul a grill után gyönyörű fekete jelek maradnak rajta. Függetlenül attól, hogy egy gázt vagy szénrácsot használ-e, fel kell melegednie a termékek sütésére. Ellenőrizze a hőmérővel való felkészültséget, és ne feledje, hogy a hús továbbra is sült, miután eltávolította a tűzből.

Lépések

2. rész: 2:

Húsfőző

egy

Használjon szénrácsot, Hogy a hús természetes aromája legyen. Ilyen grillezésre szükséged van a szénbrikettekre, amelyek könnyebb vagy hosszú mérkőzés segítségével lazíthatók. Várjon körülbelül 20 percet, amíg a grill felmelegszik, mielőtt a sütés folyik.

Miután befejezte a főzést a szénrácson, fedje le egy fedéllel, várjon addig, amíg a szénhideget hűtik, majd öntsük ki a hamut.
A szénhidrácsok magasabb hőmérsékletet és természetes méretű aromát adnak tájékoztatnak, de nehezebb tisztítani és fenntartani az állandó hőmérsékletet.

2. Egyszerűbb és kényelmes lehetőségként válassza ki a Gas Grill lehetőséget. A gázrácsoknál a propánt gyakran használják, a hengernek, amelynek megfelelőnek kell lennie a rácshoz a felvétele előtt. Ehhez csatlakoztassa a gázrácsos tömlőt a henger kimenetéhez propánnal. A gázrács vezérlőelemekkel van felszerelve, amellyel könnyedén megvilágíthatja a grillt, valamint szabályozza a tűz hőmérsékletét és helyét.

Általában a gázrácsok drágábbak, de könnyebben használhatók, és gyorsabban melegítenek.

Mielőtt egy hengert propánnal csatlakoztatna a grillhez, győződjön meg róla, hogy a gázellátás ki van kapcsolva.

3. Tartsa tisztán a grillt, és tartsa igaza. Enyhén tisztítsa meg a grilleket minden használat előtt, és évente alaposan tisztítsa meg alaposan 1-2 alkalommal. Használjon ecsetet egy huzal sörtékkel, hogy eltávolítsa az élelmiszerek és a szemét maradékait a rácsok vagy rudak felső és alsó felületéről: Tritte a rácsot ecsettel az oldalról az oldalról a rudakra, hogy tisztítsa meg őket.

Ha szükség esetén szénrácsot használsz, rázzuk le a hamut, ami az utolsó alkalommal maradt.

Ahhoz, hogy alaposan tisztítsa meg a grillt, gyógyítsa meg 15 percet úgy, hogy az élelmiszer-részecskék mögöttessék, majd az ecsetet a huzal sörték a vízbe szappannal és a pusher törölje a rácsot.

4. FRY gyors késztermékek egyenes tűzre. Olyan esetekben, mint a hamburgerek vagy hot-kutyák, jobb, ha a közvetlen tüzet megrémítik őket, mivel nagyon gyorsan készülnek. A közvetlen tűz felett lesz a legmagasabb hőmérséklet.

A gázrácsok "gyenge", "közepes" és "erős tűz" beállításokkal rendelkeznek, amelyek megkönnyítik a fűtési hőmérséklet beállítását.

A szénrács hőmérsékletét csak az alatta lévő szövedékek határozzák meg.

öt. Sült lassú előkészítése hús mozog a közvetett tűz. Az olyan termékek, mint a bordák gyakran előállíthatók egy közvetett tűzre, úgy tesznek ki, hogy tegyenek és impregnáltak füstös aromával. A gázrácson, tegyen egy gyenge tüzet a közvetett fűtési szakaszba. Ha van egy szénrácsod, tedd a húst a másik oldalra, amely alatt nincs égő szén.

Ha van egy szénrács, feküdt szén- vagy brikett csak egyrészt (ez lesz a közvetlen fűtés oldala), és ne tegye őket a rács másik oldalára (a közvetett fűtési szakasz).

Fedjük le lassan elkészített termékeket fedéllel a hő megtartásához.

6. Melegítsük elő a 10-20 perc grillezését, mielőtt a sütés folyik. Forgassa a szénrácsot Könnyebb, hosszú fogantyúval vagy Nyissa meg a Gáza takarmányt gázrácson. Várjon akár 20 percig, hogy a grill a főzés előtt felmelegedjen.

A gázrácsot körülbelül 10 percig melegítjük, míg a szénrács 20 percet vesz igénybe.

Felmelegedni a gázrácsot, csak tedd rá a helyes tűz erejét.

A szénrács felmelegítéséhez állítsa be a konstrukciókat nyitott láng és gyúlékony anyag (például újságok vagy gyújtófolyadékok) alkalmazásával.

7. A grill főzésénél megfelelő eszközöket használjon. Tegye a húst vagy zöldséget a grillre, és fordítsa őket egy forráscsomaggal vagy pengével - valószínűleg a leghasznosabb eszközök. Az alumínium fólia vásárlása és sütési formái.

Ne készítsen kész termékeket, amelyek a nyers hús maradványai lehetnek.

Próbálja meg csak egy vagy kétszer megfordítani az ételt, hogy megtartja a gyümölcslét.

nyolc. Szezon hús az elmúlt 2-5 percben. Ha egy mártást vagy más folyadékot szeretne alkalmazni a húsra, akkor jobb, ha azt várom, amíg szinte elkészül, hogy az illat nem éget. Alkalmazzon szövetmártmányt néhány percig, mielőtt eltávolítja a húst a grillből.

kilenc

Nézze meg a hús elérhetőségét A hőmérő használata. Merítse a hőmérőt a hús vastagságába, hogy ne érintse meg a csontot. Használhatja mind az analóg és a digitális hőmérő: csak várjon elég hosszú ahhoz, hogy pontos olvasást kapjon.

A baromfihús belső hőmérséklete 75 ° C, és sertéshús - 65 ° C.

A marhahús belső hőmérséklete 60 ° C-on ("vérrel") 75 ° C-ra (jó hús) változhat ("vérrel").

Használjon hőmérőt, amelyet kifejezetten hús és baromfi számára terveztek.

10. Amikor a hús felmelegszik a kívánt hőmérsékletre, távolítsa el a grillből. Ezt követően a hús körülbelül 10 percig továbbra is felkészül. Ha szinte készen áll, távolítsa el a grillből, és hagyja el néhány percig, mielőtt befejezni a készenlétet.

Bár a termékek továbbra is felkészülnek egy ideig a tűz eltávolítása után, ne távolítsa el az egyetemi húst a grillből.

2. rész: 2:

Különböző termékek sütése

egy. Ismerje meg a zöldségeket és gyümölcsöket a grillennel, hogy nagy körű díszítést készítsen. Helyezze a zöldségeket és a gyümölcsöket egyenesen a grill grillre, vagy tekerje őket fóliába. Bár a gyümölcsök és zöldségek különböző sűrűséggel és főzési idővel rendelkeznek, a legtöbbjük csak 5-10 percig sült a grillre.

A grillezett zöldségek kiválóan díszítik a húsokat és a gyümölcsöket, például ananászokat vagy banánt, - finom desszert.
Sűrűbb zöldség, mint például a burgonya, jobb forrás előtt grillezett.
Snap zöldségek és / vagy gyümölcsök a Shapur-on, hogy könnyebben sütjük a grillen.

2. Próbáljon főzni a grillen Mignon, hogy finom húsdarabokat kapjon. A legtöbb ember választja a filé keleti vastag darabokat, és jobb, ha egyenes tüzet főzni. Ellenőrizze a húsmérőt használó készenlétet, mivel a sütési idő a darabok méretétől és vastagságától függ.

Ahhoz, hogy a gyenge margó húst kapjunk, 65 ° C-ra melegítjük. Ha közepes közúti húsra van szüksége, a belső hőmérsékletnek 70 ° C-ra kell érnie.

3. Ujj a grillen lazac, egy finom halételre. A legjobb választás a lazacot a bőrből, és először a bőrt a bőr bőrével helyezze el. Meggördd meg a halat, amíg el nem fordul, majd forduljon át, és tartsa a grillig, amíg teljes készen áll.

Javasoljuk, hogy melegítsen körülbelül 50 ° C-os lazacot, majd távolítsa el a grillből, és tartsa lenyomva a készenlétet.

Amikor a lazac készen áll, adjunk hozzá citromot hozzá további illatért.

4. Főzzük a rácsot, mint egy kiváló snack csirkeszárnyak. Meleg, hogy áztassa a csirke szárnyakat a marinádban, hogy jobban illatos legyen. Készítsen csirke szárnyakat közepes hőre, és tedd ki őket egyszer, amikor az egyik oldalon táplálják és sötétednek. Körülbelül 20 percig kell sültek.

A csirkeszárnyok belső hőmérséklete ugyanakkor elérje a 75 ° C-ot - győződjön meg róla, hogy a hőmérő nem érinti a csontot.

öt. Készítsen ilyen klasszikus edényt, mint a bordák barbecue. Annak érdekében, hogy ez sokkal kóstább, akkor a bordák egyszerű fűszerezését, majd lassan megsütjük egy közvetett tüzet. Ha lassan sütjük a bordákat, az előkészítés folyamata 5-6 órát vehet igénybe.

A belső húshőmérsékletnek legalább 65 ° C-nál alacsonyabbnak kell lennie.

A bordák főzési ideje a méretüket és a vastagságától függ.

Tippek

A füst további aromájához adjunk hozzá fadarabot a grillhez.
Ha szeretné, akkor a növényi olajat papírtörlővel, vigye el a fogóval, és törölje le a grill rácsot, hogy kissé kenje meg a zsírral.

Figyelmeztetések

Váratlan tűz esetén tartsa a grill tűzoltó készüléket. Ha a láng felbomlik, ne próbálja meg eltávolítani a húst a grill - helyett teljesen elhalványul.