Hogyan kell főzni a marhahús bordákat -

Talán úgy gondolja, hogy a marhahús bordák túl kemények, de valójában főzzük a saját konyhájukban vagy az udvarban lévő lédús és gyengéd marhahús bordákat. A trükk lassú előkészítési folyamatban áll, alacsony hőmérsékleten és azt követő pörkölésen tűz vagy a sütőben a grillelem, hogy a bordák ropogós kéreggel vannak. Ha szeretné tudni, hogyan kell főzni finom marhahús bordákat, olvassa el.

Összetevők

2 - 4 darab a marhahús bordái
Jó keverék a fűszerezéshez a marhahús bordák dörzsöléséhez
Barbecue szósz

Lépések

1. módszer 3:

Marhahús bordák előkészítése

egy. Távolítsa el a membránt. A bordáknak van egy vastag héja, amely szükséges eltávolítani a főzés előtt, különben nehéz és gumi lesz. Személyezze a membránt az ujjaival, és lazítsa meg egy csavarhúzóval vagy késsel. Dobja el a membránt, amint törölje.

Távolítsa el teljesen a membránt, hogy ne jöjjön át gumi darabokra.
Megkérdezheti a henteset, hogy tegye meg neked.

A kép előkészítése marhahús bordák 2. lépés

2. Döntse el, hogyan fogsz bordákat. Akkor lereszeljük a bordák fűszerekkel, és hagyjuk, hogy savanyú éjszakán át, vagy hagyja ki ezt a lépést, és kenje marhahús egy barbecue szósz közvetlenül a főzés előtt. Egyes szakácsok úgy vélik, hogy a dörzsölő élek javítják ízeiket, mások nem értenek egyet ezzel. Mindenesetre a bordák lágyak és ropogósok lesznek.

Ha úgy dönt, hogy a bordákat fűszerekkel fogja megragadni, előre megtervezze a főzést, hogy van egy éjszaka a bordák marinálásához. Csak a szóda hús mindkét oldalon a fűszerek száraz keverékével, csomagolva az élelmiszerfilmbe, és az éjszaka hűtőszekrényébe tegye.

A következő összetevők otthoni keveréke:

3 evőkanál só

2 evőkanál chili por

1 1/2 Tea kanál fekete bors

1 teáskanál Cayenne bors

1 teáskanál füstölt paprika

1 teáskanál száraz kakukkfű

1 teáskanál fokhagymás por

3. módszer 3:

Főzés bordák

egy. Előmelegítő sütő vagy grill. A bordákat lassan kell elkészíteni alacsony hőmérsékleten a grillezésen vagy a sütőben. Előmelegítés 110 fokig.

Ha főzsz a grillezésen, akkor a bordákat kissé csúsztathatja a szőnyegek hozzáadásával. Próbálja ki hickaries, dió-pekándi, édes juhar vagy cseresznye.

A kép elkészített marhahús bordák 4. lépés

2. Csomagolja a bordákat. Óvatosan becsomagolja a húst több réteg alumínium fóliára, győződjön meg róla, hogy nem hagynak lyukakat, amelyeken a lé szivároghat. Tegye a bordákat a sütőlapra, ha félsz, hogy a gyümölcslé még mindig szivároghat.

Csomagolja be a bordákat úgy, hogy megnyitjon egy fóliát felülről, és ellenőrizze a rendelkezésre állást. Nem kell teljesen telepíteni őket, mert csobbanhatsz a gyümölcslével.

A kép előkészítése marhahús bordák 5. lépés

3. Indítsa el a főzési bordákat. Tegye a bordákat hústól lefelé a sütőben, vagy bezárja az ajtót vagy a fedelet. Főzzük a bordákat 3 órán át anélkül, hogy megérintenék őket. Ez idő alatt a gyümölcslé követi, és a hús lágy és lédús lesz.

Győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet állandó, 110 fokos. Ha a sütő tendenciát mutat a folyamat melegítéséhez vagy hűvös, előfordulhat, hogy ennek megfelelően be kell állítania a hőmérsékletet. Ha főzsz a grillezésen, kövesse a hőmérsékletet, és állítsa be a gázt az igény szerint.

A kép elkészítése marhahús bordák 6. lépés

4. Ellenőrizze a bordák készségét. Körülbelül három óra múlva gondosan bővítjük a fólia tetejét, és ellenőrizzük a villával való készenlétet. Ha a hús könnyen elválasztható a csonttól, készen áll. Ha rugalmas, zárja be a fóliát, és készítsen még egy fél órát, majd ellenőrizze újra.

3. módszer 3:

Végső stroke

egy. Távolítsa el a széleket a sütőből, vagy távolítsa el a grillből. Itt az ideje, hogy folytassa az előkészítés utolsó szakaszát, amely a bordák ropogós kéreget adnak.

2. Nyissa ki a fóliát, és adjon hozzá egy barbecue mártást. Ha megdörzsölte a bordákat fűszerekkel, akkor nem használhatja a mártást, de bármilyen esetben hozzáadja az illat széleit. Kenje meg a bordák felületét nagylelkű szósz réteggel.

A saját barbecue mártást készíthet egy mentőadagon, és 30 percig tartja a következő összetevőket:

1 1/2 csésze ketchup

1/2 csésze barna cukor

3 zúzott fokhagymás szegfűszeg

3 evőkanál Apple ecet

3 evőkanál Worcestershire mártással

1 teáskanál friss fekete bors

1/2 teáskanál só