Hogyan kell főzni a marhahúst a Kostnitsa

Kostnitsa-tól - a csípő aljára, a tehén hátuljáról. Keményebb, mint a steak, és a leginkább finom, amikor lassan megijedt, amíg készen áll a készenlétig. Kostnitsa-tól a csodálatos vasárnapi vacsora, különösen a püré vagy rizs kombinálva. Ez egy gyönyörű kilátás a hús főzésére egy serpenyőben vagy orvosi. Ez a cikk három olyan módszert ad a pörkölt marhahús előkészítésére a Kostnitsa-ból: Párolta a sütőben, Mednenovarka és pácolt.

Összetevők

Párolt sült marhahús Kostriból

egy.5 kg. Sült marhahús a csontozott csontból
Olivaolaj
Só, bors
1 pohár vörösbor
1 csésze hús vagy csirke húsleves

Kostnitsa-tól a Mednenovarkában

egy.5 kg. Sült marhahús a csontozott csontból
Fűszerek, például fokhagymás por, Cayenne bors, olasz fűszerek, vagy saláta fűszeres "ranch" keveréke
Víz

Pácolt sült marhahús Kostriból

egy.5 kg. Sült marhahús a csontozott csontból
1 pohár ecet
1 pohár vizet
2 gally friss kakukkfű
2 ruhát apróra vágott fokhagyma
Só, bors

Lépések

1. módszer 3:

Párolt sült marhahús Kostriból

egy. Vágjon extra zsírt a húsból. Ne távolítsa el az összes zsírt a húsból, de ha egy vastag vagy kemény réteg van az egyik oldalon, használjon éles késsel, hogy pózoljon, majd távolítsa el a zsírt és dobja el a zsírt.

A kép Cook egy marhahús rump sült 2. lépés

2. Előmelegítő sütő 165 ° C-ra.

A kép Cook egy marhahús rump sült 3. lépés

3. Előmelegítsük az olajat egy nagy zsaroló vagy serpenyőben. Tegye a húst a serpenyőbe, és főzzük, amíg az összes oldalról van szó.

Ne mozgassa a húst egy serpenyőbe, amíg meghajlítva, és nem fog felkészülni. A mozgó hús nem ad neki jól rázni.

Ne emlékezzen, távolítsa el a húst, amint minden oldalra csavart. A pont nem az, hogy felkészítse a végéig, hanem az ízeket, amikor előkészíti a sütésre.

4. Tedd a húst egy roas bárba vagy serpenyőbe. Ugyanazt a serpenyőt használhatja, amelyben a hús süti, vagy tiszta.

A kép Cook egy marhahús rump sült 5. lépés

öt. Töltse ki a húst, és a húsleveset. Nagylelkű szezon só és bors.

6. Fedjük le a húst fedéllel vagy alumínium fóliával. Tegye be a sütőt és sült 1 1/2 óra vagy 30 percig minden 500 gramm.

7. Ellenőrizze a pörköltet. Távolítsa el a fedelet vagy fóliát a serpenyőben, és helyezze a hőmérőhöz húst húsba.

A vérrel rendelkező hús készen áll, ha a hőmérséklete elérte az 50 ° C-ot.

A közepes közúti hús 55 ° C-os hőmérsékleten kész.

Majdnem teljesen gyökerezett hús készen áll 60 ° C-on.

Teljesen pörkölt hús készen áll 70 ° C-on.

A kép Cook egy marhahús rump sült 8. lépés

nyolc. Távolítsa el a húst a sütőből, és hagyja, hogy ne legyen lefedve, harminc percig.

Vágott húst éles késsel és szeletelt szeletelve.

Ha mártással szeretne főzni, öntsön folyadékot egy serpenyőbe, amely a sütőlapra húzódott, és a középső tűzre helyezte. Adjon hozzá néhány evőkanál lisztet, és zavarja, amíg meg nem sűrű.

3. módszer 3:

Kostnitsa-tól a Mednenovarkában

egy. Vágjon extra zsírt a húsból. Vigyázzon, hogy ne távolítsa el a túl sok zsírt, csak kemény vagy vastag részeket.

A kép Cook egy marhahús rump sült 10. lépés

2. Húst lassabban vagy charterbe tegye. Állítsa alacsony hőmérsékletet.

A legtöbb lassú és Kazankov utasításokkal kerül eladásra, így tudod, hogy mennyi ideig tart a húsfőzést különböző hőmérsékleteken. Használja a kézikönyvet, hogy megtudja, milyen hőmérsékletet kell beállítani.

A kép Cook egy marhahús rump sült 11. lépés

3. Öntsük a húsra. Töltse ki az üveg vizet.

A kép Cook egy marhahús rump sült 12. lépés

4. Fedje le az orvosi fedelet fedelével és főzzük. A kiválasztott hőmérséklettől függően hat-nyolc órát vesz igénybe.

3. módszer 3:

Pácolt sült marhahús Kostriból

egy. Vágjon extra zsírt a húsból. Vigyázzon, hogy ne távolítsa el a túl sok zsírt, csak kemény vagy vastag részeket.

A kép Cook egy marhahús rump sült 14. lépés

2. Tegyen húsot egy nagy csomagba a termékek tárolására. Ecetet, vizet, kakukkfűvel, fokhagymát és néhány csipetnyi sót és borsot.

A kép Cook egy marhahús rump sült 15. lépés

3. Zárja be a táskát, és hagyja, hogy a hús tengerésze 5 órán át vagy egész éjjel.

A kép Cook egy marhahús rump sült 16. lépés

4. Ha készen áll a hús főzésére, melegítse a sütőt 160 ° C-ra.

A kép Cook egy marhahús rump sült 17. lépés

öt. Tedd a húst egy roas bárba vagy serpenyőbe. Küldje félre Marinade.

A kép Cook egy marhahús rump sült 18. lépés

6. Húst egy órára. Távolítsa el a sütőből, és kenje meg a marinádot ecsettel.

A kép Cook egy marhahús rump sült 19. lépés

7. Tegye vissza a húst a sütőbe, és sütjük, amíg készenlét, körülbelül 1/2 óra vagy hosszabb.

A kép Cook egy marhahús rump sült 20. lépés

nyolc. Ellenőrizze a húsokat a készségért. Távolítsa el a fedelet vagy fóliát a serpenyőből, és helyezze be a hőmérőhöz húst húsba. Kövesse a fenti menedzsmentet a vér, a közepes méretű hús, majdnem teljesen gyökerezett hús vagy teljesen pörkölt hús.