Hogyan kell főzni kínai gombócokat: 9 lépés

Kínai gombócok számozott ezeréves történelem. Számos különböző típusú gombóc található: Jiaoice (főtt vagy sült), Baozima (sült vagy párolt) és homályos samák (főtt párosítva vagy sült olajban). Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsen kínai Jiaoji-t.

Összetevők

Kész héj a gombócokhoz (rizspapír) vagy tészta
Hús darált hús (ebben a marhahús receptben)
Káposzta
Só
Fekete bors
szezámolaj
Sárgarépa
Kukorica vagy burgonya keményítő

Lépések

egy. Patch káposzta és tegyen egy serpenyőbe.

2. Manuálisan keverje össze a káposztát és a minket. A minőnek elég finomnak kell lennie, nagy darabok nélkül. Leggyakrabban Jiaoji Kínában bárány vagy sertéshús, de más típusú hús, beleértve a marhahús, csirke és pulyka is használható. Ugyanakkor a Dél-Ázsiában a Mince mindig kézzel készül.

3. Adjunk hozzá zöld hagymát, sót és néhány kukoricakeményítőt, és alaposan keverjük össze.

4. Küldetés káposzta és darált étkezési keverék 10 percig. A végén lévő keverék száraznak kell lennie. Ha úgy érzi, hogy a keverék túl nedves, és hiányzik a kukorica keményítő, adjunk hozzá többet.

öt. A keveréket a tésztába vagy speciális rizspapírba csomagolja. Ázsiában a szupermarketekben különleges már elkészített kagylókat értékesítenek, amelyek a legszebb tészta, vastag papírlapok. Általában 7-8 cm átmérőjűek. Az ilyen kagylók tészta liszt, tojás és sók. A legtöbb lapot Kínában állítják elő, és alkalmasak egy páros főzésre és főzésre, és mély sütőben vagy serpenyőben sütésre.

6. Nedvesítse meg a széleket nedves ujjakkal és varrni a gombócokat. Ehhez először hajlítsa meg a tésztát fél alatt, nedvesítse meg az ujjait, és határozottan nyomja meg az összes oldalról az élek körül. Ezután a szélek hajlítása, zárja le, hogy az eredmény az alábbi képen néz ki. Használhat olyan különleges körfunkócokat is, amelyekkel ez a folyamat gyorsabb lesz és könnyebb lesz.

7. Győződjön meg róla, hogy az összes él jól lezárt.

nyolc. Alsó gombócok forró vízben. Hagyja, hogy a gombócok készen álljanak. A gombócok teljesen felkészültek, Kínában használja a "három forráspont" módszert. Először is, forró vízzel dobja a gombócokat, és forraljuk fel őket. Ezután adjunk hozzá 1-2 pohár vizet (hideg vagy szobahőmérséklet), és újra forraljuk fel. Majd öntsön újra vizet. Amikor a víz forródik a harmadik alkalommal - gombócok készen állnak!

kilenc. Óvatosan tegye a gombócokat egy tányérra. Jó étvágyat kívánunk!

Tippek

Bármely mártást takaríthat meg gombócokra. Javasoljuk, hogy megpróbáljuk a gombócokat szójaszószal, ecettel, éles mártással vagy fokhagymás mártással.
A legkülönbözőebb töltelékkel felszerelt gombócokat készíthet: sertéshús zellerrel, marhahús íjjal, csirke gomba és így tovább.
Lehet, hogy nem főzzük a gombócokat, hanem főzzük őket egy párra.
A gombócok főzéséhez a víz nem forrható túl erősen, különben széteshetnek.
Ne tegyen túl sok tölteléket - az ilyen gombócok könnyen széteshetnek, és ennek köszönhetően kevésbé finom.
Ha meg akarja próbálni a sült gombócokat, akkor a legmegfelelőbb a már kész gombóccal, különben meglehetősen nehéz sült húst az egyes gombócok közepén.
A kész gombócok később befagyaszthatók. Nagyon kényelmes!
A gombóc nem csak hús, hanem hal, tenger gyümölcsei vagy zöldségek is.

Figyelmeztetések

Amikor a főzés gombócokat felszívja a vizet, győződjön meg róla, hogy elegendő vizet önt. Ezen kívül legyen óvatos, ha eszik, mert a gombócok lehetnek forró gyümölcslé.
Ha húsgombócokat főz, győződjön meg róla, hogy jól sikerült.