Hogyan kell főzni Chow Fan -

Chow ventilátor egy hagyományos kantoni étel, amely forró olajban süt, folyamatosan keverés közben. Leggyakrabban az edényt marhahús csíkokkal állítják elő, de vannak olyan verziók is, amelyek ilyen összetevőkkel készülnek, mint egy csirke és sertéshús.

Összetevők

Beef Chow ventilátor

Részletek száma: 2-4

225 gramm paisha steak
1-1 / 2 teáskanál (7.5 ml.) Kukoricakeményítő
1 evőkanál (15 ml.) Szója szósz
1 teáskanál (5 ml.) Szezámolaj
450 gramm széles rizs tészta
3 darab zöld hagyma apróra vágva 2.5 cm. darabok
2 teáskanál (10 ml.) Földi fokhagyma
2 teáskanál (10 ml.) Apróra vágott gyömbér
1/4 teáskanál (1.25 ml.) Fehér bors
1/2 teáskanál (2.5 ml.) Sakhara
1 evőkanál (15 ml.) Rizsbor
2 evőkanál (30 ml.) Osztriga szósz
2 evőkanál (30 ml.) Mártással Dolichos (jácint bab)
2 evőkanál (30 ml.víz
3 csésze (750 ml.) hüvelyesek, mosott és szárítva
3 evőkanál (45 ml.) Butter Canola

Csirke chow ventilátor

Részletek száma: 2-4

450 gramm széles rizs tészta
340 gramm csirkemell
3 evőkanál (45 ml.) Szója szósz
2 teáskanál (10 ml.) Szezámolaj
1 teáskanál (5 ml.) Fekete ecet
2 teáskanál (10 ml.) Rizsbor
2 teáskanál (10 ml.) Mártással Dolichos (jácint bab)
285 gramm kínai brokkoli
1/2 kis zöld bors, szeletelt csíkok
1 evőkanál (15 ml.) Butter Canola
2 fokhagymás szegfűszeg, összetör
3 közepes hagyma-chalot 5 cm-rel szeletelve. Aranyos
Akut chili paprikaolaj vagy mártás (opcionális)

Hawaii Chow rajongó

Részletek száma: 6

3 evőkanál (45 ml.) növényi olaj
225 gramm sült sertéshús vagy sült sült sertéshús rácsán, vékonyan szeletelve
225 gramm sonka, vékonyan szeletelve
1 gyömbér, méretű hüvelykujjal, zúzott
1/2 csésze (125 ml.) Vékony szeletelt sárgarépa
1/2 csésze (125 ml.) vékony szeletelt zeller
2 csésze (500 ml).) hüvelyesek, mosott és szárítva
2 evőkanál (30 ml.) Osztriga szósz
2 a zöld hagymák szárítása 2.5 cm. darabok
340 gramm széles rizs tészta

Lépések

1. módszer 3:

Beef Chow ventilátor

egy. Vágott marhahús. Éles kés vágja le a marhahús a csíkok a szálakkal. Minden szalagnak körülbelül 5 cm-nek kell lennie. szélességben. Vágja meg az egyes szalagokat 0-ra.6 cm. Szeletek.

A kép, hogy a chow szórakoztató 2. lépést

2. Savanyú marhahús. Egy nagy tálban verte össze a kukoricakeményítőt, a szójaszósz és a szezámolaj felét. Add hozzá a marhahúst, majd keverjük jól, amíg az összes húst lefedik.

Törölje a húst 10-20 percig.

A kép, hogy a chow szórakoztató 3. lépést

3. Oszd meg a tésztát. Kezek osztják a tésztát a csíkokra. Szükség esetén vágja le a tésztát 1-re.25 cm. darabok.

Felhívjuk figyelmét, hogy a tészta rövidebb darabokra törhető, ha megosztja.

Használjon valódi tészta a Chow ventilátorhoz, ha lehetséges. Ha nem, használjon széles rizs tészta.

A kép, hogy a chow szórakoztató 4. lépést

4. Oszd meg a zöld hagymát. Vágja a fehér alkatrészeket a zöld hagymából. A kés sík oldalának fehér darabjait zúzza meg, és tegye őket egy tálba.

A Ginger és a fokhagymát ugyanabban a tálban is hozzá kell adnia.

Tedd zöld hagymát egy külön tálba. Levonási.

A kép, hogy a chow szórakoztató 5. lépést

öt. Ízesített folyadék előkészítése. Egy kis tálban, összejönnek fehérpaprika, cukor, maradék szójaszósz, rizsbor, osztriga mártás és víz.

Tegye az ízesített folyadékot a tűzhely közelében, más összetevők mellett.

A kép, hogy a chow szórakoztató 6. lépést

6. Hő serpenyő. Tegyen egy nagy sekély serpenyőt, vagy wokolot a tűzhelyre és a magas tűzre. Miután a serpenyő meleg, adjunk hozzá 1 evőkanál (15 ml.) növényi olaj.

A serpenyőben elég meleg, ha egy csepp vizet fogott rajta, és 1-2 másodpercen belül elpárolog.

A kép, hogy a Chow szórakoztató 7. lépést

7. FRY a forró olaj aromás összetevőkben. Tegye a zöld hagyma gyömbérét, fokhagymát és zúzott részeit forró olajban. Készítsen, folyamatosan keverjük, 15 másodpercig, vagy miközben az illat elkészült.

Főzés után óvatosan nyomja meg az aromás összetevőket a serpenyő egyik oldalán.

nyolc. Cook marhahús. Adjon hozzá marhahúsot a serpenyőbe egy rétegben. FRY keverés nélkül 1 percig.

kilenc. Add be babmártás. Tegye a mártást a serpenyőbe. Keverjük össze a marhahússal, és folytassa a főzést 30 másodpercig.

Használjon mártást a jácint baboktól és a fokhagymából. Ha nem találja meg a boltban, összetörni 2 evőkanál (30 ml.) előkészített jácint bab villát, és hozzáadja őket szósz helyett.

A marhahúst belsejében kell főzni, de legyen óvatos, hogy nem éget.

A főzés után távolítsa el a marhahús, babmártás és aromás összetevőket. Döntse el őket félre.

A serpenyő tartalmának eltávolítása után öblítse le és szárítsa meg.

A kép, hogy a chow szórakoztató 10. lépést

10. Cook tészta és babcsíra. Melegítsük meg a serpenyőt a magas hőre, mielőtt még 2 további evőkanálot adunk hozzá (30 ml).) Olaj. Adjunk hozzá tésztát egy rétegbe és sült, keverés nélkül, 2 percig, vagy amíg a kéreg megjelenik. Adj hozzá babcsírákat és főzzük, folyamatosan keverjük, további 1 percig, vagy amíg a hajtás lágy lesz.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ebben az időben egy kis tészta ragaszkodhat a serpenyőhöz.

A kép, hogy a chow szórakoztató 11. lépést

tizenegy. Tegyen vissza mindent egy serpenyőben. Helyezzen marha- és aromás összetevőket egy serpenyőben gyümölcslevekkel. Adja hozzá a fennmaradó zöldhagymát és keverjük össze. Adja hozzá az ízesített folyadékot és sült, folyamatosan keverjük további 1 percig.

Ha készen áll, a marhahúsnak jól fel kell készülnie, és a mártásnak teljesen melegnek kell lennie.

A kép, hogy a chow szórakoztató lépést 12

12. Szolgál. Távolítsa el a Chow ventilátort a tűzből, és tegye egy tálba. Azonnal szolgálja.

3. módszer 3:

Csirke chow ventilátor

egy. Oszd meg a rizs tésztát. Óvatosan osztja meg a rizs tésztát manuálisan. Vágja, körülbelül 1-re.25 cm., Szükség esetén, és félretéve félre.

Ha talál egy igazi tészta a chow ventilátorhoz, használja azt. Ha nem, használjon széles rizs tészta.

A kép, hogy a chow szórakoztató 14. lépést

2. Vágott és savanyú csirke. Éles kés vágott a csirkemell vékony csíkokra. Ébredjen szezámolaj, fekete ecet, rizs bor, kínai jácint bab / mártás és 1-1 / 2 evőkanál (22.5 ml.) Szója szósz. Keverjük össze a csirkét a keverékben, és hagyjuk 15 percig.

Hűvös pácolt csirke.

Keverheti a marinádot egy nagy tálban, és marininálja a csirkét benne, vagy mindent összekeverhet egy nagy, záró műanyag csomagolásban.

Az akut ízért, próbáld meg éles chili mártással babokkal és fokhagymával.

A kép, hogy a chow szórakoztató 15. lépéssel

3. Készítsen kínai brokkolit. Öblítse ki a brokkolit folyó vízben és szárazon. Vágja a zöldségeket 2-en.5 cm. darabok.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szilárd szárakat fele kell vágni.

A kép, hogy a chow szórakoztató lépést 16

4. Hő serpenyő. Tegyen egy nagy sekély serpenyőt vagy wokolot a tűzhelyre, és melegítse szárazra, közepes hőre. Hagyja felmelegedni 1-2 percig.

Amikor a serpenyő készen áll, egy kis vízcseppje azonnal elkezd sziszolgálni és elpárologni, amint a serpenyőbe esik.

A kép, hogy a chow szórakoztató 17. lépést

öt. FRY csirke, folyamatosan keverés közben. Adjunk hozzá egy csirkét egy forró, száraz serpenyőbe, és főzzük, folyamatosan keverjük, amíg teljes készenléti.

Távolítsa el a főzött csirkét, és tegye félre.

A kép, hogy a chow szórakoztató 18. lépést

6. Készítsen kínai brokkolit és borsot. Adjuk hozzá mindkét összetevőt egy forró serpenyőben, és főzzük folyamatosan keverjük, 3 percig. A kínai brokkolinak puha és élénk zöldnek kell lennie, és a borsnak szelíd ropogós kéreggel kell rendelkeznie.

Amikor készen állsz, távolítsa el a zöldségeket a tűzből, és tegye őket ugyanazon az ételre, ahol a főtt csirke van.

7. Fokhagyma és tészta hozzáadása. Öntsük a canolaolajat a serpenyőbe, és melegítsük ki, amíg elkezd csillogni. Adjunk hozzá fokhagymát és főzzük folyamatosan keverjük, 1 percig, vagy amíg barna lesz, és a szaga inkább illatos. Adjunk hozzá tésztát és főzzük további 2-3 percig.

Keverjük össze a tésztát, hogy óvatosan emeljük.

A tészta kissé puha, mikor lesz kész. Azt is el kell tartania egy serpenyőbe.

A kép, hogy a chow szórakoztató 20. lépéssel

nyolc. Keverjük össze a maradék szójaszószal. Adja hozzá a szójamártás többi részét a serpenyőben tészta és főzzön további 1 percet.

Ebben a pillanatban a tészta lágy és barna árnyalatúnak kell lennie.

A kép, hogy a chow szórakoztató 21. lépést

kilenc. Tegye vissza mindent a serpenyőben. Visszaadja vissza a csirkét és zöldségeket a serpenyőbe, és óvatosan keverje össze az összetevőket csipesszel. Tartsa a tüzet, amíg az összetevők nem melegek jól.

A kép, hogy a chow szórakoztató 22. lépést

10. Szolgál. Távolítsa el a tüzet, és tegye külön szolgálati edényeket. Szükség esetén szeletelt zöld hagymával díszítsük az akut chili paprikákat.

3. módszer 3:

Hawaii Chow rajongó

egy. Hőolaj. Öntsük 1 evőkanál (15 ml.) Növényi olaj egy nagy serpenyőbe vagy wokba. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a középső tüzet.

Hagyja, hogy az olaj felmelegszik-e 1-2 percig. Nézze meg az olajfedő vízcseppet a serpenyőben. Ha az olaj elég meleg, a víz azonnal el kell jönnie.

A kép, hogy a chow szórakoztató 24. lépjen

2. Sütjük hús és gyömbér. Adjon szelet sült sertéshús és sonka olajban. Tegye a zúzott gyömbért az olajhoz. Készüljön fel néhány percen belül, gyakran kevergetve, amíg a hús és a gyömbér mindkét oldalon világosbarna lesz.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a gyömbér ízének is erősebbnek kell lennie.

A kép, hogy a chow szórakoztató 25. lépést

3. Adjunk hozzá más zöldségeket. Keverjük a sárgarépát, a zelleret és a hagymákat forró olajban. Készítsünk zöldségeket húsokkal és gyömbérrel, amíg a zöldségek lágyak és ropogósok, és a hús félig főtt.

A kép, hogy a chow szórakoztató 26. lépéssel

4. Add Bean Kísérletek. Tedd a babcsíra a serpenyőbe, és óvatosan keverjük, amíg melegek.

Ebben a szakaszban távolítsa el mindent a serpenyőből.

A kép, hogy a chow szórakoztató 27. lépést

öt. Fry tészta, folyamatosan kevergetve. Adja hozzá a fennmaradó 2 evőkanál (30 ml).) növényi olaj egy forró serpenyőben. Tegye tésztát a serpenyőbe, és főzzük, folyamatosan keverjük, 1 percig.

Használjon valódi tészta a Chow ventilátorhoz, ha lehetséges. Ha nem, használjon széles, rövid rizs tésztát.

Ha inkább ropogós éleket szeretne, főzzük a tészta egy kicsit. Azonban nem több, mint extra 1-2 perc.

A kép, hogy a chow szórakoztató 28. lépést

6. Tegye vissza mindent a serpenyőben. Tegye a húst és a zöldségeket a serpenyőbe. Add hozzá az osztriga mártást és keverjük össze, készítsen elég hosszú ideig, hogy melegítsük a mártást.

Meg kell jegyezni, hogy a szója szósz kívánt esetben az osztriga mártás helyett használható.

7. Szolgál. Díszítse Chow ventilátor szeletelt zöld hagymát, és távolítsa el az edényt a tűzből. Szolgáljon és élvezze.

Amire szükséged van

Nagy tál vagy zárócsomag (marinencia)
Venchik
Kés
Nagy serpenyő vagy wok
Vacade vagy kulináris pálcika
Csipesz
Ételek kiszolgálása