Hogyan kell főzni fehérborszósz: 15 lépés

A fehérbor számos mártás alapja, amelyek jól illeszkednek a tenger gyümölcseihez, csirkehúshoz és makaronamhoz. Ezek a mártások ízletesek és könnyen felkészülhetnek. Általában, fehérbor-alapú mártások vannak osztva két típusa van: könnyű és viszonylag folyadékot szószok vajjal és csirke húsleves, és több vastag és telített szószok tejszínnel és liszt. Mindkét esetben a mártást 5-10 percig eloszlatják ("elpárologtatni"), hogy egyre koncentráltabb ízű legyen.

A csökkentett recepteket tervezték 4 ember.

Összetevők

Fehér borszósszal krémmel

1 csésze (120 gramm) vastag tejszínhabbal
3/4 csésze (180 milliliter) száraz fehérbor (Sauvignon-Blanc, ChardonNon)
1 evőkanál (15 ml) krém vagy olivaolaj
2 evőkanál (18 gramm) univerzális liszt
1 teáskanál (7 gramm) sók
1-3 finoman apróra vágott gerezd fokhagyma
Só és bors ízlés szerint
1/2 teáskanál megfelelő fűszerezés - petrezselyem, oregán, pirospaprika pelyhek, szerecsendió
Választható: 1 kis izzó, 120 gramm gomba (vágott)

Könnyű szósz

3 evőkanál (42 gramm) krém olaj
3/4 csésze (180 milliliter) száraz fehérbor (Sauvignon-Blanc, ChardonNon)
1½ csésze (360 milliliter) csirke vagy zöldségleves
2 evőkanál (18 gramm) univerzális liszt
2-3 finoman apróra vágott gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál alkalmas fűszerezés - Petrezselyem, Orego, Bazilika
Választható: 1 kis izzó, 120 gramm gomba (vágott)

Lépések

1. módszer: 2:

Fehér borszósszal krémmel

egy. Melegítsük elő zöldségét vagy vajat egy kis serpenyőben közepes hőre. Míg az olajat felmelegítjük, vágják fokhagymát, valamint hagymát és gombákat (opcionális).

A kép címet készítsen fehér bormártással 2. lépés

2. Fry fokhagyma forró olajban 1-2 percig. Ennek eredményeként a fokhagyma kissé aranynak kell lennie.

Adjunk hozzá gomba és hagymát, valamint néhány krémes olajat (1/2 evőkanál, vagy 7 gramm).

A kép címet készítsen fehérboros mártással 3. lépés

3. Adjunk hozzá fehérborot, tejszínhabbal, sót, borsot és fűszereket. Alaposan keverje össze az összeset egy flutterrel vagy fából készült kanállal.

A kép címet készítsen fehérboros mártással 4. lépés

4. Forraljuk fel a keveréket. Növelje a tüzet, és gyorsan forraljuk fel a mártást, hogy sok buborék és buborékfolyadék emelkedjen a felületre. Ne forraljuk fel a mártást - csak akkor kell gyorsan forralni.

A kép címet készítsen fehérboros mártással 5. lépés

öt. Csökkentse a tüzet a középső és keverjük össze a lisztet. Adjunk hozzá a lisztet azonnal, miután meggyújtotta a tüzet. A szósznak kissé forralnia kell, és kiemelje a kis mennyiségű gázbuborékot.

A kép címet készítsen fehérboros mártással 6. lépés

6. Adja meg a tüzet, és melegítse fel a mártást, amíg meg nem sűrű. A szószot kis hőre lehet tartani, amíg összegyűjti az asztalra. Minél hosszabb, hogy felmelegszik, ez a föld és a gazdagok lesznek.

Ha a mártás túl vastag, akkor hozzáadhat egy kis forró húslevest, hogy hígítsa meg az ízveszteség nélkül.

A kép címet készítsen fehérboros mártással

7. Víz a mártás ételek makaróni. Fehér borszóssza különösen jól csirke és puhatestűek. Például a következő edényekben használható:

Garnélarák zúzott vörös vagy cayenne borssal, sült hagymával és édes borssal;

csirke brokkolival és borsóval;

Csirke gombával és hagymával;

Pörkölt sárgarépa, hagyma és cukkini citrommal és zúzott fekete borssal.

2. módszer 2:

Könnyű szósz

egy. Melegítsük elő zöldségét vagy vajat egy kis serpenyőben közepes hőre. Míg az olajat felmelegítjük, vágják fokhagymát, valamint hagymát és gombákat (opcionális).

A kép címet készítsen fehérborszósz 9. lépés

2. Fry fokhagyma forró olajban 1-2 percig. Ennek eredményeként a fokhagyma kissé aranynak kell lennie.

Adjunk hozzá gomba és hagymát, valamint 1 evőkanál (14 gramm) vaj krémet. Fry további 5 percig, vagy amíg az íj áttetszővé válik.

A kép címet készítsen fehérborszósz 10. lépés

3. Adjunk hozzá fehér bort és csökkentjük a tüzet, hogy a keverék enyhén forraljon. Még egy fából készült kanál mártással, és vágja le a hagymát. A tűznek közepesnek vagy gyengenek kell lennie.

Ez a szósz "elpárologtatásának" lépése.

A kép címet készítsen fehérborszósz 11. lépés

4. Keverjük össze egy külön lemez lisztet és a maradék 2 evőkanál (28 gramm) krémolajat. Az ujj enyhén megnyomja a lisztet az olajba. Tegye félre a lemezt.

A kép címet készítsen fehér borszósszal 12. lépés

öt. Amikor a bor szinte elpárolog, adjunk hozzá húslevest a serpenyőbe. A boroknak eléggé kell maradniuk (a kezdeti szám körülbelül egynegyede). Add hozzá a húsleveset, és hozza létre a keveréket, hogy lassan forraljon újra.

Mielőtt hozzáadná a tápközeget a serpenyőhöz, mikrohullámú sütőben melegíthető.

A kép címet készítsen fehérboros mártással 13. lépés

6. Lassan adjunk hozzá vaj és liszt keverékét. Helytelenül adjunk hozzá olajat, és folyamatosan keverjük a folyadékot egy kanállal.

A kép címet készítsen fehérboros mártással 14. lépés

7. Adott esetben, adjunk hozzá fűszereket és meleg mártást egy kis tűzre további 4-5 percig. Minél hosszabb ideig forraljuk a tüzet, ez az őrület lesz.

A kép, hogy a fehérboros mártás 15. lépés

nyolc. Adjunk hozzá mártást a tészta, csirke vagy puhatestűek. Ez a szósz tökéletesen kombinálva van a legváltozatosabb ételekkel, jól illeszkedik a zöldségekhez, a fehér húshoz és a halhoz.

Ha puhatestűeket vagy garnélarákat szeretne főzni, tegye őket egy serpenyőbe fokhagymával és hegesztésével mártással.

Tippek

Hozzáadhat reszelt friss parmezánt és / vagy sült gomba mártással.
Borok kiválasztása: Ital ugyanezt a "Chardonon" -t, amelyet mártással használsz. Kísérlet más fehér borokkal, hogy készítsen egy igazán tökéletes mártást!

Amire szükséged van

Pán
Egy kanál