Hogyan készítsünk sült marhahús készítését: 13 lépés (illusztrációkkal)

Rostable - klasszikus házi étel angol konyha. Egy nagy családot táplálhatnak, ráadásul valószínűleg másnap lesz egy másik darab a finom szendvicsek számára. Rostable - olcsó tál, mint többnyire a főzéshez a Beefbowlesies vagy a Zeys. A sütés adósságával a hús elképesztően szelíd és puha lesz. Ha felejthetetlen vacsorát szeretne főzni, kövesse az utasításokat.

Összetevők

1,5 kg marhahús tábortűz, egységek vagy sor.
Olivaolaj.
Friss fokhagyma vezetője.
Só bors.
3 sárgarépa, 3 parsnips, 1 közepes izzó és más zöldség.

Lépések

3. rész:

Húskészítmények előkészítése

egy. Hőhéjat szobahőmérsékletre melegítjük. Ha a főzés előtt fél órával húzza a hűtőszekrényből a hűtőszekrényből, hanem egyenletesen marad, és puha lesz. Ha hideg húst helyez a sütőbe, akkor több időt vesz igénybe a sütésen, és a hús sem elég, vagy kemény lesz.

Vegye figyelembe: válasszon az egyik legolcsóbb marhahús - a tűz, spray vagy chavings. Drágább és értékes alkatrészek nem sültek sokáig, mivel sokkal finomabbak. Ezért, ha még mindig szeretné használni őket, megtudja a főzésük jellemzőit.
Győződjön meg róla, hogy a hús csont nélkül. Sötétvörös, rugalmasnak kell lennie, és úgy néz ki, mint a márvány. Attól függően, hogy a húst zsírral lehet lefedni.

2. A sütés előtt kösse össze a húst, ha a kész formában szeretné, a sült marhahús gyönyörű szimmetrikus alakja van. Megkérdezheti a hentesöt, hogy a kulináris szálból (zsineg) kötéssel kötődik (zsineg). Vágjon néhány darab szálat, és egyenletesen zavarja a marhahús egész hosszát. Ha nem érdekli, milyen étele van, kihagyhatja ezt a lépést.

3. Add a fűszerezés. Sattail hús olívaolajjal, megszórjuk és borsát minden oldalról. Fűszerezés dörzsölés. Ha szeretné, hozzáadhat más fűszereket, például fokhagymát, akut piros paprikát stb. Azonban a sütés, a hús és a fűszerek nélküli módszer használata lenyűgöző íz és aroma lesz.

Ha minden oldalról ízlést adsz, végül egyenletesen főzött húst kapsz az összes oldalról azonos ízű húst. Szintén a fűszerek segítenek megtartani a levet a húsban.

4. Készíts zöldségeket. Ha sült marhahús sült zöldséggel, most itt az ideje felkészülni őket. Tisztítsa meg és vágja le a sárgarépát és a pasternak nem túl nagy darabokat. Tisztítsa meg és vágja le az izzót. A húshoz más zöldségeket, például egy batt, cukkini, patissonokat és más szezonális zöldségeket is hozzáadhat. Távolítsa el ezt a lépést, ha sült zöldséget szeretne készíteni.

öt. Fokhagyma előkészítése. Húzza meg a szegfűszegeket a fejből, de ne tisztítsa meg őket a héjaktól, különben túl gyorsan főzünk. Csak törje meg az izzót, és amikor a hús készen áll, kellemes étel lesz a sült fokhagymával.

3. rész: 3:

Hogyan kell sütni a húst

egy. Melegítő sütő 190 ° C-ra.

2. Terjesszen mindent egy sütőlapon. Ha sült marhahús zöldséggel, egyenletesen bomlik az ellenkezőjére. Szopás és bors zöldségek, enyhén szórjuk olívaolajjal. Tegye a húst zöldségre.

Ha zöldség nélküli húst főz, tegye a tálcára, és adjon hozzá fokhagymás szegfűszeget.

A szokásos bástyának helyett egy mély bástyát használhat egy rácskal. Köszönet neki, a hús nem fekszik a gyümölcslé, amely áramlik, és minden oldalról sült, mivel a hő egyenletesen kering az egész hús körül .

3. Tegye a sütőlapot és a BANG fél órát. Először is, a hőmérsékletnek magasabbnak kell lennie, hogy a hús jól csavart legyen. Ne felejtsd el, hogy fél óra múlva megközelítsük a sütőt.

4. Csökkentse a hőmérsékletet 107 ° C-ra és Bangra, amíg készen áll. A marhahús alakjától és méretétől függően további 1,5-2,5 órát kell sütni. Tehát óvatosan kövesse a húst.

öt. Ellenőrizze a marhahőmérsékletet kulináris hőmérővel vagy speciális húsmérővel. Óvatosan adja meg a hőmérő felét a hús központi részében, anélkül, hogy megérintene a forró időt. Rostable készen áll, ha a hőmérséklete 60 ° C lesz.

Ha nem nagyon sült sült marhahús, akkor kihúzhatja az edényt a sütőből, amikor a hőmérséklete 57 ° C.

3. rész: 3:

A főzés utolsó szakasza

egy. Amint a húshőmérséklet a szükséges szintre emelkedett, húzza ki a sült marhahúst, fedje le a fóliát, hogy megmentse a hőt, és hagyja, hogy 15-20 percig álljon. Ez idő alatt a hús folyadék egyenletesen elosztva, és amikor elvágja, a lé belép, és nem fog áramozni. Így a sült marhahús finom, illatos és lédús lesz.

2. Ebben az időben főzzük a mártást. Egy kis serpenyőben adjunk hozzá három evőkanál zsírt, amely örömmel töltötte be a sütés során, és a középső tűzre helyezte a tűzhelyet. Ha a zsír meleg, adjunk hozzá egy teáskanál lisztet vagy kukoricakeményítőt, és keverjük, amíg a szósz sűrű. Kevesebb zsírt, vizet, vörösborot, sört hozzáadásával, vagy kielégítőbbé teszi, vaj hozzáadása. Keverjük addig, amíg a szósz nem éri el a szükséges konzisztenciát. Amikor készen áll, öntsük bele a Saouse-be.

3. Tegye a sült marhahús zöldségeket egy tányéron. A központban húst, zöldségeket és fokhagymát terjesztett körül. A tálalás előtt vágja le a húst az 5-6 mm vastag darabokra. Tálaljuk sült marhahús mártással.

Amire szükséged van

Rendes sütőlap vagy bastard bastard
Kulináris hőmérő vagy speciális húsmérő
Fólia