Hogyan kell főzni egy Lash Shovel -

Baranya lapát - egy kövér hús, amely hagyományosan lassan felkészül arra, hogy lágy konzisztenciát adjon. A fokhagymával és rozmaringgal marinált, a sütőben lévő hús főzése négy-öt órát vesz igénybe. Ez a tökéletes étel a vasárnapi sült vagy fantasztikus vacsorára.

Összetevők

2.7 kg. A pengék Bange (csonttal)
5 fokhagyma apróra vágott szegfűje
2 st. L. (30 gr.) Marine soloi
1-2 cikk. L. (7-14 gr.) Fekete bors
3 st. L. (5 gr.) nagyjából apróra vágott friss rozmaring
3 st. L. (45 ml.) Citromlé
3 st. L. (45 ml.) olivaolaj

és menta- 3 lapok

Lépések

1. módszer 3:

egy. Teljesen leolvasztja a lapát laminálását a főzés előtt. Tegye a hűtőszekrénybe 24-48 órával a készítés előtt.

2. Távolítsa el a hűtőszekrényből a főzés előtt. Készítsen a fürtöket az olajos oldalon, metsző négyzetek mérete 2.5 cm.

3. Megszórjuk a só és a bors összes pengét.

4. Keverjük össze egy tálban rozmaring, citromlé, olaj és fokhagyma. A hús egész felülete.

öt. Fedje le a mosó húgyhólyagot fólia vagy műanyag fóliával. Tegye a hűtőszekrénybe 12 órán át. Ha kevés idő van, legalább két órára marinálja a húst.

3. módszer 3:

Amikor készen áll, tegye 3 mentát

egy. Távolítsa el a lapátot a hűtőszekrényből egy órával a sütő felmelegedésének kezdete előtt.

2. Előmelegítő sütő 165 ºС.

3. Tegye a húst a rácsra a merész oldallal felfelé. Adjunk hozzá egy pohár vizet a serpenyőben, hogy a hús nedves maradjon. Adjunk hozzá egy negyedik vízcsészét, ha a serpenyő kiszárad, hogy a sült nedves maradjon.

4. Tekerje a fóliát a serpenyő tetején. Készüljön fel négy-négy és fél órára 165 ºС-en. Víz minden néhány órás gyümölcslé a serpenyő aljából egy nagy pipettával.

3. módszer 3:

egy. Győződjön meg róla, hogy a húst hús hőmérővel főzzük. Ezzel a módszerrel a lassú főzés, mint általában, a hús egy kicsit hosszabb ideig készül, mint amikor más módszereket használ a zsír megtörésére. A húsmérőhöz tartozó hőmérőnek legalább 60 ºС-t kell mutatnia a pörkölt húst.

Ez a mutató "Készenléti fokozat" A lash pengék puha. Ha könnyen elszakíthatja a húst két villával, készen áll.

2. Távolítsa el a húst a sütőből. Telepítse a tetejére. Előmelegítő broiler.

3. Tegye a húst a sütőbe, amely nem fedett. A kövér oldal még mindig fel van.

4. Fry a penge öt-hét percig, vagy ropogós és aranykéreg.

öt. Tálaljuk mentes mártással vagy mártással készült üvegzsírból.

Tippek

A sütőt is felmelegítheti 260 ºС-re, mielőtt elindítaná a kemencében. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 165 ºС-re, amikor húst tegye a sütőbe. Sült és ropogós lesz, majd felkészítheti a fennmaradó négy órát.

Amire szükséged van

Kés
Rézműves
Műanyag fólia
Alufólia
Főzőpohár
Mért kanalak
Tálak
Venchik
Sütő w / broiler
Sütő / broiler
Villa