Hogyan lehet felvenni a marhahús: 12 lépés (illusztrációkkal)

A marinizáció a sav, növényi olaj és fűszerek keverékében áztatja a lágyulás és a különleges ízlés keverékét. Nem mindenféle marhahúsra alkalmas marhahúsra - valójában javasoljuk ezt a módszert csak szilárd húsdarabokra, például splash, hordó, medencei rész, szuszpenzió vagy vágás. A fűszereket meg kell jelölni vagy megszórni a marhahús felett.

Lépések

3. rész:

Húskészítmények előkészítése

egy. Válasszon szilárd húsdarabot. Legjobb választás nem zsíros hús. A marásértés segít megnehezíti a kipufogó, szuszpenzió, medence rész, hordó vagy vágás első néhány centiméterét.

2. Teljesen befagyasztja a húst. A legjobb, ha megcsinálja, húst zárt tartályba helyezve, és az éjszaka hűtőszekrénybe helyezi. Használat előtt kell befagyasztani a húst a használat előtt, hogy megfelelően címkézve legyen.

3. Öntsön vastag darabokat egy késsel több helyen. Javasoljuk, ha alacsony zsírtartalmú húst használ. Ez az eljárás hozzájárul a húsban lévő marinád felszívódásához.

4. Helyezzen marhahúst egy tálba vagy műanyag zacskóba. A legtöbb üveg és műanyag illeszkedik.

3. rész: 3:

Húsos hús

egy. Marinade előkészítése. Add hozzá a sav egyik részét, a növényi olaj egy részét, az aromás fűszerek egy részét és a sót és / vagy a cukrot. A következő összetevők a legmegfelelőbbek a Marinada számára:

A legjobb savak ecet, citromlé, Lyme Juice, Worcestershire mártás és szójaszósz. Ha szójaszószot használ, ne adjon hozzá sókat, mivel ez a szósz fő összetevője.
A legjobb savak semleges növényi olajok, mint például a csatorna és az olívaolaj.
Granulált cukor vagy méz adjunk édességet, és barna színű és karamell ízt adnak.
Használjon aromás fűszereket, például apróra vágott fokhagymát, rozmaringot, pirospaprikát, gyömbért, öbölleveleket és fűszerezést a bifxeps számára. Paprika, Chili Pepper és Halapeno vagy más friss borsfajok akut.

2. Felébredjen a marinádra. Vegyünk egy kanálot, és próbálj ki egy kis maritát. A marinádnak alkalmasnak kell lennie az ízlésnek, mielőtt a marhahús főzéséhez használná, mivel a marinád nagy része a húsfelület első néhány centiméterében marad.

3. A mész, a citrom vagy ecet friss ananászlé vagy kiwi gyümölcslé helyettesítheti, ha nagyon szilárd húst használ. Az enzimek behatolnak a húsba, és segítenek, ha a hús két órán át házasodik.

4. Nyomja meg a marinádot egy műanyag zacskóban vagy tálban. Fordítsa a marhahús többször, hogy teljesen lefedje a marinádját.

öt. Helyezzen húst a hűtőszekrénybe legalább két órán keresztül, és legfeljebb 24 óra. Minél hosszabb ideig marinat marhahús, a gazdagabb íze.

3. rész: 3:

Pácolt hús főzése

egy. Távolítsa el az edényt vagy a műanyag csomagot a hűtőszekrényből. Kapjon marhahús a csomagból vagy az edényből. Kissé rázza meg, hogy távolítsa el a marinadát.