Hogyan készítsünk egy marhahús-steak-t

Steak a marhahús lapátokból - ez egy vastag vágás egy tehén penge. Van egy lédús gazdag íze és tökéletesen alkalmas a klasszikus házi készítésű ételekre. Készítsen mindent, amire szüksége van, töltse ki a húst fűszerekkel és sütjük - ennek eredményeként egy lédús steaket kapsz a szájban. Hogy a hús szelíd és lágyabb, lassabban vagy sütőben főzheti.

Összetevők

1,4-1,8 kilogramm marhahúcsok
4 evőkanál (60 milliliter) olívaolaj
2 tisztított és szeletelt izzók
2 tisztított és szeletelt sárgarépa
2 tisztított és szeletelt burgonya
2 evőkanál (kb. 30 gramm) száraz fűszerek a hagymás leves számára
Só, bors és paprika ízlés szerint

Lépések

1. módszer 3:

Töltési és pörkölt hús

egy. Vágja a vágó sót, borsot és paprikát. Tegye a húst sík felületre, és só, bors és paprika keverékével megszórjuk. Ezután fordítsa el a vágást, és megszórjuk a másik oldalon. Ne szórjon egymás felületét.

Ha a penge fagyott, leolvasztás A főzés előtt a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú sütőben.
A hús illatos lesz, ha az éjszaka hűtőszekrényében hagyja.

2. Vágott és üzemanyag zöldségek. Vágott Hagyma, sárgarépa és burgonya, és tegye őket egy lezárt műanyag zacskóba. Adjon hozzá 2 evőkanál (30 milliliter) olívaolajat és száraz fűszert a hagymás leveshez, és hogyan kell rázni a csomag zöldséggel.

Az éles fűszerek helyett a zöldségeket sóval és borssal rögzítheti.

3. Előmelegítés 2 evőkanál egy serpenyőben (30 milliliter) olívaolajban egy serpenyőben. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a középső tüzet. Töltsön 2 evőkanálot a serpenyőben (30 milliliter) olívaolajban, és várjon, amíg meg nem indul.

Ha sült húst süt a sütőben, válasszon megfelelő serpenyőt.

4. PRY a vágás 4-5 percenként mindkét oldalon. Tegye a húst a serpenyőre, és 4-5 percig sütjük, vagy amíg az alsó felületet barna kéreg borítja. Ezután fordítsa el a húst, és tartsa egy serpenyőben további 4-5 percig, hogy a második oldalról pörköljön.

Ennek eredményeként a hús egy kéregre vonatkozik, amely a sütőben vezeti a gyümölcslét és a nedvességet.

A hús középen nyers marad, és a kemencében kell sütni, vagy az orvosi.

öt. Helyezzen húst egy tányérra. Kapjon húst a serpenyőből, és tegyen egy tányérra. Ha nem fog sütni húst a sütőben vagy a lassú parkban 2 órán keresztül, tekerje meg egy vékony fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe.

Ne tartson roothúsot szobahőmérsékleten hosszabb, mint 2 óra, különben elrontani.

6. FROCH A szeletelt zöldségeket olajban 5-10 percig. Sütjük zöldségeket egy serpenyőben körülbelül 5-10 percig, vagy amíg az íj átlátszóvá válik, és a sárgarépa és a burgonya lágyul.

Mint a hús, zöldség, akkor szükség lesz arra, hogy süsse vagy főzni lassú parkban.

3. módszer 3:

Húst hozva a sütőben

egy. Előmelegítse a sütőt 180 ° C-ra. Míg a hús pörköl, kapcsolja be a sütőt úgy, hogy ideje legyen felmelegedni. Előmelegítse a sütőt legalább 30 percig, hogy a hőmérséklet elérje a 180 ° C-ot, mielőtt húst helyezne bele.

Ha lassabb, a hús elkészíthető benne, és nem a sütőben, hogy lédús és szelídebb legyen. Ne feledje azonban, hogy a hús néhány órával hosszabb ideig készül.

2. Wrap steak és zöldségek vékony fóliában. Tegye a húst és zöldséget a sütőlapra, vagy alkalmas a sütőre, és vékony fóliával fedje le őket. Szorosan csomagolja a fólia végeit az ellenzék vagy serpenyő szélei körül.

Mielőtt lefedné a fólia serpenyőben, győződjön meg róla, hogy alkalmas a sütőre. Nem minden serpenyő alkalmas a sütőre, és ha nem megfelelő serpenyőben van, akkor tönkreteheti a húst.

A húst öntött vasba helyezheti, és ne takarja le a fóliával.

3. Sütjük húst a sütőben 3-4 órára. Tegyen egy sütőedényt vagy serpenyőt a sütőhússal, zárja be az ajtót, és állítsa be az időzítőt 3 1/2 órán keresztül. Kapjon húst a sütőből, amikor meg kell sütni, barna kéreggel borítva, és gyengéd lesz.

Használat Hőmérő hús, Annak érdekében, hogy készen álljon, mielőtt eltávolítaná a sütőből. A steak közepén lévő hőmérsékletnek nem lehet alacsonyabb, mint 65 ° C, hogy nincs élelmiszermérgezés.

4. Kapjon húst a sütőből, hagyja lehűlni és szolgálni. Távolítsa el a sütőlapot vagy a sütőt a sütőből, és tegye a tűzhelyre. Ne távolítsa el a fóliát, és várjon 30 percet, majd húst szolgáljon a burgonyával és más zöldségekkel együtt.

Ebben az időben a húst áztatják a gyümölcslével, és szelídebbek és illatosak.

Ne támaszkodjon az ellenkező vagy serpenyőben, amikor fóliát szed, hogy ne égjen forró gőz.

3. módszer 3:

Használja a Mednenovarka-t

egy. Tegyen húsot és zöldséget Mednenovarka-ban. Tegye a steaket lassabbra, és helyezze körül zöldségeket. Vágja a nagy zöldségeket kisebb darabokra, hogy egyenletesen készüljenek a Mednelnaya-ban.

2. Fedjük le a húst, és főzzük 4-8 órát. Fedje le a lassabb fedelet, és kapcsolja be a lassú vagy gyorsétterem módját. A hús főzési ideje a kiválasztott üzemmódtól függ:

Lassú előkészítés mód: 6-8 óra;

Gyors üzemmód: 3-4 óra.

3. Várjon, amíg a hús lehűl, és azonnal szolgálja az asztalon. Ha a szimbólum kikapcsol, távolítsa el a fedelet. Ugyanakkor ne húzzunk meg az orvosi terv felett, hogy ne égesse meg a kompkert. Elterjedt hús és zöldségek lemezeken, és szolgáljon az asztalon, amíg hűtik.

Az élelmiszermérgezés elkerülése érdekében ellenőrizze a hõmérsékletet a steak közepén Hőmérő hús - Nem lehet kevesebb, mint 65 ° C.

Tippek

Tegye a kész steaket lezárt tartályba, és tartsa be hűtőszekrényben 3-4 napon belül vagy fagyasztóban 2-3 hónap.
A kész steak darabokra vágható, és a pörkölthez.

Figyelmeztetések

Az élelmiszermérgezés elkerülése érdekében mossa meg a kezét a hús főzése előtt és utána.
A fenti előállítási időt 1,4-1,8 kilogramm marhahúsra tervezték. Lehet nagyobb vagy kevesebb, a hús súlyától függően.

Amire szükséged van

Konyhai kések
Pán
Lemez
Wand keveréshez
Fattyú
Vékony fólia vagy élelmiszerfilm (opcionális)
Hőmérő hús (opcionális)
Méz (opcionális)