Hogyan kell főzni Lamb Steak -

A bárány-steak kissé keményebb és vastagabb, és hús, ahonnan elkészülnek, olcsóbb, mint a bárányfillet. A steak a báránylábakból készül, ahonnan könnyen hat teljes részletet készíthet. Grillezett bárány-steaket főzhet, vagy ugyanazt, mint a bifstex.

Összetevők

6 bárány steak, körülbelül 2 centiméter vastag
2 nagy fokhagymás szegfűszeg, hámozott és szeletelt
½ evőkanál szárított rozmaring (vagy 1 evőkanál friss)
½ pohár olívaolaj
Só és bors ízlés szerint

Lépések

1. módszer 3:

Készítsen steakeket

egy. Kérd meg a hentes vágás egy steaket a bárány lábakról. A legtöbb húsboltban nem találja előre apróra vágott steakeket, de a hentes szívesen vágja a megfelelő darabot a lame lábakból. Egy öböl lábából átlagosan hat steaket kapunk, amelyek mindegyikét egy részre tervezték.

Kérje meg, hogy vágja le a steak 2 centiméter vastag. Ennek köszönhetően a steak gyorsabban fognak felkészülni, és a hús sokkal gyengéden fog megjelenni.
Ha a hentes nem vált ki bárány lábak, akkor ugyanazon módszer segítségével a bárányból származó szeleteket főzhetsz.

2. Marinade előkészítése. Először meg kell tisztítani és vágni kis fokhagymás darabokra. Keverjük össze a fokhagymát, rozmaringot, olívaolajat, csipetnyi sót és borsot egy kis csúnya vagy más rozsdamentes üvegben. Ez a marinád szükséges ahhoz, hogy a hús szelíd legyen. Ha meg akarsz próbálni valami újat, előkészítse az alábbi recepteket:

A joghurt és a menta marinádja: keverjük össze ½ csésze joghurtot a szilárd tejből, 2 apróra vágott fokhagymás szegfűszeg, 2 evőkanál olívaolaj, ¼ csésze zúzott menta, só és bors ízű.

Fűszeres Marinade Tandori: MIX ½ csésze joghurt a teljes tejből, ¼ csésze lime lé, 2 aprított gerezd fokhagyma, egy teáskanál zúzott gyömbér, édes paprika, koriander, kömény, kurkuma, ½ teáskanál száraz mustár, ½ teáskanál caenge bors , ¼ teáskanál Kinnia 1 teáskanál só.

Marinade Grill Szolgáltatások: MIX ½ csésze szójaszósz, ¼ pohár malátcég, ¼ pohár olívaolaj, ½ csésze barna cukor, 2 evőkanál paradicsomszósz és ½ teáskanál.

Mustár Marinade: Mix ¼ pohár olívaolaj, ¼ csésze citromlé, 2 apróra vágott fokhagymás szegfűszeg, 1 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál Dijon mustár, só és bors ízű.

3. Tedd a húst a marinádba. Győződjön meg róla, hogy a steakek egyenletesen borítottak marináddal minden oldalról. Ha szükséges, adjon hozzá több olívaolajat. A végső szakaszban fedje le a polietilén fólia kapacitását.

4. Hűvös hús marinádban körülbelül nyolc óra. A főzést reggel elkezdheti, hagyja a húst a hűtőszekrényben egész nap, vagy vegye fel a húst éjszaka. Fordítsa meg a steakeket négy óra után, hogy egyenletesen blokkolják mindkét oldalon.

3. módszer 3:

Készítsen grill bárány-steaket

egy. Előmelegítse a sütőt, vagy emelje a grillt. A leginkább finom steakeket magas hőmérsékleten vagy nyílt tűzön kapjuk meg, így a legmegfelelőbb a grillezett hús vagy sütés főzésére. Előmelegítés előtti sütő vagy grillezés előtt.

Ha főzsz a grillezésen, hagyja, hogy a koalok ilyen állapotba forduljanak, amíg a tűz kialszik, és világos lesznek. Steak főzéséhez erős hőre van szükséged.
Ha jobban szeretne főzni a tűzhelyen, melegítse fel az öntöttvas serpenyőt közepes hőre. A serpenyőhőmérséklet nagyon magasnak kell lennie.

2. Most helyezze el a steakeket a serpenyőben vagy grill grillezésen. Dugók tegyék a húst a marinádból egy serpenyőben vagy grillezéskor. Hagyja a marinádot a tartályban. Tegye a húsdarabokat a felszínre, amely magas hőmérsékletre melegítve van, így az élek nem fedik egymást. Valószínűleg a steaknek több pártot kell előkészíteniük, ha öntöttvas serpenyőt használsz.

3. Sült steak két oldalról, hogy a húst szopják. Készítsen húsot az egyik oldalon körülbelül harminc másodpercig, majd gyorsan forduljon át a másikra. Ennek a módszernek köszönhetően a hús lédús marad. Folytassa a hús főzését a második oldalon öt percig.

4. Használjon további marinádot, miközben szakács steak. Tejipari hús marinade maradványokkal. Ehhez a legjobb, ha a Silicone ecset vagy a grill kefe használata.

öt. Fordítsa el a steakeket, és főzzön további három percet. Ezután távolítsa el őket a tűzből, és tegye ki az edényeket. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy főzzük a középső kopogók steakjeit, amikor a hús belsejében van, még rózsaszín marad.

Készítsen húsokat további 30 másodpercig vagy 1 percig, ha a mély roas húsát szeretné.

Ha a gyenge pörkölt steaket szeretné, távolítsa el a húst a tűzből két percig, miután a második oldalon készült.

3. módszer 3:

Torta steak a báránytól

egy. Előmelegítő sütő 190 ° C-ra.

2. Előmelegíti az öntöttvas serpenyőt 1 evőkanál olívaolajjal. Melegítse az olajat, amíg az aranykéreg megjelenik a felületén, és a serpenyőben a serpenyő egyenletesen nem melegszik.

3. Sült steak mindkét oldalon. Tolnens kihozza őket a marinádból, és feküdt a serpenyőbe. Hagyja a marinádot a tartályban. Készítsen steak-t harminc másodpercig az egyik oldalon, majd harmincsabb - a másikba.

4. Húst feküdt a bástyán. Elég nagy ahhoz, hogy a húsdarabok ne legyenek átfedve egymást.

öt. Öntsük a marinád maradványait a sütőlapon. Próbáld meg egyenletesen elosztani az összes steak között. Adjunk hozzá sót és borsot az ízléshez.

6. Sütjük húst harminc percig. Távolítsa el a steakeket a sütőből, és hagyja lehűlni öt percig. Tedd őket egy tálaló ételre, és szolgálja az asztalra.

Tippek

Próbáljon meg egy bárányt egy menta mártással főzni, ha az íze a lelked.
A bárány steak tökéletesen kombinálódik burgonyával és tavaszi zöldekkel.