Hogyan készítsünk steaket a sütőben: 13 lépés

Sokan készülnek egy grill steaket, de csodálatos steak és a sütőben főzhetsz. A legfontosabb dolog az, hogy előre, és állítsa be a megfelelő hőmérsékletet.

Összetevők

Steak
Só
Bors

Lépések

1. módszer: 2:

Steak előkészítése

egy. A sütőt 232 ° C-ra melegítjük. Így van a tökéletes steak, szüksége lesz egy nagyon forró sütőre.

2. Kezdje vastag darab steak. Módszerünk esetében a steakek két centiméterre alkalmasak. Így valószínűleg kéreget alkotnak.A vékonyabb steak, annál gyorsabb lesz száraz és szilárd.

Két nagy steak is könnyebb vásárolni és enni, mint négy kis steak. Ha a steak nagyon nagy, akkor ne félj, hogy vágja le őket (természetesen főzés után) a részeken. A vendégek ugyanazok lesznek, mert a steak főbb dolog az íze!

3. Törölje le a steaket az összes oldalról. Ellenkező esetben a steak gőzös lesz, és nem rögzítve. Miért van szükségünk egy steakre, egy párra főzve, nem? Ezért vegyen egy papírtörülközőt és meleg húst, mielőtt elárulná.

4. Űrhús. Számos vélemény van arról, hogy hogyan és mikor kell sós steaket. A sós steak attól függően, hogy a kulináris remekmű, és egy alacsony lépcsőzetes húsdarabot főzhetsz.

Ha kevés ideje van, akkor a steak azonnal Mielőtt egy serpenyőbe helyezné. Miért? Mivel a só a nedvességet a steak belsejéből húzza ki. És nincs szükségünk nedves kéregre.

Ha van egy extra idő, akkor sós steak 45 perccel a főzés kezdete előtt. A só kihúzza a nedvességet kifelé, de 30-40 perc elteltével a steak ismét felszívja a sós nedvességet (az Osmos nevű kémiai folyamat miatt). Ő fog adni a steak egy csodálatos ízét, és mint néhány szakács azt mondja, hogy hús lágyabb.

öt. Öntsük be az öntöttvas olajos serpenyőbe, és kezdjem erős tüzetmelegíteni. Igen, először főzni fogsz egy serpenyőben, de tedd a sütőbe.Szóval készítsen szakácsokat az éttermekben a világ minden tájáról. Most van esélyed arra, hogy kipróbáld magad!

Ne használjon semleges olajat, például az olajbogyó helyett repce. Így javíthatja a steak természetes aromáját.

Amint a párok az olaj felett jelennek meg, feltételezhetjük, hogy a serpenyőben elegendően fűtött.

2. módszer 2:

Főzés steakh

egy. Ismételje ki a steaket, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet, és óvatosan tegye az öntöttvas serpenyőben. Úgy, hogy ne köpködjön az olajjal, emelje fel a serpenyőt a fogantyú mögött. Az olajnak le kell húznia. Óvatosan tegye a steaket a serpenyőre, és csökkentse vissza a tűzbe.

Időről időre mozgassa a steaket a csipeszre, hogy egyenletesen tegye meg, de Ne nyomja meg a fogó húsán, hogy megpróbálja felgyorsítani a folyamatot. A steak tökéletesen csatlakoztassa magát. Ha húst nyom, a steak kevésbé lédús lesz.

2. Folytassa a steak főzésére 2-3 percig. Itt a fő dolog, hogy steaket hozzon egy ruddy kéregnek az egyik fél.

3. Fordítsa el a steaket és sült egy további 1-2 percig. A másik sült, kevesebb időt vesz igénybe - még mindig meg kell csavarni a sütőben.

A kép lágyul a vajat gyorsan 1. lépéssel

4. Adjon hozzá néhány krémes olajat a serpenyőhöz, mielőtt elküldi a steaket a sütőben (opcionális). Ez a lépés opcionális, de egy vagy két kanál, mielőtt a sütés, meglepően gazdag dió ízlést ad nekem.

öt. Anélkül, hogy eltávolítaná a serpenyő steak eltávolítását, tedd a sütőbe és főzzük körülbelül 6-8 percig.A főzési idő függ a steak vastagságától, azaz a vastagabb steak, annál hosszabb ideig kell elkészíteni. Az idő függ a húskészség mértékétől, 6 perc elteltével, a steak valószínűleg vérrel, és a 8. percben a steaket közepesen kezelik.

6. Használja a konyhai hőmérőt, hogy pontosan meghatározza a steak készenléti szintjét.Az ilyen hőmérő lesz a megbízható asszisztens. Olcsó, kényelmes és pontos. Vele sokkal magabiztosabb lesz! Csak ragasszon a hőmérő közepén a steak - és a voila! Itt van egy kis asztal, amelyen meghatározhatja a steak készenléti szintjét:

48,8 ° C = "vérrel";

54,4 ° C = gyenge pörkölt;

60 ° C = közepes gyökér;

65,5 ° C = szinte root;

71.1 ° C = pörkölt.

7. Miután eltávolította a steaket a sütőből, hagyja, hogy "pihenjen" 7-10 percig. A sütés során a hús külső rétegei tömörülnek, és a gyümölcslé a steak közepén történik. Ha úgy dönt, hogy azonnal kivágja a steaket, miután eltávolította a sütőből, akkor a gyümölcslé egyszerűen a lemezre áramlik. Ha azonban körülbelül 8-9 percig steak "lazít", akkor elegendő idő lesz, hogy a felső húsrétegek kibővüljenek és teljesen lédús. Steak ebből sokkal több lesz.

A steak alumínium fóliát lefedheti, hogy meleg maradjon. Tegye ezt opcionális, különösen akkor, ha a ház falaiban főzsz - ebben az esetben a hőveszteség minimális lesz. Ezenkívül a steak bőrének fóliája miatt kevésbé ropogós lesz.

nyolc. Itt az ideje, hogy élvezze a steaket. Szolgálja az asztalra A sütőben sütött burgonya,Spárga főtt egy párra, És salátával.

Tippek

Valószínűleg az első alkalommal kísérleteznie kell a sütő hőmérsékletét, hogy a steak nagyon ízletes legyen. Ezért használjon konyhai hőmérőjét a készítmény során.