Hogyan kell főzni barbecue steak (Braai): 11 lépés

Braai (Braai) egy dél-afrikai szó, ami egy barbecue, és analógja. Dél-Afrikában Braiai ünnepélyes esemény, hogy a lányok, a családok és a szomszédok ünneplik. Az emberek összegyűlnek, hogy enni, inni és ünnepeljék a születésnapi, üdülési és egyéb különleges eseményeket. Általános szabályként, a grillezési forma steak elkészítéséhez az emberek hagyományosan fa és szén, így a gázrácsok eltűnnek.

Összetevők

Egy részre

1 tibon-steak, 3,8 cm vastag
1 evőkanál (19 g) durva só
½ evőkanál (13 g) barna cukor
½ evőkanál (3 g) koriander magvak
¼ evőkanál (2 g) fekete borsó
¼ evőkanál (1 g) paprika
¼ evőkanál (2 g) fokhagymás por
¼ evőkanál (2 g) hagymás por
¼ evőkanál (1 g) szárított kömény

Lépések

3. rész:

Savanyúság

egy. Marinade előkészítése. Keverjük össze a sót, a koriander, a fekete borsot és a köményt egy malomban a fűszerek csiszolásához vagy egy habarcsban. Grind fűszereket finom porban. Sill zúzott fűszerek egy kis tálban, és adjunk hozzá cukrot, paprikát, valamint fokhagymát és hagymát.

Kanál vagy ujjak, keverjük össze az összes fűszert.

2. Szezon steak. Öntsük fel a fűszerek felét a steakre, majd kenet őket az ujjaival a steak felületén és a húsban. Fordítsa el a steaket a másik oldalra, és ismételje meg.

Tegye a steaket a lemezre, és küldje el a hűtőszekrénynek, hogy marinatáljon a fűszeres keverékben 3-4 órán át.

3. Távolítsa el a steaket a hűtőszekrényből a főzés előtt. Miután a steak 3-4 óráig felébred, folytassa a grillezés melegítését. Eddig a szén vagy a fa felrobbant, kapja meg a steaket a hűtőszekrényből, és tegye az asztalra, hogy fűtött legyen.

Amikor a grill készen áll, a steak eléri a szobahőmérsékletet, és azonnal készen áll a pörkölő grillre.

3. rész: 3:

Előmelegítő braiai

egy. Tisztítsa meg a grillt. Tisztítsa meg a rácsot egy drótkefével, hogy eltávolítsa a régi égetett ételeket. Miután eltávolította a nagy darabokat, menjen át egy drótkefével minden grillezőre, és tisztítsa meg őket. Húzza meg a régi hamut a tál aljából.

Amikor befejezte a grill tisztítást, távolítsa el egy grillezővel, és tegye félre az Ön számára, hogy semmi sem zavarta a tüzet.

2. Helyszíni tűz. Helyezze le az indítót, hogy meggyulladjon a szén többsége. Töltse ki az indítót, amennyire csak lehetséges fa vagy szén, amely ott lesz. A steak előkészítéséhez ez a módszer erős, sült és nagy lángra van szükség, így több üzemanyagot kell készíteni. Amikor a szén gyújtásának indítása tele van, állítsa be az újságot az indító alján egy barbecue öngyújtó segítségével. Illessze az újságot több helyen.

Hamarosan a tűz elkezdi elterjedni és tűzbe kerülni a fa vagy a szén.

Támogassa a tüzet az indítóban, amíg a fa vörös szénné válik, és a szén nem lesz szürke.

3. Széntölt. Ha az üzemanyag a kívánt állapotra halad, öntsön ki a sarkokat a tálba, és egyenletesen elterjessze őket a széntartókba. Ez megszünteti a hideg helyek jelenlétét és a steak egyenletes széntartalmát.

A koalokat úgy kell lebomlani, hogy a legtöbbjük a tál közepén van, hogy a hő pontosan az a hely, ahol a steak felkészül.

4. Előmelegítő grill. Óvatosan helyezze be a grill a grill tálba. Ha a barbecue állvány néhány rácsot tartalmaz, tegye a rácsot a legalacsonyabbra, hogy a lehető legközelebb legyen a tűzre. Hagyja a grill 10-20 percig, így fűtött. Ennek köszönhetően a steak azonnal elkezd felkészülni, amint a grillre helyezed.

Ideális esetben a grillnek 5-15 cm-nél kell lennie a szén felett.

Amikor a grill elég felmelegszik, írja meg újra egy drótkefével.

3. rész: 3:

Készítsen és szolgáljon steaket az asztalra

egy. Főzzük a steaket mindkét oldalon. Amikor a grill készen áll, tegye a steaket a grillezre a hústól. Ne használja a dugót, hogy húst készítsen a gyümölcslé.

3-5 perces steak előkészítése az egyik oldalon. 3 perc elteltével ellenőrizze a steak alsó részét egy aranykéreg jelenlétére.
Amikor az első oldal csavart, fordítsa a steaket csipesszel és készítsen a másik oldalon további 3-5 percig.

2. Készítsen a középső kopogtató steakját. A Braiai Steak hagyományosan közepes pörkölt. Mindentől körülbelül 7-10 percet hagy. Ha van hőmérője a húshoz, akkor tudja, hogy a steak tökéletes hőmérséklete 49-52 ° C.

Ha nincs hőmérője, óvatosan tegye a steaket az ujjával, amikor eldönti, hogy készen áll. A hús készen áll, ha könnyen nyomja meg szinte ellenállás nélkül.

3. Adj nekem egy "relax". Amint a húst elkészítik, húzza ki a grillel. Tegye a húst a tiszta lemezre vagy fa táblára. 10 percig elhalasztja a húst.

Ez megmenti a gyümölcsleveket a hús vágásakor, és ennek megfelelően készítsen steaket.

4. Hús sült burgonyával és spárgával. A burgonya tökéletesen kombinálva van egy steakkel, így sült krumpli kiváló körű lesz a Braiai Steak számára. A steak tökéletesen kombinált spárgát is főzött a grillen.

Tippek

Ne pásztani steaket édes mártásokkal vagy marinádokkal, mielőtt sültünk. A magas hő, amelyen a Braiai Steak előkészíti, a magas cukorral rendelkező marinádok éghetnek.

Amire szükséged van

Malom csiszoláshoz
Egy tál
Lemez
Drótkefe
Kefe grill
Starter a gyújtószénhez
Fa vagy szén
Grillezett grillező szén- vagy faanyaggal
Könnyebb grillezéshez
Fogó a szén
Húskapu
Hőmérő hús