Hogyan kell főzni Steak Ribe: 14 lépés

Az egyik legjobb marhahús, a riba steak garantált, hogy kielégíti a legtöbb válogatós fogyasztót. Ezekkel a gyors és egyszerű módon megkapja a steak maximális visszatérését.

Összetevők

300 g ribai steak
1/4 csésze (60 ml) olívaolaj
Só és bors ízlés szerint

Lépések

1. módszer: 2:

Egy serpenyőben

egy. Előmelegítő serpenyő. Tegye a serpenyőt a grillhez egy erős tűzre, és hagyja, hogy jól felmelegedjen. Miközben vársz, kapja meg a steaket a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy felmelegedjen szobahőmérsékletre.

A sütőbe is elhelyezhető, és 260 ° C-ra fordíthatja. Amikor a sütő eléri a szükséges hőmérsékletet, vegye fel a serpenyőt, és tegye egy erős tüzet a tűzhelyre.

2. Olajt ken. Fedjük le a steak mindkét oldalán egy vékony réteg olaj (jobb, mint az olajbogyó), valamint megszórjuk és bors mindkét oldalon ízlés szerint. A legjobban tegye közvetlenül a főzés előtt. Ellenkező esetben a só kihúzza a nedvességet a húsból, ami befolyásolja a steak ízét.

Ha kitalálod, hogy hány sót kell használni, "Jó csipet" - Ez az, ami szükséges. Bár végül attól függ, hogy Ön és íze receptorai.

3. Sült steak. Most, hogy a serpenyő nagyon felmelegedett, tedd Ribe-t. Ha hagyományos serpenyőt használ, öntsön egy kis mennyiségű olajat (nem túl sok!) steak elhelyezése előtt. Húst sütjük, miközben nem terjed ki a ruddy és ropogós kéregre. Ellenőrizze a rendelkezésre állást, a steak emelését. Ha egy kéreg képződik, a hús ideje megfordulni.

Ismét kenje meg az olajat és a papírt a másik oldalon. Ne fordítsa meg a húst többször, mert nagyon kemény lesz. Most csökkentse az átlagot. A főzési idő attól függ, hogy milyen típusú serpenyő, amelyet használ, a vastagság a steak és milyen mértékű készség a steak, amit szeretne.

Ha a steak 2 cm vastag, készítsen körülbelül 5 percig az első oldalról, és 3 percet a másodiktól, hogy megkapja a közepes út Ribbie-t.

4. Nézze meg. A tapasztalt étterem tulajdonosai a következő trükköt használják a hús készségének meghatározására:

Tartson nyugodt kézzel tenyérrel. Hüvelykujjával, egy másik kézzel kattintson a tenyér húsára. Tehát, amikor megnyomja a nyers steaket. Kattintson a tenyérre a húsos rész alatt - a steak vérrel érezhető. Határozza meg a hüvelykujj és a csukló leghegyesebb részét, és nyomja meg a félkész steak konzisztenciáját. Mozgassa az ujját lefelé a csuklóra, és kattintson közvetlenül a csont fölé - Ilyennek kell lennie egy közepes húros steak. Kattintson a csontra - ez egy jó gyökér steak következetessége. Összehasonlításra összenyomva a húst fogóval.

öt. Távolítsa el és hagyja lehűlni. Távolítsa el a kész RibAi-t a serpenyőből fogóval, és tegye a rácsot. Ha nem rendelkezik, tegye be a tálcába fordított kanálot, és húst. Megállítja a hús főzésének folyamatát, és a steak a kívánt készenléti szinten marad. Fontos, hogy a steaket 1-2 percig lehűtsük, mielőtt az asztalra szolgálna. Ez lehetővé teszi a gyümölcslé, hogy behatoljon a steakbe, ami javítja az illatát.

Ha lehetséges, csomagolja meg a húst szabadon alumínium fóliát. Megmenti a gyümölcsleveket, megerősítve az ízét és javítja a steak textúráját.

6. Szolgál. A Juicy Steak készen áll az etetésre és a használatra. Próbálja ki sült krumplival, zöldségekkel és sült burgonyával. Tálaljuk vagy vágjunk darabokra, és tegyen egy ventilátort egy tányérra.

2. módszer 2:

Grillezett

egy. Válasszon marhahúst. Ribei vásárlásakor fejezze be közvetlenül a hússzámlálóhoz, megkerülve a polcokat csomagolt termékkel. Vásároljon körülbelül 2,5-4 cm vastagságú steaket. Ha alaposan egy darabot választasz, egy steaket készíthetsz egy vastag ruddy kéreggel, de tökéletesen közepes méretű.

2. Előmelegítse a grillt a magas hőmérsékletre. Ha a grillsütővel rendelkezik, kapcsolja be. Ha van ilyen égő a grillezésedben, és a steakek meglehetősen vastagok (kb. 3 cm), kapcsolja be a grill egyik oldalát (távol az égőt a sütéshez) a középsúlyos tűzbe, hogy lehetősége van rá főzni Steak a sütés után.

Mielőtt a grillteget használnánk, tisztítsa meg és kenje meg a rácsot növényi olajjal, papír törölközőhöz (persze, fogantyúk). Ha ezt nem teszed, akkor a steak lehet ragaszkodni.

3. Fedjük le a steaket olívaolajjal, permetezzük és ragaszkodjunk az ízléshez. Az olívaolaj ideális héj, amely sót és borsot keletkezik, karamellizált kéreg.

4. Tegye a ribaiot a grill legmelegebbéhez (vagy a sütéshez használt égőn). Nem bárhol! Legyen a fogantyúval, és kövesse a tüzet. A gyönyörű steakből származó zsírok gyújtást okozhatnak. Ez jó.

Ha a láng kinyújtotta, és nem swing (több mint két másodpercet éget), húzza el a lángtól, amíg ki nem megy, majd visszatér a fő hőforráshoz.

öt. Folytassa a grillsütőt 4-6 percig (főzési idő, természetesen, a steak ízesítési preferenciáitól függ). Miután a Flip Steak a másik oldalra.

Ne feledje: Mindig visszaadhatja a grill steakját, ha nem elég jó, de ha kevered, akkor nem tehetsz semmit. Jobb romlik, mint emlékezni.

6. Másrészt 4-6 percig sütjük a grill steaket. Nyissa meg a fedelet. Megjegyzés: A megadott főzés idővel félkész steaket kap. Ha tetszik egy erősebb készenlét, megsütjük egy vagy két percet.

7. Távolítsa el a steaket a grillből, és hagyja lehűlni 5 percig. Légy türelmes - nagyon fontos a juice behatolásához a szálas húsban. Nem akarod, hogy a kimenet léje, amikor vágja a steaket.

nyolc. Szolgál. Juicy Ribea mint főétel, gyakorlatilag bármi is szolgálhat. Fry Grilled Corn, készítsen salátát, nyisd ki az üveg vörösborot, és készen áll a recepcióra.

Tippek

A RIBA-ban márvány zsír ez a steak különösen illatos és lédús, anélkül, hogy nagy erőfeszítés lenne az Ön részéről. Ne tanulj kísértést - nem lesz szüksége marinádokra.