Hogyan készítsünk steaket a TH alakú csontra: 11 lépés

Steak a T alakú csontokon, és különbözik más típusú hústól, amely közepén van egy T-alakú csont. Ez a rész a Fillet Edge csomópontján található, a gerinc maradványa lumbalis része. A t-alakú csont steak előkészítése attól függ, hogy milyen formát akarsz enni. Kövesse az e cikk lépésenkénti utasításait, és megtudhatja, hogyan készítsen steakeket a T alakú csontra.

Lépések

egy. Válasszon egy steaket a T-alakú csonton. Vörös cseresznye színű, márvány, és a zsírnak húson kell jönnie. Elasztikusnak kell lennie, Oklo 3 centiméter vastag.

2. Húzza meg a steakeket a hűtőszekrényből, és hagyja őket 30-60 percig szobahőmérsékleten, mielőtt megkezdené a főzést. Ha elkezdi a hideg steak főzését azonnal, a hús szilárd lesz az izmok csökkentése hideg húsban erős fűtéssel.

3. Győződjön meg róla, hogy a steak szárazak. Kapjon papírtörlővel. A steaknek száraznak kell lenniük, hogy sültek, és ne készítsenek egy párra.

4. Megszórjuk a steakek ízesítését mindkét oldalon. Ha örömet szeretne kapni a hús jelenlegi ízéről, ne túldobja a fűszereket, amelyek a természetes ízeket árnyékolhatják.

öt. A grillezett steak előkészítéséhez melegítse meg a grillezést, hozzáadjon egy enyhén tapadó kulináris spray-t. Tegye ki a grill steakeket és főzzük 3-4 percig. Csak egyszer fordítsa el a steakeket. Készítsen steakeket a másik oldalon 3-4 percenként, vagy amíg meg nem érted, hogy készen állnak.

6. A t-alakú csontok steak elkészítése egy serpenyőben, használjon öntöttvas serpenyőt vagy egy serpenyőt bármely más nehéz anyagból. Hűtsük fel a serpenyőt egy erős tűzre, és 30 ml növényi olajat adunk hozzá.

Mindkét oldalon 5-6 perces steakeket sütjük, a tartókkal a serpenyőben lévő mozgásukhoz, hogy ne égjenek. Folytassa a sült, amíg a steak készen áll az ízlésedre. Amikor serpenyőben pörkölnek, a steakeket egy étvágygerjesztő kéreggel kapják meg.

7. A nyílt tűzön lévő halom előkészítéséhez 5-10 percen belül felmelegíti a braziert, hogy meleg legyen, mielőtt a steaken fekszik. Fordítsa el a steakeket a csipeszhez, amint az egyik oldal csavart (ez körülbelül 5 percet vesz igénybe). Készítsen steakeket további 5 percig, vagy amíg készen állnak az ízlésre.

nyolc. Ahhoz, hogy a rakodót a sütőben 260 ° C-ra vágja, amelynek tűzálló serpenyője van.

Húzza ki a serpenyőt a konyhai fejek segítségével, és tegye a magas hőre melegített kályhát. Tegye a steakeket a serpenyőbe, és készítsen 1-2 percig mindkét oldalon. Játssz vissza a sütőben. Főzzük a steakeket a sütőben 3-5 percet az ízlésig. A steaknek ropogós kéregnek kell lennie.

kilenc. A steak készségének meghatározásához használja a húst hőmérő.

A vért húst 49 ° C-os hőmérsékleten állítjuk elő, az átlagos készenléti húst - 51-ben.67, és elég jól főtt hús - 54-ben.5 fok.

10. Adjon steakeket, hogy feküdjön le 5-10 perccel, mielőtt az asztalra szolgálna. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcslé egyenletesen eloszlatja a húst. Tehát lesz a gyengéd lédús steak. Ez a szakasz az egyik legfontosabb a t-alakú csont steak előkészítésében.

tizenegy. Kész.

Tippek

Száraz hő - a legjobb módja a szelíd steak készítésének a T-alakú csontra.
A legmagasabb kategória marhahús a legjobb az edény számára.

Figyelmeztetések

A steak vékonyabb, annál gyorsabban száraz lesz a főzés során.
Ne talán a steakeket a főzés előtt, a só a vizet a hús felületére fogja nyomni, így felkészül egy párra.

Amire szükséged van

T-alakú steak
Fűszerezés
Növényi olaj
Papírtörlő
Csipesz
Hőmérő hús
Antiprigar kulináris spray