Hogyan kell főzni sertés steak -

Valószínűleg tudod, mi a jól pörkölt sertéshús, de talán soha nem hallottál a sertéshús steakről. A sertéshús filéját a szelíd hús nagy részének nevezik, amely nagyon kevés zsírt tartalmaz. Tökéletes a kis steakek vágásához. A sertés koreai steaket sertésszelet is nevezik, és a hús legszegényebb vágásának tekintik, különösen akkor, ha még mindig a csontokon vannak. A sertésszeletek sok erőfeszítés nélkül lehetnek, és gyorsan felkészülhetnek egy serpenyőben, grillezésben vagy sütjük a sütőben, és azonnal elküldjük őket az asztalra.

Összetevők

Sült sertés steak

Sertés koreai steak
30 gramm repce vagy más növényi olaj a sütéshez
1/2 és 1 csésze (60-125 gramm) liszt
1 teáskanál só

Sült sertés steak

Sertés koreai steak
Só és bors, mint fűszerek
További fűszerek (opcionális)

Grillezett steak

Sertés koreai steak
2 evőkanál növényi olaj
1/2 Lyme Juice
Só és bors ízlés szerint

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Sertés steak sült serpenyőben

egy. Készítsen keveréket hústermeléshez. A sertésfiléból készült steak papírtörülközőkkel szárítva, és félreállt. Öntsük 60-125 gramm lisztet egy kis lemezre. Add hozzá 1 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál őrölt borssal. Az ujjak alaposan keverjük össze a sót és a paprikát liszttel.

Vastag steak (3 centiméteres vastag) előállítása, gyógyítsa meg a sütőt 200 fokra.

2. Hőolaj. Tegyen vas vagy fém serpenyőt, amelynek nagy alja van a közepén. Öntsük 1/4 csésze repce vagy más zöldségolajat, és várj, amíg el nem kerül. Az olajoknak annyira kell lenniük, hogy teljesen lefedje a serpenyő alját. Szükség esetén adjunk hozzá néhányat.

Ne sült steak az olíva vagy a vajon. Magas hőmérsékleten az ilyen olaj egyszerűen ég.

Kép Cook sertéshús loin steakek 3. lépés

3. Obrace Steaks. Minden egyes steaket az ízesített lisztben, hogy a hús vastag rétege maradjon. Forgassa el a steakeket, amíg az összes oldalról sűrű keveréket borítanak. Emelje fel a húst, és rázza fel a felesleges liszt keveréket. Mossa meg a kezét szappannal és vízzel, miután a nyers steak segítségével dolgozik, hogy megakadályozza a kórokozók mikrobák elterjedését.

A kiváló megoldás egy kézben steak marad, a másik pedig ebben az időben megszórjuk a lisztkeverékkel felülről. Így egy tenyér mindig száraz lesz, és a liszt nem ragaszkodik hozzá.

A kép Cook sertéshús loin steakek 4. lépés

4. Sült steak egy serpenyőben. Óvatosan csökkentse a korábban elkészített steakokat, amint a fűtött olaj kissé villog. Készítsen steakeket 3 percig közepes hőre. A tullettek megfordítják a steakeket és pörkölnek további 3 percig. A húsnak aranybarna kell lennie. Ezen főzés finoman apróra vágott hús lehet. Ha a steak vastag, tegye őket a sütőbe további 6-10 percig, hogy megkapja a kívánt eredményt.

A vastagságtól függetlenül a sertésmagból készült steaknek 60 ° C-ra kell hűteni, mielőtt az asztalra szolgálnak.

Győződjön meg róla, hogy a serpenyő biztonságosan használható a sütőben, ha a húst tovább kell sütni.

2. módszer a 4-ből:

Sült sertés steak

egy. Kapcsolja be a sütőt és szezon a steakeket a sertéshúsból. Ha van egy sütője a fűtőelem felső elrendezésével, telepítse a rácsot úgy, hogy 7-15 centiméter távolságra van-e a grillből. Kapcsolja be a grillt a maximális teljesítményre, és 10 percig melegítse a sütőt. A sertés steak mindkét oldala nagyvonalú só és bors. Ön is megszórhatja őket:

Földi fekvő,
fokhagyma por,
hagymapor,
Földi zila.

2. Pry steak az egyik oldalon. Állítsa le a hátsó vagy fólia serpenyő alját, hogy könnyen mossa le az edényeket. Tegye a fűszerezett húst a fóliára, és tegye a grill alá. Sütjük a steakeket 6-8 percig. Ne feledje, hogy a vékony steak gyorsabban fognak felkészülni, mint a zsír.

A húsnak 10-13 cm távolságra kell lennie a hőforrástól, ha vastagsága meghaladja a 3,5 centimétert. Így a steakek is elkészülnek belül, és nem égnek ki kívül.

A kép Cook sertéshús loin steaks 7. lépés

3. Fordítsa el a steakeket és készüljön fel másrészről. Használja ki a csipeszeket, hogy ellenkezőleg fordítsa a húst. Ezután tegye vissza a steakeket a grill alá, és továbbra is főzzük 6-8 percig, vagy amíg az aranybarna kéreg megjelenik a húson.

Ne felejtsd el viselni, és óvatosan jelenítsenek meg, ha egy sütőlapot kapsz a kemencéből.

4. Adj nekem a húst, hogy a kiszolgálás előtt álljon. Az ujj steak a sertésmagból mindkét oldalán, távolítsa el a serpenyőt, és ellenőrizze belső hőmérsékletét. A hús hőmérséklete 60-70 ° C. Adjon steakeket 5 percig, majd szolgálja.

Öt perces "pihenés" lesz pihenni az izomrostokat, és ennek eredményeképpen a húsleveket egyenletesen elosztják a steaken.

3. módszer a 4-ből:

Grillezett steak

egy. Előmelegíti a grill és szezon a steakeket. Kapcsolja be a középső tüzet a gázrácson. Ha szénrácsot használsz, emelje fel a szenet, és gyűjtsük össze őket egy marék a központban. Megszórjuk a sertésszeleteket és a borsot mindkét oldalon. Beteg a lé a fél mész a sertéshús steaken, és megszórjuk 2 evőkanál növényi olajjal.

Bár előzetesen hozzáadhatunk steakeket sóval és borssal, adjunk hozzá a lime gyümölcslé csak azonnal, mielőtt a grillre helyeznéd őket.

2. Tegye a grill steakeket. Ellenőrizze, hogy a grill grill tiszta-e, és tegye az ízesített sertéshús-steak-t. A lehető legközelebb kell lennie a központhoz, ha a faszén használatos. A kb. 2 cm-es vastagságú főzési steak 4-6 percet követ.

A főzési idő növekedni fog, ha a steak meglehetősen vastag (kb. 3,5 centiméter). Az első fél számára körülbelül 10 perc lehet.

A kép Cook sertéshús loin steakek 11. lépés

3. Fordítsa át és vágja a húst másrészt. Fogók óvatosan fordítják a steakeket. Most menj a végső főzési szakaszba. Tartsa a steak vastagságát vastagsága körülbelül 2 cm a grillen 4-6 percig és 10 perc, ha a hús vastagsága körülbelül 3,5 centiméter. Ellenőrizze a steak hőmérsékletét, amely 60-70 ° C-ig kell lennie. A főzés után az ilyen húsnak 5 perccel kell állnia, mielőtt az asztalra szolgálná.

Ha meg szeretné díszíteni a steakeket gyönyörű rácsos csíkokkal, fordítsa el a húst 90 fokkal a főzés utolsó percében. Így kapsz egy mintát keresztezett csíkok formájában.

4. módszer 4:

A sertésmagból származó steak kiválasztása és táplálása

egy. Válassza ki a megfelelő steakeket a sertés magokból. Döntse el azoknak az embereknek a számát, akiknek főzni fognak, és ezen adatok alapján vegye be a szükséges sertéshús mennyiségét. Vásároljon 450 gramm hús sebességét minden személy számára. Keresse meg a sertéshús rózsaszínvöröset, kis számú intramuszkuláris zsírral.

Ne szedje a szeleteket sötét csontokkal vagy sötét foltokkal a zsírszöveten.

2. Tárolja a hűtőszekrényben szükséges steakeket. A húst 2-4 napig tárolhatjuk előre csomagolt tartályokban, ha nem fogsz azonnal főzni a vásárlás után. Ellenkező esetben meg kell fagyasztanod.

A steak befagyasztása előtt szorosan át kell becsülni egy speciális tárolóanyagot a fagyasztóban (például fagyasztó vagy alumínium fólia papír), és a kapott brikettet annyi levegőből kell kinyomtatni. Stick matricák a gyártás időpontjától, és tartsuk meg a húst -17 ° C-on, amíg szükség van rá.

3. Tálaljuk a steakeket az asztalhoz. Mivel a sertés koreaiakból készült steak elegendő "könnyű" ételnek tekinthető, hozzáadhat egy ételt egy melléktakaróval, például rizs, bab vagy burgonya. Vagy ne terhelje túl a gyomrot, és sült zöldségekkel vagy apróra vágott salátával ellátott húst szolgáljon ki. Az oldalsó étel más változata is létezik, mint például:

Káposzta saláta,

Édes burgonya (Batat),

Vörös káposzta almával,

kelkáposzta,

Fehérbab tört pürét.