Hogyan kell főzni sertés vágás: 10 lépés

A jól főtt sertéshús luxus és felejthetetlen ebéd lehet. Bár ez a rész sokkal drágább, mint más típusú sertés, nincsenek csontok sertéshús és nagyon kevés zsír, ami jobb minőségű húst biztosít. Ismerje meg, hogy válasszon, készítsen és szakítsa meg a sertéshús vágását annak érdekében, hogy mindig imádnivaló és illatos ételeket szolgáljon az asztalhoz.

Előkészítési idő (sütéshez): 15-20 perc
Főzés ideje: 55 perc
Összes idő: 70-75 perc

Lépések

egy. Vásároljon sertés vágást egy helyi hentesből vagy az élelmiszerboltban.A legtöbb teareped súlya 350-600 g, körülbelül 3-4 adag lesz. Tervezzen a vendégek számának megfelelően.

2. Válasszon ki egy módszert a sertéshúsra az alábbiakból. Kísérletezzen különböző fűszerekkel, és biztosan megtalálja, amit szeretsz.

3. Válasszon ki egy módszert a sertéshúsra az alábbiakból. Süthetsz, főzhetsz a grillen vagy sütő sertéshús egy serpenyőben.

1. módszer: 2:

Sertéshús készítése

egy. Készítsen száraz keveréket annak érdekében, hogy elindítsuk a vágásba. Használja kedvenc gyógynövényeit és fűszereit. Dörzsölje a keveréket nyers sertéshúsban. Amikor a vágás felkészül, a fűszerek ropogós kéreget alkotnak.

Szüksége lesz ½ csésze száraz keverékre fűszerezés minden 450 g vágás.
Csak egy kanál tette a keveréket a sertéshúsra, és adja meg, hogy lefedje az összes húst.
Megpróbálhatja az éles keveréket chili porral, fokhagymával, tminmával és borssal. Vagy készítsen egy olasz keveréket a gyógynövények szárított oregano, petrezselyem, kakukkfű és koriander. Csak győződjön meg róla, hogy a fűszerek ½ csésze, és adjunk hozzá egy kis sót felülről.

A kép Cook sertéshús vizsgaloin 5. lépés

2. Helyezze a sóoldatot. Szükséges annak érdekében, hogy lágyítsa a hús ízét, és a fűszerek íze közelebb kerüljön a központhoz. Készítsen 1 részét a víz 1 részéből és ¼ részből.

Készítsen sóoldatot egy serpenyőben, tegye meg a sertéshúsot, fedje le és tegye a hűtőszekrényt az éjszakára.

Ha készen áll a sertésbordák készítésére, távolítsa el a sóoldatból és szárítsa meg.

Szezon további fűszerek, például Tmin, pirospaprika pelyhek vagy akár juharszirup. Adjunk hozzá annyi fűszert, amennyit csak akarsz.

A kép Cook sertéshús vizsgaloin 6. lépés

3. Vegye fel a sertés vágását. A Marinade úgy néz ki, mint a sóoldat, csak a víz helyett, amelyre szükség van a sertéshús ecet, olaj és fűszerek keverékébe. Készítsen marinádot ½ csésze olívaolajból és ½ csésze ecetből. Add hozzá a teáskanál kedvenc fűszereit.

Helyezzen sertéscsíkot egy zárt csomagba a termékek tárolására. Kitöltő marina. Zárja be a csomagot, és tegye az éjszaka hűtőjébe.

Ha készen áll a sertéshús készítésére, távolítsa el a csomagból és megszáradjon.

4. Indítsa el a sertés vágását.

Vágja le a vágást félig pillangó formájában, álljon meg egy pár centiméterrel a széltől. Nyissa ki, hogy van egy nagy darab vágás.

Fedjük le a műanyag fóliát, és vegye le a kalapácsot.

Megszórjuk kedvenc ízesítési keverékét, vagy indítsa el a sajtot és a breadcrumbs.

A végétől kezdve a klip formájában tekerje. Biztosítsa a fogpiszkálókat.

Készítsen sertés vágást az alábbi módszerek valamelyikének.

2. módszer 2:

Sertéshús készítése

egy. Készüljön fel a sütőben.

Készítsen vágást a kiválasztott módszerrel.
Előmelegítő sütő 200 ° C-ra.
Tegye a sertésbordát a roston.
Sütjük 30 percet. Fordítsa a sertést és sütjük további 25 percig.
A sertéshűtés készen áll, ha a belső hőmérséklet eléri a 63 ° C-ot.
Távolítsa el a sertéshús ki a sütőből, és hagyja 10 percig a kiszolgálás előtt.

A kép Cook sertésszalag 2 lépés 9. lépés

2. Cook sertéshús a grillen.

Készítsen vágást a kiválasztott módszerrel.

Előmelegítse a grillt a közepes-nehéz tűzre.

Helyezze a grillt. Ne helyezzen közvetlenül a tűzre vagy a forró szénre. Használja a közvetett főzési módszert, különben a hús égetése.

Készítsen 30-40 percig, időről időre.

A sertéshűtés készen áll, ha a belső hőmérséklet eléri a 63 ° C-ot.

Adjon sertéshúsnak 10 perccel a kiszolgálás előtt.

A kép Cook sertéshús tenderloin 10. lépés

3. Készítsen sertéshús sült serpenyőben.

Készítsen vágást a kiválasztott módszerrel.

Előmelegítő sütő 300 ° C-ra.

Tegye az olajjal borított serpenyőt, a közepén.

Sütjük egy serpenyőben. Amikor egyrészt csavart, forduljon át, a fogókkal és a hűtőszekrény használatával.

Helyezze el a klasszált.

Helyezze a kemencébe a kemencébe, és kb. 15 percig sütjük, mielőtt eléri a belső hőmérsékletet 63 ° C-on.

Adjon sertéshúsnak 10 perccel a kiszolgálás előtt.

Tippek

Amikor a sertéskészlet készen áll, hagyja, hogy legalább 5-10 perc. Ez lehetővé teszi a gyümölcslé belsejében elosztó és lágyítsa a húst. Ha idő előtti hús van, akkor a gyümölcslé áramlik, és a hús nem annyira illatos.
Hogy a hús alázatos legyen, távolítsa el a sertéshűtést, amint a belső hőmérséklet eléri a 63-68 ° C-ot, és hagyja, hogy álljon 5-10 percig a kiszolgálás előtt. Minél hamarabb eltávolítod a húst, hogy emelkedik. Kísérlet a hõmérséklet és a peltség és a gyümölcsösség kombinációjával annak érdekében, hogy megtalálja, amit a legjobban tetszik.
Oszd meg a sertéshúst, amely körülbelül 2 cm vastagságú részeket tartalmaz, csak a hús nyugszik. Az optimális takarmányozáshoz vágja le az egész darabot, hogy a hús könnyebb szolgálni. Alternatívaként csak az első néhány darabot is csökkentheti, és lehetővé teszi a vendégek számára, hogy kivágják a többit.
A főzés folyamán időről időre használjon hőmérőhöz. Adja meg a hőmérőt, amíg a tipp eléri a sertéshús-központot. A főzés tökéletes sertéshús a megfelelő hőmérsékleten a főzési folyamat leállítása. Szükséges a hiba miatt, és könnyen emlékezhet a húsra.

Figyelmeztetések

A konyhai felületek szennyezésének elkerülése érdekében óvatosan mossa meg a kezét, mielőtt megérinti a húst, valamint a húslevesítést és a húskészítményt.

Amire szükséged van

Sertéshús
Fűszerezés
Sütő vagy grill
Hőmérő
Kés
Edény etetéshez