Hogyan készítsünk kolbász Chorizo Bilbao-t: 13 lépés

Chorizo Bilbao - fűszeres és lédús kolbász. Ön külön ételként vagy mások szerves részeként élvezheti. Hogy megtanulják főzni, csak ezeket a lépéseket.

Összetevők

Cooking Chorizo Bilbao megőrzéssel

500 g Lean marhahús durva köszörülés
300 g indítású sertéshús durva köszörülés
200 g szeletelt sertés köpködés
1 Art.L. Tisztított só
1/2 cikk.L. Sók a megőrzéshez
1 Art.L. foszfát 1/4 csésze vízben oldódik
1/4 cikk.L. Por-vitamin C
2 1/4 cikk.L. Finomított cukor
2 1/2 cikk.L. Őrölt feketebors
5-9 st.L. Spanyol paparika
2 st.L. Szeletelt pirított fokhagyma
1/2 C.L. Glutamata-nátrium
1/2 C.L. Erősítő íz

Cooking Chorizo Bilbao megőrzés nélkül

250 g zúzott chorizo
1 Art.L. Repceolaj
250 g finoman apróra vágott hagyma
3 fokhagymás apróra vágott szegfűszeg
1 Art.L. Őrölt kömény
1 Art.L. Őrölt koriandermag
1/2 C.L. Illatos paprika
1/4 ch.L. Földi chile
1/4 csésze apróra vágott zöld petrezselyem

Lépések

1. módszer: 2:

Cooking Chorizo Bilbao megőrzéssel

egy. Húst készít. 500 g sovány marhahússal kell rendelkeznie, 300 g-os sertéshús és 200 g sertéshús. Nagy földi hús és vágott sertés kémek kockák.

2. Keverje össze a húst az első négy összetevővel: 1 Art. L. Tisztított só, 1/2.l sók a megőrzéshez, 1 óra. L. Foszfát feloldódott 1/4 csésze vízben, és 1/4 st.L. Por-vitamin C. Keverjük össze a húst a négy összetevővel, amíg a keverék ragasztóvá válik.

3. Adjunk hozzá fűszereket a húshoz. Ezután tegye a fennmaradó alkatrészeket, és keverje össze őket egyenletesen hússal.

4. Tartsa a húst szobahőmérsékleten 8-10 órán keresztül. Ha a hűtőszekrénybe helyezi, akkor 1-2 napra lesz szükséged.

öt. Töltse ki a természetes vagy kollagén húst. A belek körülbelül 4 hüvelyk hosszúnak kell lenniük. Fordítsa el a húst az óramutató járásával megegyező irányba és az óramutató járásával ellentétes irányba.

6. Száraz hús. A húst a sütőben vagy turbóban száríthatja 46 ° C-on 20 percig. Alternatív megoldásként 4 órán keresztül hagyhatja a napsütésben.

7. Húst csomagol. A húsokat műanyag zacskókba csomagolhatja, vagy barna palackokba helyezzük, és forró állatokkal zsíros állatokkal öntsük őket.

nyolc. Húst takarít meg. A fagyasztóban 4 hónapig tárolhatja a húst szobahőmérsékleten, vagy 6-9 hónapig.

2. módszer 2:

Cooking Chorizo Bilbao megőrzés nélkül

egy. Hőszórott olaj egy nagy sekély serpenyőben átlagos hőmérsékleten. Várjon, legalább 1 perc, amíg az olaj elkezd buborékba.

2. Add hozzá Chorizo és főzzük 5 percig. Ez az idő elég ahhoz, hogy az étel finom és sült krumpli.

A kép címet Make Chorizo Bilbao 11. lépés

3. Adjunk hozzá 250 g finom apróra vágott hagymát és 3 apróra vágott fokhagymás szegfűszeget és főzzük, amíg átlátszóvá válnak és illatosnak, legalább 2-3 percig.

A kép címet Make Chorizo Bilbao 12. lépés

4. Adjunk hozzá kömény, koriander, illatos paprika és őrölt chili. Ehhez keverje össze az apróra vágott köményt (1 st. L.), zúzott koriander (1 st. L.), Illatos paprika (1/2 állomás.L.), őrölt chili (1/4.L.) és add hozzá a kolbászt.