Hogyan kell főzni ketchupot otthon

Otthon hasznos a vásárláshoz, mivel a tartósítószereket és a kémiai adalékanyagokat a főzés során nem használják. Próbálja meg otthon ketchupot, és élvezze az ízét.

Összetevők

Ketchup # 1:

800 g egész számok és hámozott vagy 900 g szeletelt paradicsom
1/4 ch.L. (egy.25 ml) illatos bors
1/4 ch.L. (egy.25 ml) zeller magvak
1/4 ch.L. (egy.25 ml) Chile paprika pelyhek vagy cayenne bors
1 fahéjas bot
3 teljes szegfűszeg
1 apróra vágott hagyma közepes méret
1 tisztított és zúzott fokhagymás szegfűszeg
1/2 C.L. (2.5 ml) mustármagok
1/4 csésze barna cukor
1/2 pohár fehér ecet
1 1/2 C.L. (7.5 ml) só

Ketchup # 2:

2 kg friss, érett paradicsom
5-6 fokhagymás szegfűszeg
2-3 Luke
200 g cukor
Pirospaprika chile
2 st.L. Sololi
Frissen őrölt fekete bors
2 ml. ecet
Fűszerkeverék
5 g tartósítószer, például nátrium-benzoát

Lépések

1. módszer: 2:

Ketchup # 1

egy. Tegyen egy nagy serpenyőbe 800-900 g finoman apróra vágott vagy egész számot, de hámozott a paradicsom héjjéből.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 2. lépése

2. Add 1/4 ch.L. (egy.25 ml) illatos bors, 1/4 óra.L. (egy.25 ml) zeller magvak és 1/4 óra.L. (egy.25 ml) Chile pelyhek vagy Cayenne bors.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 3. lépése

3. Keverjük össze 1 fahéjas pálcát, 3 teljes szegfűszeget, 1 apróra vágott medulukovitsa, 1 zúzott fokhagyma és 1/2 óra.L. (2.5 ml) mustármagok.

A kép cím szerinti paradicsom ketchup 4. lépése

4. Forraljuk közepes hőre, periodikusan keverjük, 45 percig egy óráig, vagy amíg az íj lágyul.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 5. lépése

öt. Távolítsa el a tüzet, hagyja lehűlni.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 6. lépése

6. Töltse ki a keveréket egy keverőben.

A keverő méretétől függően szükség lehet a ketchupra több részre.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 7. lépése

7. Őrölje meg a keveréket 1 percig, amíg a püréig.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 8. lépése

nyolc. Kiegyenesedik egy kis törzsen vagy gézön keresztül.

Ez a lépés kihagyható, ha tetszik több vastag ketchup a hús.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 9. lépése

kilenc. Töltse ki a kapott keveréket egy serpenyőbe.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 10. lépése

10. Adjunk hozzá 1/4 csésze barna cukrot, 1/2 csésze fehér ecetet és1 1/2 h.L. (7.5 ml) só.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 11. lépése

tizenegy. Forraljuk fel közepes hőre, folyamatosan keverjük, amíg a keverék vastag.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 12. lépése

12. Távolítsa el a tüzet, hűvös.

13. Tegyen egy üvegedénybe egy fedéllel.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 14. lépése

tizennégy. Tárolja a hűtőszekrényben.

A kép, hogy a paradicsom ketchup 15. lépése

tizenöt. Használjon 3 hétig.

2. módszer 2:

Ketchup # 2

egy. Mossa meg a friss paradicsomot, és apró darabokra vágjuk.

2. Vágja kis fokhagymát és íjat.

3. Húzza meg az összetevőket a keverőben 2-3 percen belül, vagy húsdarálóban.

4. Adjunk hozzá padlót liter, cukor, piros paprika, só, fekete bors. Jól swarite.

öt. Amint a keverék sűrűsödik, adj hozzá ecetet, fűszereket és tartósítószert.

6. Forraljuk 1 percig, majd kapcsolja ki a födém. Hűvös és szüntesse meg a sterilizált palackokat. Kivágja a tiszta és finom ketchupot.

Tippek

Mielőtt egy keveréket tűzbe helyezne, adjunk hozzá különböző fűszereket a ketchuphoz, például egy babérlevél és / vagy 1 óra.L. Paprikák.
Az organikus ketchup nagyon drága és nehéz megtalálni. Ezért készítsen házi készítésű ketchupot, emellett nem tartalmaz kukoricaszirupot, amelyben nagyon nagy fruktóztartalom. Még jobb, ha a ketchupot ténylegesen növelte a paradicsomot és a zöldeket.
Ha szereted a ketchup tömjén, add fel fél vagy egy szeletelt paprika halapeno.

Amire szükséged van

1. módszer:

Blender vagy konyhai kombináció
Sekély siech vagy géz

2. módszer:

Nehéz serpenyő
Kanál a szósz keverésére
Sterilizált bankok vagy palackok