Hogyan készítsünk grillezett steakeket -

Piercing steak egy erős láng a grill, cukor és fehérjék külső hús karamellizált, ropogós és illatos kéreg létrehozásával. Ha van egy gázrács, akkor használhatja. Ha nem, akkor a grillezett steakeket is süthetsz, és a rácsok közel vannak a szénhöz.

Lépések

1. módszer 3:

Steak előkészítése

A kész steakek jól fűszerezettek és szobahőmérsékleten vannak. A szobahőmérsékletre való hozzátartozás lehetővé teszi, hogy a lé felszívódjon az izomrostokba, ami a legjobb illatot hozta létre. A sütéshez válasszon vastagabb steak, például egy márvány darab egy darab "alma" vagy filé mignon.

egy. Hagyja a steakeket az asztal tetején vagy a hűvös lemezen, amíg szobahőmérsékletre melegszik. A főzés előtt tartsa őket lefedve vagy belsejében.

A képen Sear Steaks a grillezési lépésben 2. lépés

2. Öntsük az olívaolajjal, és szórjuk meg a mérsékelt mennyiségű sót és borsot mindkét oldalon. Ez segít abban, hogy ropogós kéreget hozzon létre a steak külső részén.

3. módszer 3:

A steak behatolása égővel

Égő égő égő - egy külön gázrács, amelynek infravörös lemeze rendkívül magas hőmérséklet kialakítására. Frezd meg a steakeket ezen az égőn, majd mozgassa őket egy hűvösebb grill részre, és készítse el őket a végéig. Nem kell bezárnia a fedelet a steak pörkölése közben.

egy. Melegítsük a gázrácségőt a magas hőmérsékletre. Melegítsük elő egy másik gázrácsos égőt közepes hőmérsékletre. Megszórjuk az égőt nem tapadva.

A kép címe Sear Steaks a Grill 4. lépésben

2. Helyezzen 1 vagy 2 steaket a grill rácson. Az összeg függ a steak méretétől és a grill méretétől. Győződjön meg róla, hogy legalább 2 hüvelyk (5 cm) a szabad hely a húsdarabok között, hogy egyenletesen kérjük.

A képen Sear Steaks a grillezési lépésben 5. lépés

3. Fry steak 1-1 / 2 percig az egyik oldalon. Fordítsa el a steakeket csipesszel, és megsütse őket 1-1 / 2 percenként. A steak mindkét oldalának kell lennie egy ropogós karamellkocsival, barna nyomok nélkül égő.

A képen Sear Steaks a grillezési lépésben 6. lépés

4. Helyezze a steakeket a másik rácsra, és zárja be a fedelet a teljes főzésig. Használja a húshőmérőt annak érdekében, hogy a steakek a megfelelő hőmérsékleten álljanak rendelkezésre a beállításoktól függően.

3. módszer 3:

Sütés steak a grillen

Helyezze a rácsot 2 - 3 hüvelykre (5-7.5 cm) a szén felett, egyenes hőt hoz létre a steak sütésére. Győződjön meg róla, hogy nincsenek szenet egy rács alatt, akkor egy zóna lesz a steakek készítéséhez.

egy. Helyezzen legalább 2 széntartót a mangale-ben. Szerelje be a rácsot 2 - 3 hüvelyk távolságra (5-7.5 cm) felett szén. Hagyjon biztonságos területet a szén nélkül, hogy a hús készen álljon.

A képen Sear Steaks a grillezési lépésben

2. A szén égése előtt spray anti-spray spray a rácson. Ezután emelje fel a koalokat mérkőzésekkel vagy könnyebb. Adjon hőmérsékletet, hogy elérje az 500 fok Fahrenheit (260 ° C), mielőtt grillezett steak elhelyezése előtt.

A képen Sear Steaks a Grill 9-es lépcsőn

3. Helyezze a steakeket a grill grillre. Az egyszerre fuzionálható steakek száma mind a grill méretétől, mind a steak méretétől függ. Győződjön meg róla, hogy legalább 2 hüvelykes (5 cm) húst hagy az egyenletes főzéshez.

A képen Sear Steaks a grillezési lépés 10

4. Sült steak 1-1 / 2 percig, majd egy csipesz párral fordítsa át. Fry a második oldal 1-1 / 2 percig, mielőtt megjelenik egy éles barna kéreg mindkét oldalán a hús.

A képen Sear Steaks a Grill 11. lépésben

öt. Mozgassa a steaket a grill hideg részébe, és főzzük, amíg el nem éri a vágyat.

6. Kész.

Tippek

A steak pörkölte után továbbra is előkészítse azt egy 120 fokos fahrenheit (50 ° C) belső hőmérsékleten egy nyers típusnál, 125 fok Fahrenheit (52 c) egy közepes közúti nézethez, vagy 130 ° C Fahrenheit (55 ° C) jó pörkölt. A belső hőmérséklet újabb 5 fokot fog felemelni, miután eltávolította a steaket a grillből.