Hogyan vágjuk le a szükséges vastagság húst -

Egyes ételek előkészítéséhez, beleértve a csirkét vagy borjúját, rendkívül vékony húsdarabokat kell használnia. Vegye fel a darabokat, majd vegye le őket a kívánt méretre hús kalapáccsal.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Húst készít

Hűtsük le az összes darab húst, és vágjuk őket további feldolgozásra.

egy. Hűvös hús legalább 30 percig. A hűtőhús segít fenntartani alakját és erejét a vágás folyamatában.

A képet a kívánt vastagsághoz tartozó kép címe 2

2. Vágott többlet: Bőr, porc, hús zsír. Távolítson el mindent túl sokat.

2. módszer a 4-ből:

Nagy húsdarabok vágása

A sertéshús, a borjúhús vagy a marhahús tenderloin darabjait elfogadható szeletekre kell csökkenteni, mielőtt megfojtaná őket.

egy. Tegye sertéshús, borjúhús vagy marhahús vágás a vágódeszkán. A vágásnak párhuzamosan kell feküdnie a munkafelület szélével, és szélességben -, hogy merőleges legyen a munkafelület szélére.

A képet a kívánt vastagsághoz tartozó kép 4

2. Vágja le a húst szeletekkel, vastagságú 1 hüvelyk (2,5 cm) a vágás szélességét a mozgások felfelé és lefelé.

A képet a kívánt vastagsághoz tartozó kép 5

3. A főzés előtt hajtsa le a szeleteket egy külön lemezen.

3. módszer a 4-ből:

Szeletelés kis húsdarabok

Csirke vagy pulyka mellek, sőt steak kell vágni vastagságú, kevesebb, mint 1 hüvelyk (2,5 cm), mielőtt megfojtja őket. Ha a hús kevesebb, mint 1 hüvelyk vastag, akkor meg tudod verni.

egy. Helyezzen egy kis darabot vízszintesen egy vágódeszkán, hogy a hús hossza párhuzamos a munkafelület szélével.

A képet a kívánt vastagsághoz tartozó kép címe 7

2. Ragadja meg a hús szélét a nem működő kézzel, a lehető legnagyobb mértékben lefedve.

A képet a kívánt vastagsághoz tartozó kép 8

3. Egér a kés penge fölött a húst a közepén a vágódeszka és a tetején a hús, ahol a kezed található. A kés lapos része párhuzamosnak kell lennie a vágódeszkával, és a penge párhuzamos az ujjaival.

A képet a kívánt vastagsághoz tartozó kép 9. lépés

4. Vágja a húst fele a hossza mentén, és kést költ a kéz és a vágódeszka között. Ha jobbra van, vágja le a legkevésbé - ha balra van, vágja jobbra. A szeletelt húsdarabok úgy néz ki, mint az eredeti szeletek, csak akkor lesz kétszer a vékonyabb.

A képet a kívánt vastagsághoz tartozó kép

öt. Hajtsa fel a darabokat egy külön lemezen, amíg készen áll arra, hogy használja őket.

4. módszer 4:

Hús kiválasztása

Amikor szeletelte a húst a szükséges darabokra, készen állnak a kívánt vastagságra. A legtöbb recept megköveteli, hogy húsvágók vastagsága körülbelül 1/4 hüvelyk (6 mm) és 1/2 (1,3 cm).

egy. Helyezzen egy darab apróra vágott húst egy záró termikus csomagba.

A képet a kívánt vastagsághoz kapcsolódó kép

2. Verte a húst, amíg el nem éri a receptben lévő vastagságot.

A képet a kívánt vastagsághoz tartozó kép 13

3. Húst kapjon a csomagból, és tegye egy másik külön lemezre.

A képet a kívánt vastagsághoz tartozó kép címe 14. lépés

4. Ismételje meg ezt az eljárást, amíg meg nem főzzük az összes húst.

A képet a kívánt vastagsághoz tartozó kép címe 15. lépés

öt. Vágjon egy megdöbbentő húst a recept kívánt hosszára és szélességére. Például egy nagy résegy borjúdarabot vághatunk két vagy akár négy csipettel a recept igényeitől függően.

Tippek

A szakmai eredmények elérése érdekében a húsdaraboknak azonos méretűnek kell lenniük. Vegye le az egyes darabokat a szükséges vastagságra, és vágja le az egyes darabokat a kívánt hosszra és szélességre.
Ha nincs egy kalapács a húshoz, akkor megverheti a húst egy nehéz műanyag palack, kötél vagy öntöttvas serpenyőben.

Figyelmeztetések

Mossa meg a kezét, a vágódeszkát és a kést, valamint bármely más olyan felületet, amely érintkezik a nyers hússal. A hús felületén a baktériumok az élelmiszer-eredetű betegségeket okozhatják, ha úgy használják, vagy véletlenül érintse meg a tiszta felületet anélkül, hogy megváltoztatná a kezét. == mire van szüksége ==
Szakács
Vágódeszka
Két lemez
Egy termoback
Húsleves