Hogyan kell főzni Mince -

Ahelyett, hogy vásárolnánk a boltban, miért nem főzzük otthon? Ehhez még csak nincs szükség húsdarálóra. Használjon konyhasarkot, hogy gyorsan őrölje a húst, vagy töltse fel manuálisan. Bármilyen módon válasszon, ennek eredményeként finoman apróra vágott húst kapsz, ami nagyszerű a hamburgerek és a húsgombócok előkészítéséhez, és hozzá lehet adni a kedvenc ételeket.

Lépések

1. módszer 3:

Húskészítmények előkészítése

egy. Vásároljon olcsó vágási húst. A darált marhahús, a sertéshús vagy a bárány főzéséhez váll vágást vagy lupust választhat. Ami a csirkét és pulykát illeti, használja a sötét húst. Ezek a vágás olcsóbb, és tartalmazza a megfelelő mennyiségű zsírt a tökéletes darált. Kiváló minőségű húsvágások, például riby vagy koreai, általában nem apróra vágva.

Ha nem tudja, hogy melyik húst vásároljon, kérje meg a Tanácsot a hentes vagy az eladónál egy helyi élelmiszerboltban.

2. Vágja le a kötőszövet maradványait. Vizsgálja meg az inak, a kötőszövet vagy a porc húst. Vágja meg mindezeket az alkatrészeket éles késsel, és dobja el a hulladékot. Ha nem távolítja el ezeket a szöveteket, akkor a hús csiszolásakor láthatóvá válik.

3. Hagyja a zsírt a húsra. A helyes minőrt tartalmaz zsírt, így hagyja, ha más részeket vág. Ha többet szeretne kapni, akkor egy kis zsírt le lehet vágni, de ez szenvedhet az őrlés és a főzés folyamán, így jobb, ha egy kis kövérséget hagyna rajta.

3. módszer 3:

A konyhai kombináció segítségével

egy. Vágja a húst darabokra. Éles kés vágott a húst kockákkal körülbelül 2,5-5 cm-rel. Nem kell azonos méretűnek lenniük, és egyenetlen élek lehetnek. Használja a méreteket és a kocka formáját iránymutatásként, beállíthatja azokat a húsdarabokat, akikkel meg kell dolgozniuk.

2. Freeze hús és élelmiszer-feldolgozó 20-30 percig. Tegye a húsdarabokat a számlálóra egy rétegben. Tedd őket a fagyasztóba, hogy megkeményedjenek. Hagyja őket 15-30 percig. Meg kell keményíteniük, de nem jéggel borítják. Továbbá helyezze a konyhaszekrény ilyen elemeit a fagyasztóba, mint egy kés és egy tál.

A hűtőhús könnyebben vágja le, és megakadályozza a zsír olvadását az őrlési folyamatban. Ugyanez vonatkozik a konyhai kombinációra - egy hideg kés, és egy tál jobban megbirkózik a húst.

3. Tegye a húst a konyhai processzorba kis tételekben. Hogy az élelmiszer-feldolgozó jó és simán vágott hús, ne töltse ki a tetejére. A kombájnba nincs több csiszolóhús egy időben. A csiszolóhús mennyisége végső soron a konyhai kombináció méretétől függ.

4. Használja az impulzus módot a konyhai folyamaton, hogy a húst őrölje. Ha a konyhaszekrénynek impulzus módja van, használja a készenléti üzemmód helyett. Néhány másodpercig 6-8 sebességgel csiszolja a húst, ellenőrizze az állapotát 3-4 impulzus után. A kombájn széleiben a húsnak meg kell kezdenie a labdákat.

Ne csiszolja a húst túl sokat, de jobban hagyja enyhén gyors. Ha végül viszkózus tésztát kapsz, akkor túl sokáig zúzta meg.

3. módszer 3:

A hús kézi csiszolása

egy. Vágott hús hosszú szeletekkel. Éles a kést, hogy hosszú szeleteket vágjon húst. Használja ezt a húst vagy más kést a hús vágásához. A szeletek vastagsága körülbelül 2,5 cm-re kell lennie minden oldalról, így ha valami darab túl vastag, vágja le.

A hosszúságú darabok nem számítanak.

2. Vágott húst vékonyabb csíkokra. Most vágja le a szeleteket, hogy kétszer csökkentsék. Mielőtt tovább csiszolná a húst, csak vékony csíkkal kell rendelkeznie. Helyezze el a szeletelt csíkokat egy rétegben a sütőlapon.

3. Hűvös hús 20-30 percig. Mint a konyhai hús csiszolásához, hűtsük le a húst a fagyasztóba, mielőtt elkezdené a csípőjét. A hideghús aprítása lehetővé teszi, hogy több vágást kapjon. Hűvös hús legalább 15 percig a külső élek kompaktásához, de nem fagyassza le.

4. Vegyünk két kést. A gyors és hatékony csiszolóhúshoz használjon két éles kést, amelyet kifejezetten erre a munkára terveztek. Az élesebb a kés és a nagyobb a penge, annál könnyebb lesz vágni a húst. Ha csak egy megfelelő késsel rendelkezik, hajtsa végre a következő lépést egy késsel.

öt. Gyorsan vágja a húst. Mindkét kést a kezébe, öntsük őket, mintha kezelnénk a kalapácsot. Gyűjtsük össze a húst egy csomó és összetörni, amíg egy kerek alakú. Tartsa a hackelést, összegyűjti és forgatja a húst, amíg apró darabokra nem alkalmazza.

Ha sok húst kell összetörnie, osztja el az alkatrészekbe és vágjon külön külön-külön. Egyszerre aligha kapsz túl sok húst összetörni.

Vegye figyelembe a biztonsági szabályokat az éles kések kezelése során. Tartsa távol a kezét a késtől a másik kezébe.