Hogyan kell elválasztani a csirkemelleket a csontoktól -

A csirkemell filé vásárlása az élelmiszerboltokban a csirkemell nagyobb, mint a csirkemell, de néhány gyakorlat után megtanulod könnyen, hogy az emlőfilé jobb otthon! Bármi legyen is az Ön előtt álló feladat, függetlenül attól, hogy a nyers csirkemell felszabadítása a csontokból és bőrből, vagy csak a csontokból, vagy a kövek eltávolítása a már főtt melltől, gyorsan és könnyen elsajátíthatja ezt a képességet a sajátodban konyha.

Lépések

1. módszer 3:

A csontok és a bőr eltávolítása nyers csirkemellel

egy. Kisütés csirke. A csontok törlése fagyasztott vagy részlegesen vázolt csirke nagyon nehéz. Győződjön meg róla, hogy a csirkemell teljesen megszűnt, mielőtt a csont eltávolításra kerülne. A hűtőszekrényben lévő csirkét leolvaszthatja, ha az éjszaka elhagyja a fagyasztóból, egy tálba vízzel vagy mikrohullámú sütőben, speciális leolvasztási rendszerrel.

2. Helyezze a csirkemellet a vágódeszkára bőrrel. Győződjön meg róla, hogy a lila lap tiszta, valamint a csirkemell le van választva a szárnyakból és a lábakból. Ellenkező esetben vágja le a hasított test ilyen részeit.

3. Tegyen egy érvényes metszést a mell vastag részére. Elkészíti azt, hogy vágja le, és segít gyorsan észlelni a mellkasot. Használjon különleges vágási késsel, hogy a legkülönlegesebb vágásokat kapja.

4. Távolítsa el a bőrt egy szomorúsággal. Rögzítse az ujjait az Ön által végzett metszésbe, és teljesen szabadítsa fel a csirkemellet a bőrről. Meg kell nyugodtan engedni a kezednek, de kést is használhatsz a bőr vágásához.

öt. Keresse meg a mellkasát. Nézd meg a vágást, hogy felismerje a mellkéket. A legtöbb esetben csirkemell érkezik csak egy mellkasgal, amely a központ mentén halad. Néha bordák is társulnak a mellkas csont, de nem tudnak figyelni rájuk, mert a csirke húst elmarad a bordák, amikor vágja a mellkas csont.

6. Vágja a húst a mellkastól. Ragadja meg a kést a korábban készített metszésben, hogy a hús és a mellkas között legyen. A fűrészelés kések mozognak a mellkas mentén, hogy elkülönítsenek húst.

7. Vágott húst a mellkas másik oldalán, hogy mentes legyen a filéjától. Ismételje meg ugyanazt a fűrészelőfilmeket a mellkas másik oldalán. Ha az emlőfilé után továbbra is ragaszkodik a csirke hasított test bármely részéhez, tépje le vagy vágja le. Két darab csirkemell filé és bőr!

nyolc. Távolítsa el a bőr maradványait, a túlzott zsírt és más nemkívánatos filécseppeket. Ha a bőr a filéján maradt, vannak zsír, inak vagy porc, vágja őket. Egyszerűen eldobhatók vagy elfoglalhatnak, hogy készítsenek házi csirke húsleveset.

3. módszer 3:

Csak csontok eltávolítása bőrmegőrzéssel

egy. Tegye a fagyágyas csirkemellet a vágódeszkán bőrrel. Ellenőrizze, hogy nincsenek tollak és szünetek a bőrön. A maradék tollát csipeszek vagy csipeszek eltávolíthatják. Ha a bőr kiderül, hogy szakadt, gondosan dolgozzon, hogy ne növelje a szakadékot.

2. Keresse meg a mellkasát. Ha úgy dönt, hogy elhagyja a bőrt a filé, akkor meg kell keresnie a melleket hátulról, forgatja a mellet, és a bőrre vágja, és nem vágja ki a húst kívülről. Keresse meg a mellkas végeit. Elkezdheti vágni a mellkascsont bármely élről attól függően, hogy melyik kiugrik a kifelé.

3. Vízszintes vágást készítsen a csont és a csirkehús között. Adja meg a mell és a hús közötti kést. Rohan a hús vastagságát a csont mentén olyan mély, amennyire kiderül, ugyanakkor felhúzza a mellet a másik kezével. Legyen óvatos, hogy ne véletlenül vágja át a húst!

4. Szakadt hús mellkascsontjal. Mindkét kezét megszakította a húst a mellkasából. Segíthetsz magával egy késsel, de a csontból származó húst kicsapja, amely elkerüli a bőr véletlenszerű vágását. Ennek eredményeként tovább kell maradnia egy nagy darab csirkemell filé bőrrel.

A kép címe Debone A csirkemell 13. lépés

öt. Távolítsa el a nem kívánt területeket a filéval. Vágott porc, inak vagy többlet.

3. módszer 3:

A főtt csirkemell csontja

egy. Adj egy csirke hűvös. Ne folytassa a csontok eltávolítását, amíg a csirke elég hideg lesz, hogy kézzel lehessen. A hengerelt zsírok égnek égnek a kezeden, ha a csirke túl forró.

2. Vágja a csirkemellet félig. A főtt csirkehús nem olyan gyors a csontokon, mint a nyers, így a mell alatti emlő egyszerű vágása elég ahhoz, hogy felismerje a mellkasi csontokat. Ugyanakkor a hús is elválaszthatja magukat a csonttól, amikor elvágja!

3. Töltsön el egy kést a mellkas mindkét oldalára. Ha a mellkasi hús bármely oldaláról még mindig megtartja, óvatosan vágja le egy késsel. Ne nyomja túl sokat a kést. Ha nagyon éles, akkor csak vághatja a csontot.

4. Távolítsa el a csirke filétet a mellkas mindkét oldalán. A legtöbb esetben lehet eltávolítani a már főtt csirkehúsot a mellkascsontból manuálisan, továbbá, így a hús többet fog venni. Azonban megengedhető, hogy a kést használja, ha szüksége van rá.

Tippek

Adj magadnak egy jelentést abban, hogy mennyi húst hagy el egy vágott mellkason. Ha túl sok, lehetséges, hogy a kész filé vásárlása egyenértékű alternatíva lesz a megtakarítások tekintetében.
Cook fillled friss csirkemell azonnal visszatér haza a boltból. A filé ezen része után fagyaszthatja vagy behelyezheti a hűtő kamrába, ha hamarosan csirkét fog főzni.
Tárolja a csontokat, a bőrt és más húshibát egy polietilén csomagban a fagyasztóban. Ezután hegesztésre kerülnek a házi csirke húsleves főzésére.

Figyelmeztetések

Győződjön meg róla, hogy a nyers csirkehúsokkal való érintkezés után mossa meg a kezét.