Hogyan kell főzni a marhahús alján található pépet

A marhahús remek szeletei drágák, de kevésbé drága darabok kemények és íztelenek. A marhahús aljáinak pépje kialszik a hátsó végtagokból, így természetesen ez egy keményebb darab, de kiváló választás az egészséges táplálkozáshoz, mivel nagyon sovány. Miután megtanultam felkészíteni a marhahús alján található pépet, megtudhatja a titkosságot, hogy legyőzze a hús merevségét és szárazságát. A szelíd sült titka az, hogy a húst hosszú ideig alacsony hőmérsékleten kell elkészíteni. Cm. Az 1. lépés alatt az induláshoz.

Lépések

egy. Zsírt vág. Vágja le a felesleges zsírt a szeletelésen kívül. Vannak, akik zsírokat hagynak az illatért, és jó, de általában mindenki hozzáteszi a fűszereket, így nem veszíti el a zsír hozzájárulását. Készítsen több darabot húst éles késsel a zöldségek tisztítására.

2. Vegye fel a húst. Marinate húst néhány órával a főzés előtt, hogy elpusztítsa a kemény hússzálakat, gyengédséget adva. Mindazonáltal ez a lépés opcionális, így kihagyhatod, ha kevés időd van.

Marinade, mint általában tartalmaz zsírt, például olívaolajat, savas anyagot, például balzsamecet vagy citromlé, valamint gyógynövények és fűszerek keveréke. Elkészítheti a marinádot, vagy készen áll a szupermarketre.

A húst egy műanyag zacskóba kell befagyasztani, öntsük a marinádot, majd zárja le a csomagot, és hagyjon mindent a hűtőszekrényben az éjszaka vagy néhány órával a főzés előtt.

3. Csúsztassa a húst egy serpenyőben. Óvatosan szezon a só és a bors húst, melegítsen egy kis olajat egy zsebre vagy egy nagy serpenyőben, és megragadja a húst minden oldalán.

A hús felületén a pörkölő cucc előtt, zúzott fokhagymás, friss zöld és fűszerek illatanyagok. A fűszerek kombinációja az ízlés kérdése.

A hús pörkölése fontos lépés, hogy vonzó ruddy kéreget képezzen az ízlés mellett, mert a természetes cukor és fűszerek karamellek a hús felületén.

4. Készítse elő a marhahús alján lévő pépet egy nagy serpenyőben, brazierben vagy orvosi parkban. Ezek közül bármelyik ilyen módon tökéletesen finom forró lesz, ezért válassza ki az Ön számára legmegfelelőbbet.

Függetlenül attól, hogy a kiválasztott ételeket az ágyréteg előkészítéséhez finoman apróra vágjuk az aljára, és a hús tetején.

Adjunk hozzá folyadékot egy serpenyőbe 1/3-ra a húsoldalon. Lehet, hogy víz, marhahúsleves, zöldségleves, alkohol (bor, sör, whisky vagy almabor) vagy minden kombinációja.

öt. Készüljön fel alacsony hőre több órán át. Fontos megjegyezni, ha főzés a cellulóz alján a marhahús csípő, amelyben meg kell, hogy készítsen húst gyenge hőt hosszú ideig - ez smelves zsír és elpusztítja a kötőszövet belül a hús, így azt illatos és gyengéd. Az erős hőre való főzés rövid ideig vezet, hogy a hús kemény és száraz lesz.

Sütő: Ha a sült pörköltet készül, a sütőt 149 Celsius fokra melegítse, és lassan átlépi 3-4 órán belül, a súlytól függően. Bakeing 1,3-1,8 kilogramm húsból 4 órát vesz igénybe - megtudja, hogy készen áll a belső hőmérséklete 74-77 fok Fahrenheit.

Édesem: Ha lassabban készítesz húst, körülbelül 7 órát igényel egy "alacsony" hőzsugoron. Ha inkább a marhahúsot az átlagos gyökér állapotához kívánja főzni, akkor nincs elég idő ahhoz, hogy elpusztítsa a hús kötőszövetét, hogy finom legyen, így a legjobb, ha a húsot teljes készen áll.

Lemez: Ha húst főzsz a tűzhelyen, akkor egy vastag alul van, és lassan pörkölt húst a gyenge hőre. Fedje le a serpenyőt fedéllel, hogy a hús finom és lédús maradjon.

6. Add zöldségeket. Néhány zöldség hozzáadása egy serpenyőbe a főzés kezdetén, de lágy, húzott gyümölcsökhez vezethet. Ezért a legjobb, ha a főzés végén zöldségeket adunk hozzá, úgyhogy tökéletesen elkészültek.

Zöldségek, mint a burgonya, sárgarépa, paszternák, fehérrépa, és céklát nagyon együtt a cellulóz a alján a marha csípő, mert hajlamosak, hogy felszívja az aroma gyümölcslevek, ha a főzés. Azonban több gyengéd terméket, például gomba, zöldbab, bab vagy borsó (számukra kevesebb időt vesz igénybe).

Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, amikor a hús szinte készen áll. Megnézheti, hogy ragaszkodhat a köpeny vagy a villa szegfűszege húsba - amikor a hús teljesen elkészült, szinte semmilyen ellenállást adnak.

7. Távolítsa el a húst és szakítsa gyümölcslevet egy serpenyőben. Amikor a húst tökéletesen mozgatta, belső hőmérséklete elérnie kell a 71 Celsius fokot, és egy darabot könnyen megoszthatunk egy villával.

Távolítsa el a húst a serpenyőből, és tegye félre, hogy 10-15 percet töltsön, fóliával borították. Vegye a zajt, hogy zöldséget kapjon, tedd őket egy tálba, és tartsák félre őket.

Öntsük gyümölcsleveket egy kis serpenyőbe - a húspapír nagy része sok folyadékot kiemel. Forraljuk fel az alacsony hőlevet egy serpenyőben. Ha meg akarja vinni a mártást, adjon hozzá kukoricakeményítőt. Ha folyékony mártást szeretne, adjunk hozzá marhahús, bor vagy víz.

nyolc. Szolgálja a marhahús alján található cellulózt. Külön hús, vágva szeletekre vagy vetőmagra vágva. Tálaljuk zöldségeket egy tányér oldalán, és szórjuk meg egy mártással / lé egy serpenyőből.

A kedvenc oldalsó ételeket, például burgonya burgonyapürét, repo, burgonya diszrisztrikus vagy saláta mustárját alkalmazhatja.

Az edény kialakításának befejezéséhez frissen zavart zöldségekkel, például egy lapos petrezselyemmel, rozmaringot vagy kakukkfűvel.

Tippek

Hagyja a héjat burgonyára vagy sárgarépára. Hámlás nélkül sok tápanyagot veszítesz.
Ha nem szereted a leves keverékét, megszórjuk a kakukkfű, az oregano, a só és a bors húst, és helyezzük fel néhány friss rozmaringot.
Cserélje ki a vizet vörös borral, vagy adja meg gazdagabb, telített ízű.