Hogyan kell főzni mártást: 5 lépés (illusztrációkkal)

A legtöbb ember panaszkodik, hogy nem tudják, hogyan kell készíteni egy ízletes mártást vagy mártást a húsételekért. Valójában minden egyszerű és csak néhány összetevő. A következő fogja megtudni, milyen könnyű, hogy egy mártást adjon hozzá egy új ízt hússal vagy madárral.

Lépések

egy. Mentse a zsírt a húsból. Gravy készítéséhez ajánlott a húsból származó zsírgyűjtés vagy húsleves készítése során. Ez hozzáadja a mártás illatát.

2. Távolítsa el a zsírt. Kezdjük, öntsük a zsírt a serpenyőből egy tálba. Hagyjon pár percig, amíg a zsír az emeletre lesz. Ezután vegye egy kanálot, és vegye össze a zsírt felülről egy mérőpohára.

Figyeljen arra, hogy mennyi zsírt tartalmaz, mert ugyanolyan mennyiségű lisztet kell hozzáadnia.

Fennmaradó zsír (vagy húsleves) Mentés, mert szükség lesz később.

3. Keverjük össze egy serpenyőzsírban és lisztben. Öntsük zsírt egy mérőpohárból egy mély serpenyőbe, és melegítsük fel közepes hőre. Ezután adjunk hozzá ugyanolyan mennyiségű lisztet (azaz ha van, ha van 1/4 csésze zsír, adjunk hozzá 1/4 csésze lisztet).

Ha nagy mennyiségű mártást szeretne készíteni, de nincs annyi zsír a húsból, akkor is elveheti a krémes olajat. Csak megolvad a vajat zsírral, és adjunk hozzá ugyanolyan mennyiségű lisztet.

4. Keverjük össze a zsírt és a lisztet. Keverjük a lisztet és a zsírt addig, amíg a keverék sűrűsödik, és nem lesz barnás színű. Általában néhány percet vesz igénybe.

öt. Adjunk hozzá húsleveset. Öntsük a bal oldali levest a zsír és a főzés után. Öntsük egy serpenyőben. Keverjük, amíg a keverék homogén és viszkózus, mint egy mártás.

Ha van kis húslevesed, akkor használhatsz egy bouillon kockát. Hasonló ízlést használjon, vagyis, ha készítesz egy csirkét, vegye csirke húsleveset, ha a marhahús marhahús.

Tippek

Ha a liszt helyett kukoricakeményítőt szeretne használni, akkor óvatosan olvassa el a csomagolás utasításait. A kukoricakeményítőt hideg vízben kell keverni, mielőtt hozzáadná a húslevest. A főzés előtt győződjön meg róla, hogy a keményítő jól oldódott, és nincsenek csomók.
Ha időt engedélyez, akkor a kemencében húst csontokat tarthat magas hőmérsékleten, amíg barna lesznek, majd a húslevesbe kerülnek "elmos" barna szín. Ez ad egy új lenyűgöző ízét a mártással.
Tárolja a maradványokat egy zárt tartályban, miután korábban egy kis vizet vagy tejet adunk hozzá.
Ha túl sok időt igényel a sűrűséghez, akkor hozzáadhat néhány lisztet vajjal, hogy felgyorsítsa a folyamatot.