Hogyan készítsünk baranje bordákat -

Baranje bordák nem szokványos, de ízletes étel. Különböző módon készíthetők, de az alacsony hőre való lassú főzés lehetővé teszi, hogy elérje a legjobb eredményeket az íz és a textúra számára.

Összetevők

Süt

3-6 rész

1800-2700 g Baranje bordák
3/4 csésze (180 ml) olívaolaj
1-1 / 4 szemüveg (310 ml) hígított balzsamecet
1/2 teáskanál (2.5 ml) só
3 evőkanál (45 ml) földi fokhagyma
3 evőkanál (45 ml) friss szeletelt rozmaring
1/4 csésze (60 ml) méz

Grill

2-4 adag

1800 g Baranje bordák
1/4 csésze (60 ml) olívaolaj
1/4 csésze (60 ml) Dijon mustár
8 teáskanál (40 ml) szárított rozmaring
4 teáskanál (20 ml) sók
2 teáskanál (10 ml) földi fekete bors
3 földi fokhagymás fejek
Kis olívaolaj
Némi só és bors ízlés szerint

Multivarka

2-4 adag

1800 g Baranje bordák
1/2 teáskanál (2.5 ml) só
1 szeletelt izzó
3-4 csésze (750-1000 ml) barbecue szósz

Lépések

1. módszer 3:

Sütő

egy. Ébredjen ecetet és olajat. Mix ¾ szemüveg (180 ml) balzsamecet olívaolajjal. Vegye fel a teljes oldódást.

Ne feledje, hogy további lépésekre kell maradnia ½ csésze (125 ml) a balzsamecettel.

2. Fokhagyma és rozmaring hozzáadása. Adjunk fokhagymát és rozmaringot ecet és olaj keverékéhez. Nyomja meg a marinádot egy nagy műanyag zacskóba.

3. Fűszeres bordák Solua. Megszórjuk a bordák sót és a sót a húsba egységesnek.

4. Válassza ki a bordákat 6 órán át. Helyezze a bordákat a csomagba marináddal. Zárja le a csomagot, és hat órára tegye a hűtőszekrénybe.

Az íz erősítése, a marinádot húsba tekerje egy műanyag zacskóba, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi

Az éjszaka lamb bordáit is felveheti az ízlés fokozására.

öt. Hő sütő 120ºС. Távolítsa el a bordákat a marinádból, és tegye őket a rácsra.

Úgy, hogy ne foltsítsa meg a sütőt, megszórja a rácsot egy tapadó spray-el, mielőtt bordákat helyezne rá. Így a hús nem ragaszkodik a fémhez.

Dobja el a marinádot, miután megkapta a bordákat a csomagból. Ne próbálja meg újra használni

A kép Cook báránytartalék bordák 6. lépés

6. Keverje össze a maradék ecetet mézzel. Vegyünk egy kis tálat, és keverjünk ½ csésze (125 ml) balzsamecet mézzel, hogy konzisztencia mázzal

Fedjük le a keveréket papírtörülközővel, fedéllel vagy műanyag csomagolással keverés közben. További használatra

A kép Cook báránytartalék bordák 7. lépés

7. Fry bordák 2 óra 30 perc. Helyezze a sütő serpenyőt a sütőben, burkolva, és a báránybordák 2 órán át 30 percig sütjük.

Mivel a bárányborda sok zsírt tartalmaz, nem olyan könnyű megszáradni. Ez a hús elég sűrű, ezért lassan alacsony hőmérsékleten kell elkészíteni.

Fordítsa el a bordákat 1 óra 15 perc alatt.

nyolc. Kenje meg a bordákat egy méz keverékkel. Távolítsa el a bordákat a sütőből, és kenje meg őket méz mázzal minden oldalról, amennyire csak lehetséges.

kilenc. Fry további 30 perc. Távolítsa el a bordákat a sütőbe, és főzzük további 30 percet.

Ha van egy máz, akkor a bordák 10 percig 30 percig tarthat a főzés befejezéséhez.

Ebben a szakaszban a bordáknak teljesen rögzíteniük kell, de a húsnak szelídnek kell lennie, és nem kell elválasztani a csontokat.

Ha azt szeretné, hogy a bordák jobban szelídebbek legyenek, egy másik 30 percig főzhetsz, de gondosan követnie kell őt, hogy ne emlékezzen, vagy ne vágja le

Kép Cook báránytartalék bordák 10. lépés

10. Melegítsen húst az asztalon. Távolítsa el a báránybordákat a sütőből, és várjon 5 percig, mielőtt az asztalra szolgálná őket

Előre vágja a bordákat 2-3 részre

3. módszer 3:

Grill

egy. Keverje össze az összetevőket fűszerezéshez. Vegyünk egy középső tálat és keverjük össze a Dijon mustárt, szárított rozmaring, fokhagymás, ¼ csésze (60 ml) olívaolaj, 4 teáskanál (20 ml) sók és 2 teáskanál (10 ml) bors.

Kapsz egy pépes keveréket

Kép Cook báránytartalék bordák 12. lépés

2. Tekerje a fűszereket a bordákba. Csomagoljon egy tésztát a bárányfajtákban minden oldalról, egyenletesen forgalmazza a felületen

Tegye a bordákat egy nagy lemezre, és tartsa meg őket. Szobahőmérsékleten 20-60 percig kell felvenni a bordákat.

A kép Cook báránytartalék bordák 13. lépés

3. Hőrács. Hőgáz vagy szénrács közepes hőmérsékletre.

Ha gázrácsot használ, akkor az összes égőt a maximálisra fordítsa. 15 perc elteltével kapcsolja ki a központi égőket, és csökkentse a tüzet az égők többi részét az átlagos módba.

Ha szénrácsot használsz, 50 szén-briketthez tűztük be, és várj, amíg meg nem fordulnak vastag, szürke hamu. Hajtsa be őket 2 halomban a grill mindkét oldalán, és tegye köztük a serpenyőt. Készítsen grillezett húst.

Kép Cook báránytartalék bordák 14. lépés

4. Törölje a pasztát. Hülye kés négyzet alakú tészta rétegekkel húsokkal.

A hús nem lehet teljesen tisztítani ebben a szakaszban, de szükség van a többletpaszta eltávolítására.

Dobja ki a többlet pasztát. Ne próbálja meg újra használni őket.

Kép Cook báránytartalék bordák 15. lépés

öt. Szezonos hús, további mennyiségű olaj, só és bors. Kefe segítségével szezon a bordák szélei olívaolajjal. Megszórjuk a sót és a borsot.

Szüksége lesz elég olajra, hogy fedezze a húst egy vékony réteggel.

Szükség van arra is, hogy egy kis mennyiségű sóval és borssal megszórjuk. A pépes fűszerezés különleges ízlést ad nekem még a többlet eltávolítása után.

Kép Cook báránytartalék bordák 16. lépés

6. Sült bordák, amíg készen áll. Helyezze a bordákat a grillre merész szélekkel, és sütjük őket a kívánt konzisztenciára.

Ha azt szeretné, hogy a bordák félig nyúljanak belsejében, csak sütjük csak 10-12 percig.

Ha azt szeretné, hogy a bordák jól pörköljék, és a hús szelíd és elválasztották a csontokat, készítsük el a bordákat 15-20 percig.

Kép Cook báránytartalék bordák 17. lépés

7. Melegítsen húst az asztalhoz. Távolítsa el a bordákat a grillből, és várjon 5 percig. Szolgáljon húst az asztalhoz, amíg hűt.

A folyamat egyszerűsítése, oszd meg a bordákat 2-4 részre, mielőtt az asztalra venné őket.

3. módszer 3:

Multivarka

egy. Hőt rasper. Forgassa a rashaperet, és melegítse 5 percig.

Ha a Rashaper "High" és "Low" módban van felszerelve, használja a "High" módot.
Ebben az időben készítse elő a grill és serpenyőben, és bevásárolja a pergamenpapírt.

Kép Cook báránytartalék bordák 19. lépés

2. Tekerje a sót a bordákban. Egyenletesen megszórjuk a bordák sóval. Tekerje a sót a húsban.

Hogy a bordák könnyebben főzzük, 2-3 részre vághatjuk őket.

Kép Cook báránytartalék bordák 20. lépés

3. A bordák főzése 20 perc. Helyezze a bordákat a rácsra, és tegye a rashaperre. Készüljön fel 20 percig, vagy egy aranykéreg megjelenése előtt.

Ha mindkét oldalán el akarsz sújtani a bordákat, fordítsa őket a főzés folyamatába.

Ha az összes borda nem illeszkedik a rácsba, megsüti a feleiket. Várjon, amíg az összes borda megérkezik, mielőtt további intézkedésekre kerülne.

A technikai oldalról, hogy a bordák ne szükségszerűen megsemmessék. Azonnal menjen a következő elemre.

Kép Cook báránytartalék bordák 21. lépés

4. Tegye a bordákat egy lassú tűzhelybe. Távolítsa el a bordákat a rashperről, és tegye őket lassú tűzhelybe.

A rendetlenség elkerülése érdekében megszórjuk a multicookert egy nem ragadós permetezéssel, vagy fedjük le a papírját.

Kép Cook báránytartalék bordák 22. lépés

öt. Adjunk hozzá íj és barbecue mártást. Elterjedt hagymák a bordák felett, és megszórjuk barbecue mártással.

Annak érdekében, hogy az összes bordát mártással borították, mártással megszórjuk őket, mielőtt egy íjat hozzáadnánk, vagy zavarja a bordákat egy lassú tűzhelyen, mielőtt öntözze őket mártással.

A kép Cook báránytartalék bordák 23. lépés

6. Készüljön fel az alacsony módba 6-7 óra. Zárja be a multicookert, és főzzük a bordákat alacsony üzemmódban, amíg a hús puha lesz, és elválik a csontoktól.

Ha nem pörkölte a bordákat, 8 órán keresztül hagyhatja őket egy multicookerben.

Tartsa a multicookeret a főzési folyamat során. Ha megnyitja a multicookert, akkor jön ki belőle, és több időt igényel a főzni.