Hogyan készítsünk egy kingclipet a grillennel (illusztrációkkal)

Kingklip egy ehető változat a Congrio. Ez a hal sűrű húst tartalmaz, így a kingclip filéja ellenáll a grill hőmérsékletének, anélkül, hogy szétesne. A vastag fileic darabokat nyitott tűzre lehet olvasztani, és finomabb a fóliák sütésére.

Összetevők

Sütés nyílt tűzön

4-6 adagok

900 g fillér
1/4 csésze (60 ml) olívaolaj vagy olvasztott margarin
1 teáskanál (5 ml) sók
1/2 teáskanál (2.5 ml) földi fekete bors
1/4 teáskanál (1.25 ml) fokhagymás por
3-4 evőkanál (45-60 ml) citromlé

Sütés fóliában

4-6 adagok

900 g fillér
4-5 zúzott fokhagymás fejek
1/2 teáskanál (2.5 ml) apróra vágott paprika halapeno
2 teáskanál (10 ml) földi fekete bors
3 evőkanál (45 ml) olívaolaj
3 evőkanál (45 ml) citromlé
1 teáskanál (5 ml) száraz oregano
1 teáskanál (5 ml) száraz bazilika
1 teáskanál (5 ml) sók

Lépések

1. módszer: 2:

Sütés nyílt tűzön

Előkészíti a grillezőt

egy. Hőrács magas hőmérsékleten. A grill típus nem számít - a maximális hőmérsékletre kell melegíteni.

Grill fűtés magas hőmérsékleten lehetővé teszi, hogy azonnal megsüti a kingclip húst. Ezenkívül a halak nem ragaszkodnak a rácshoz.
Evett egy gáz- vagy elektromos grillt, meg kell kapcsolnia a maximális tűzbe, és néhány percig hagynia kell.
Ha szénrácsot használ, tegye a szenet egy egyenletes réteggel és égesse meg a tüzet. A Grill készen áll a használatra, ha a láng lebegnek.

2. Tisztítsa meg a grillfelületet. Amikor egy nyitott tüzet főzünk, nagyon fontos, hogy tisztítsa meg a felületet, hogy a halfilé ne legyen.

A grillnek tisztának kell lennie a főzés kezdete előtt.

Ha a rács nem elég tiszta, fedje le a grill öt percig, amíg a láng a lehető legnagyobb mértékben ég. Nyissa ki a grillt, és törölje a szennyeződést a rács felületéről tűzálló grill kefével.

3. Kenje meg a grillezett olajrácsot. Amint a láng elkezdődik, a szövet tiszta szegmense zöldség- vagy olívaolajban, és óvatosan alkalmazza a grillfelületre.

Tegye a kesztyűt, hogy megvédje a kezét a lángból. A szövetek nedvesített szegmensét is megtarthatja a csipeszekkel.

Használhat anti-recepttacled spray-t, de ajánlott ilyen pénzt alkalmazni, mielőtt tüzet éget.

Rozhenka kingclipa

egy. Kenje el az olívaolajjal. Tegye a filé filéját a fóliára vagy a pergamenpapírra. Masszázs mozgások az olívaolajat a halfiléba csomagolják.
A kinglipet a nyitott tüzet megsegítéséhez a legjobb, ha egy nagy filétet készítünk, a főzőfilé helyett.
Az olívaolaj helyett olvadt margarint használhat.
2. Megszórjuk sóval, borssal és fokhagymával. A három fűszer mindkét oldalán megszórjuk a filéteket.
Próbáljon egyenletesen terjeszteni a fűszereket a hal teljes hossza mentén.
3. Tegye ki a kinglipet az elkészített grillre. Tegye ki a kingclip bőrt a legforróbb tűzterületen.
Ha hasonló módon helyezed el a halat, gyorsan pótalkatrészeket, míg az összes gyümölcslevet belsejében marad, és a halak nem fognak megszüntetni.
4. Csökkent. Miután a királyt 1-2 percig sütjük, vágja le a tüzet az átlagos jelzésre.
Ha szénrácsot használ, óvatosan mozgassa a halat egy kevésbé forró területre.
Mint a legtöbb faj faj, kingklip könnyű emlékezni, ha nagy tűzön főz. Ezért a legjobb, ha közepes hőre főzzük.
öt. Forduljon egyszer. Ellenőrizze a kölyök filé alsó részét, és amint virágzik, fordítsa el a filétet a másik oldalon.
10 perc múlva kell elvégeznie.
Használjon széles lapátot vékony szélével, hogy elérje a legjobb eredményeket.
Ne feledje, hogy a főzés teljes folyamata során a halak átfordítása csak egyszer szükséges.
6. Készüljön fel a készenlétig. FRY hal további 10 perccel, mielőtt eltávolítaná a grillből.
A készenlét ellenőrzéséhez vegye be a dugót és öntsön filétet a közepén. A cellulózsejtnek a központban kell tartania és pirítania kell.
Használhat hőmérőt is. A Kingclip készen áll, amint a belső hőmérséklet eléri az 54-57 ° C-ot
7. Megszórjuk citromlé filé. Várjon 5 percet, majd megszórjuk a filé felületét citromlével.
A hal belső hőmérséklete ebben a szakaszban fel kell emelkednie. Kingclip befejezhető, ha a hőmérséklet eléri a 60 ° C-ot
nyolc. Válasszuk el a halat, és szolgáljanak az asztalhoz. Használja a konyhapenge vagy kés szélét, hogy megoszthassa a Kingcle filétet 4-6 egyenlő részre.
Ezt követően a Kingklip teljesen készen áll a használatra.

2. módszer 2:

Főzés kinglip a fóliában

Marin halak és grillkészítés

egy. Keverje össze a marinád összetevőit. Keverjük össze a fokhagymát, a halapeno, a fekete borsot, az olívaolajat, a citromlé, az oregáno, a bazsalikomot és a sót egy kis tálban.

2. Oszd meg a kölyök filéját az adagdarabokra. Oszd meg a filét 4-6 egyenlő darabra a kívánt részektől függően.

Meg kell tenni egy éles konyhai késsel.

Nem szükséges fenntartani a filé konzisztenciáját, így apró darabokra vághatja, így a halak nem szakadnak meg a sütés során. Ezenkívül a kis részek gyorsabbak

3. Marinát halat legalább 30 percig. Tegyen halat marinádba. Kapcsolja be, hogy lefedje a marinádot az összes éle, majd tegye a hűtőszekrény 30 percig vagy 2 óra.

Ugyanakkor tartsa meg a kingclip szükségletet egy üvegtálba vagy műanyag csomagba. Ne használjon fémtételt sütéshez.

4. Hőrács. Amikor a halak szinte elkapják, melegítsük fel az átlagos hőmérsékletet.

Kapcsolja be a gáz vagy az elektromos grill a középső tűz.

Használjon mérsékelt mennyiségű szén, ha van egy szénrács. Várjon, amíg a hamu megjelenik az üzemanyag felett.

Az átlagos hőmérséklet tökéletes a fólia halászatához. A Kingclip és más típusú halak könnyen felszámolhatók, de átlagos hőmérsékleten ez a kockázat csökken.

Ahogy a hal nem érinti a grill grill, ne aggódjon a grill tisztaságáról, és folyamatosan kenje meg olajjal.

Rozhenka kingclipa

egy. Tekerje az egyes fólia filétet. Szerezd meg a kagyló filéját a marinádtól, és minden darab külön fóliába csomagoljuk.
A fennmaradó marinádot ártalmatlanítsa.
Az egyes filécsomagoláshoz tegye a következőket:
Bontsa ki a fóliát, amely elegendő a kettős halcsomagoláshoz.
Tegye ki a filétet a központban.
Csomagolja be a fólia felső és alsó szélét a filé központba.
Csatlakoztassa a fólia bal és jobb széleit. Hajlítsa meg őket, és többször húzza át a halat.
2. Tegye a becsomagolt halat a grillre. Tegye a halat a fóliába a nyílt tűzre.
Az egyes csomagok varrat széleit forgatni kell. Semmi eseten sem tudja őket a rácsra fordítani.
3. Főzzük 10-20 percig. Sütjük a nyílt tüzet, amíg teljes készen áll. A vékony filé 10 perc elteltével készen áll, és 20 után - 20. t.
A konyhai fogókat a csomagok főzés közben történő forgatásához kell használni.
Meg kell nyitnia az egyik csomagot, hogy ellenőrizze a filé készségét, mielőtt eltávolítja a tüzet. Ha a filé készen áll, pirosra fog fordulni, és könnyű lesz átszúrni a villát. A belső hőmérsékletnek 54-57 ° C-ig kell lennie.
4. Helyettesítő filé egy ideig. Hagyja a filéteket 5-10 percig.
Ezt követően ellenőrizze a filé hőmérsékletét. A hőmérsékletnek elérnie kell a 60 ° C-ot
öt. Nyissa meg a csomagokat és szolgáljon az asztalhoz. Nyissa meg az egyes csomagokat, és szolgáljon az asztalhoz.
Legyen óvatos a halak telepítésénél. Pár felhalmozódik a csomagok belsejében, és meg lehet égetni.