Hogyan kell sütni a kolbászokat a grillezésen: 13 lépés

Ha a grillezéskor éget, a kolbászok folyamatosan égnek, de nyersek maradnak, meg kell változtatnod valamit. Melegítsen egy gázt vagy szénrácsot, mielőtt elhelyezné a kolbászokat. Gyakrabban fordítsa el a kolbászokat, miközben pörköltek, és ha szükséges, a grillsütést kevésbé forróvá tegye. Az illatos olasz kolbászokat apróra vágott borssal és hagymával is sütjük. Kívül, a kolbászok fedezik az étvágygerjesztő kéreg, és belül lédús marad.

Összetevők

Klasszikus grillezett kolbászok

Robbantó kolbászok
1 evőkanál (15 ml) növényi olaj

A méretrészek változhatnak

Olasz grillezett kolbász borssal

4 olasz kolbász (nem nagy vagy éles)
1 vékonyan szeletelt édes piros paprika
1 finom szeletelt édes sárga bors
1 finoman szeletelt hagymás izzók
1 evőkanál (15 milliliter) olívaolaj
1/2 teáskanál (3,5 gramm) sók
1/2 teáskanál (1 gramm) földi bors

4 kolbászon

Lépések

1. módszer: 2:

Klasszikus grillezett kolbászok

egy. Állítsa be a rácsot két fűtési zónába. Ha gázrácsot használ, erősen égő egy oldalra, másrészt - gyenge tűz. Ha van egy szénrács, helyezze a szén brikettet a kandallóba, és égesse meg őket. Amikor brikettek lesznek, és egy kis hamut tesznek, tedd őket a grill egyik oldalára.

Szabadítsd fel a szénrács fókuszát a brikettektől, hogy kevésbé legyen forró.

2. Ki a rács olajjal, és melegítsen fel 5 percig. Tegye a grill a grillre, és nedvesítse meg a papír törölközőt növényi olajjal. Görgessen át a rácsolajon, és fedje le a grillezőt egy fedéllel. Melegítsük fel a grilltel körülbelül öt percig, mielőtt elhelyezné a kolbászokat.

Tudtad? Előmelegítés után a kolbászt azonnal megfordítják, amint a grill grillre helyezed őket.

3. Tegye a grill grill kolbászra. A rácsra minden kolbász legalább 1,5 centiméterrel egymástól. Helyezze a kolbászokat a forró grillezőre. Ha többféle kolbász van, akkor jobb, ha bomlik meg őket, hogy tudod, hol.

Ha szénrácsot használ, terjessze őket a rács oldalára, amely alatt brikettek vannak.

4. 8-10 percig fedjük le a grill- és sült kolbászokat. Időről időre emelje fel a fedelet, és fordítsa el a flaskákat a csipesznek, hogy egyenletesen készüljenek, és ne csak egyrészt rögzítsenek.

Ha a kolbászt túl gyorsan pörkölt, tegye őket a grill kevésbé forró oldalára, hogy készen álljon a közvetett tűzre.

öt. Ellenőrizze, hogy a kolbászokat 70 ° C-os hőmérsékletre melegítettük-e. Emelje fel a grillen fedelét, és helyezze be az e-mail hőmérőt a kolbász végére. A hőmérőt közelebb húzza a kolbászok közepéhez. A kolbászt akár 70 ° C-ig kell melegíteni, mielőtt eltávolítaná őket a grillből.

Miután eltávolította a kolbászokat a grill grillből, továbbra is több percig felkészülnek.

6. Szolgálja a grillezett kolbászokat. Ehhez számos mártást, zsemle és salátát használhat. Például tegyen egy mustármártárt egy tányérra, pörkölve és vágja egy hosszú csokor mentén szendvics és német burgonya saláta - van egy tipikus októberi étel.

Tartsa a fennmaradó sült kolbász hermetikus kapacitását a hűtőszekrényben 3-4 napig.

2. módszer 2:

Olasz grillezett kolbász borssal

egy. Előmelegítés gáz vagy Szénrács közepes hőmérsékletre. Helyezze a gázrácsos égők átlagos hőmérsékletét. Ha szénrácsot használ, öntsön brikettet a központba, és égesse meg őket. Ezt követően az utolsó pillanatban brikett a grill egyik oldalán.

Ha a brikettet a grill fele fölé rakja, két hőmérsékleti zónát fog kapni. Lehetőség lesz arra, hogy közvetett fűtési kolbászokat használjon.

2. Vágott bors I hagyma Körülbelül 1,5 centiméter vastagságú szeletek. Vegye 1 édes piros paprika, 1 édes sárga bors és 1 izzó tálat, és vágja le a szárakat. Tiszta lukovitsa. Éles kés segítségével vágja le a borsot és a luklotikát körülbelül 1,5 centiméter vastagsággal.

Ha szükséges, piros és sárga helyett narancssárga vagy zöld édespaprikát használhat. Ne feledje, hogy piros és narancssárga bors édesebb, mint a zöld és a sárga.

3. Adjunk hozzá olívaolajat, sót és borsot szeletelt zöldségekhez. Helyezze az apróra vágott paprikát és hagymát egy tálba, és adjon hozzá 1 evőkanál (15 ml) olívaolajat, 1/2 teáskanál (3,5 gramm) sót és 1/2 teáskanál (1 gramm) földi borsot. Keverje meg a zöldségeket egy kanállal, hogy egyenletesen borított olajjal és fűszerekkel. Ezt követően tegye őket a rácsba és a grill kosárba.

A növényi olaj nem ad zöldséget a rácsnak.

4. Tegye egy előmelegített grill 4 olasz kolbász és zöldség. Győződjön meg róla, hogy a kolbászok legalább 1,5 centiméter szabad hely maradnak. Ha szénrácsot használ, terjessze a kolbászokat a forró brikett felett. Tegye a grillen és rácsos kosár szeletelt és fűszerezett zöldségekkel.

Tanács: Ha több ember számára megvásárolja a kolbászokat, gondoljon mind az éles, mind a nem kenetes kolbászok főzésére, hogy vendégeink választékkal rendelkezzenek.

öt. Fedjük le a grillezőt és a sült kolbászokat és zöldségeket 10-14 percig. Időről időre keverjük a zöldségeket, és amikor lágyak lesznek, távolítsa el őket a tűzből. A szükséged alatt álló idő fele után távolítsa el a fedelet a grillezéssel, és húzza meg a kolbászokat, hogy egyenletesen pörkölték mindkét oldalán.

A zöldségeket néhány perccel elkészítik a kolbászok előtt.

6. Helyezze be a hőmérőt a kolbásztól, hogy ellenőrizze, hogy maximum 70 ° C-on. Helyezze be az elektronikus hőmérőhöz a húst a kolbász végén. A hőmérőt közelebb húzza a kolbászok közepéhez, hogy megtudja, hogy elég hallott-e.

Ha a kolbászok nem melegítettek fel akár 70 ° C-ig, tedd vissza őket a grillbe, és körülbelül két perccel később ellenőrizze a hőmérsékletet.

7. Szolgáljon olasz kolbász paprikával. Tegye a kolbászokat a tányérra, és tegye ki a zöldségeket a rácsból és a kosárból, ha most már nem tette meg. Enni kolbászt forró vagy fedjük le az alumínium fóliával, hogy ne hűtsük le.

Szolgáljon zsemle és éles paprika a kolbászokhoz.

A fennmaradó kolbászok megőrzése érdekében tegye őket hermetikus tartályba, és ne tartsa a hűtőszekrényben 3-4 napnál hosszabb ideig.

Tippek

Eszik a grillezett kolbászokat, például a kedvenc mellékedelmeit, például Krumplisaláta, éles tojás vagy saláta tészta.

Figyelmeztetések

A fennmaradó kolbászokat a főzés után két órával hűtőszekrénybe kell helyezni. Tartsa a kész kolbászokat a hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig, vagy tegye a fagyasztóba, ha hosszabb ideig kell mentenie őket.
Győződjön meg róla, hogy a nyers kolbászok kezelése után szappannal meleg vízzel mossa meg a kezét, valamint más termékekkel, különösen zöldségekkel és gyümölcsökkel való megérintésével, ha nyersen fogsz enni.
Lassan leolvasztja a fagyasztott kolbászokat a hűtőszekrényben, vagy használjon mikrohullámú sütőt. A nyers húst nem szabad szobahőmérsékleten leolvasni.