Hogyan kell főzni Benedict tojást (illusztrációkkal)

Tojás Benedict - klasszikus étel vasárnapi reggeli, újévi reggel, vagy reggeli egy szeretett. A holland szósz lehet díszíteni vagy elrontani az edényt. Ismerje meg, hogy főzni Benedict tojásait, hogy meglepő hozzátartozókat és barátokat a kulináris tehetségével.

Összetevők

2 adagon

A holland szószért:

4 tojássárgája
1 evőkanál (15 ml) friss citromlé
1 pálca (½ csésze / 115 gramm) friss vaj szeletelve kockákon
Só
Cayenne-i bors

A tojások Benedict:

4 szelet kanadai (vagy rendes) szalonna

2 angol nyugalom félig (a hamburgerhez tartozó zsemle)

1 teáskanál (5 ml) fehér ecet kanál (választható)

4 tojás

Só és bors ízlés szerint

3-4 szeletelt zöld olajbogyó illatos borssal vagy fekete olajbogyóval

Hammer paprika a dekorációhoz

Friss petrezselyem zöldek díszítéssel

Lépések

3. rész:

Főzés holland szósz

egy. Olvadó krémes olaj. Melegítse a vajat egy széles serpenyőben, amíg több darab nem marad. Távolítsa el az olajat a tűzhelyről, és hagyja, hogy egy kicsit lehűljön, menjen a következő lépésekre.

Ha igazán akarok, Tisztítsa meg a krémes olajat, A rész vagy az összes tejmaradék eltávolítása. A maradékok eltávolítása a mártással sűrűbb, de kevésbé telített.Opcióként a tejelő maradványokat a serpenyő alján hagyhatja el, és eldöntheti, hogy mit kell tenni velük később, amikor összeolvad az olvasztott olajat.

Készíts egy vízfürdőt. Ha nincs vízfürdője, csak öntsön vizet egy serpenyőbe ⅓, melegítse a vizet, amíg nem látja a vékony buborékokat. Tegye hőálló fém- vagy üveg tálat egy serpenyőbe vízzel, hogy a tál alja ne érinti a vizet.Az ilyen közvetett fűtés csökkenti az égés és a szósz kötegének kockázatát.

A kép címet Make tojás Benedict 6. lépés

3. Egy habverővel, verejtéksárgával és citromlével. Tedd 4 tojássárgáját és 1 evőkanálot (15 ml) egy tál vízfürdőben.Energikusan megverte a fehérjéket, amíg habot alkotnak, és nem lesz könnyűvé válnak, és míg a nyafogás nem hagyja el a keveréket. A tapasztalt szakácsok 1-2 perc alatt teszik meg, de az első alkalommal, amikor ezt az 5-10 percet töltheti.

Rendszeresen összeszerelje a keveréket a tál falaiból, és jól keverje össze. Még a falakon maradt kis tojás is eldobhat.

A kép címet készítsen tojás Benedict 5. lépés

4. Vigyázz a köteg első jeleire. Ha a tojáskeverék túl forró lesz, a tojások göndnek és "hülye" szilárd és folyékony elemeken. Ha úgy érzi, hogy az elegy túlmelegedett, vagy a párok elkezdődtek, távolítják el a vízfürdő tálat a konyhai kesztyűvel vagy törölközőkkel. Keverjük össze a keveréket erőteljesen egy ékkel, hogy lehűljön, majd helyezzük újra a fürdőt.

Talán a holland szósz előkészítése első alkalommal nehéz lesz meghatározni a megfelelő hőmérsékletet. Úgy, hogy ne hagyja ki, tegye meg néhány másodpercig.

Ha látja, hogy a keverék elkezdett megfordulni, azonnal mozgassa egy másik tálba, és keverje össze az éket 1 evőkanál (15 ml) jeges vízzel.

A kép címet készítsen tojás Benedict 7. lépésben

öt. Fokozatosan adjon hozzá vajat. Öntsük az olajat finom csirkével, állandó energetikai interferenciával egy seprűvel. Először is, a mártásnak gyorsan meg kell sűrnie, akkor nehéz lesz keverni. Ha ez történt, öntsük az olajat még lassabb, mivel túl sok a krémolaj mennyisége provokálhatja a szósz kötegét. Ez a lépés 2-5 percig tart.

Tapasztalatokat szerzett, majd kétszer hozzáadja az olajat, vagy akár az egész részt kétszer is. Ugyanakkor a szósz rétegződésének kockázata továbbra is marad, de rövidebb lesz, és kevesebb idő lesz a főzéshez.

6. Fűszerek és folyadékok hozzáadása. Adjunk hozzá sót és cayenne borsot szószhoz. Hozzáadhat többet Kis citromlé, ha nagyobb akut mártást szeretne kapni. Ha a szósz túlságosan vastag, adjon hozzá forró vizet, és keverje össze a seprűt.

7. Tartsam a mártást meleg helyen. Míg az edény egyéb összetevőit készítesz, fedje le a tálat, és tegye meleg helyet. A hűvös hőmérséklet egy szószköteget provokálhat.

Ha a szósz vastag, adjon hozzá néhány csepp meleg vizet, és keverje össze az éket közvetlenül a takarmány előtt.

3. rész: 3:

Tojás előkészítése Benedict

egy

Ujj kanadai szalonna. Melegítse a kanadai szalonnát egy serpenyőben közepes magas hőben. Készítsen néhány percig, amíg leáll, forgassa el a szalonnát időről időre. Amikor Bacon készen áll, hagyja egy serpenyőben, hogy ne lehűljön.

Angol és bármely más szalonna is illeszkedik.

A kép címmel kímélje a tojásokat Benedict 4. lépésben

2. Fry angol zsemle. Vágja le az angol zsemleit, és tegye őket a sütőoldali oldalra. Nyomja össze a krém olajos zsemle vágott oldalát, és tegye meg a grill alatt, hogy világosbarna.

A kép címet készítsen tojás Benedict 10. lépésben

3. Hozza a vizet a gyenge forralással. Töltsön egy széles serpenyőt a ragasztóvízzel, félig. Hűtsük fel a vizet, amíg meg nem látja a buborékok vékony gerincét, vagy amíg a hőmérő 70-80 ° C.

Ha szeretné, adjunk hozzá 1 teáskanál (5 ml) ecetet vizet. Ez segít abban, hogy a tojások ne kerüljenek be a vízbe, és tartsák meg egy bizonyos formát, de az ecet befolyásolhatja a tojások ízét és textúráját.

A kép, hogy a tojásokat Benedict 11. lépésben

4. Tojás hozzáadása. Szakítsa meg az egyik tojást egy tálban, legyen óvatos, ne összetörje a tojássárgáját. Óvatosan hozza a tálak szélét a vízbe, hagyja, hogy egy kis mennyiségű víz fájt egy tálba. Enyhén dőltesse a tál szélét, adja meg a tojást, hogy csúszik a vízbe. Gyorsan ismételje meg az eljárást a fennmaradó tojással.

Ha a víz nagyon főtt, feküdjön egy kanállal, hogy lehűljön az út, hogy csökkentse a tojásokat. Ne tegye meg, ha már leeresztette a tojásokat a vízbe.

Ha van egy kis serpenyőed, főzzük legfeljebb 2-3 tojást. Ha a tojások érintkeznek egymással, akkor egy nagy tömegre fordulhatnak.

öt

Készítsen tojás pashota-t. Főzzük a 3½ perces tojást, amíg a fehérje keményedik, és a tojássárgája puha marad. Távolítsa el a tojás Skivovka-t, és adjon vizet a lefolyóba.

A kép, hogy a tojásokat Benedict 13. lépésben

6. Összegyűjti az edényt. Tegyen egy vagy két felét zsemle minden lemezre. Tegye mindegyik zsemle egy darab szalonnát, majd a tojáspahot. Nagylelkűen kenje meg a tojás holland szószát. Kapcsolja be a mártást paprikával kalapáccsal, és adjon hozzá 1-2 darab olajbogyót. Díszítse az edényt, és egy petrezselyem gallyat helyez egy tányérra.

3. rész: 3:

Opciók

egy. Készítsen vegetáriánus tojást firenzeiben. Ahelyett Vigyázzon a spenótra addig, amíg szembesül, majd tegye a zsemle. Ehhez a recepthez 4 csésze (960 ml) nyers spenótra van szüksége.

A kép, hogy a tojásokat Benedict 15. lépésben

2. Tálaljuk spárga.Spárga, Tökéletesen kombinálva a holland mártással. Küldje el a spárgát, mint oldalsó edényt egy kis szósz öntésével. Megszórjuk apróra vágott friss bazsalikomhoz, hogy nyári illatanyagot adjon.

A kép, hogy a tojásokat a Benedict 16. lépéssel

3. Add hozzá az amerikai szalonna és paradicsom. BAN BEN "Tojás Blackstone" Használjon ropogós és merész amerikai szalonnát (váltakozó zsírral és hússal) kanadai szalonna helyett. Adjon hozzá egy lédús nyers paradicsom szeletet egy tálba egy zsemle és szalonna között.

A kép, hogy a tojásokat Benedict 17. lépésben

4. Cserélje ki a hús füstölt lazacot. A citrom íze tökéletesen kombinálja a tenger gyümölcseit. Hangsúlyozzuk a lazac ízét, ha apróra vágott kaporot adunk a holland szószhoz.

Amire szükséged van

Vízfürdő vagy Pan és hőmelegedés tál
Venchik
Pán
Kis széles choroda vagy Mély széles serpenyő

Tippek

Ha lehetséges, használja a legfrissebb tojásokat, mint a legfrissebb, annál jobb. Ha a tojás eltarthatósága véget ér, a minőség csökken, és nem fog szépen nézni a főtt formában.
Ha a mártásod szaga van, és nem tudod adni a kívánt konzisztenciát egy nyáron, vigyázzon egy keverővel.Igen, zavarja a tál falaitól, de jobb, mint a holland szósz nélkül maradni.

Figyelmeztetések

Amikor egy holland mártást főzünk, túl sokat fűtött tojás, különben sült tojás lesz.