Hogyan kell főzni holland szósz

• Három sárgája holland szósz

• 200 gramm hűtött vaj
• 3 friss tojássárgája
• 1 evőkanál jeges víz
• Só és fehér bors ízlés szerint
• 1 evőkanál frissen préselt citromlé pép nélkül

• Öt tojássárga holland szósz

• Víz a szövegben megadott szövegben
• Só és őrölt bors aprítása
• 500 gramm krémes olaj
• 5 tojássárgája
• 1 evőkanál citromlé

• Két sárgája holland szósz

• 2 tojássárgája
• 1 evőkanál vizet
• 1-2 teáskanál citromlé
• 100 gramm krém olaj
• Só és friss fekete bors

• Pikáns holland szósz

• 3 tojássárgája
• 1 evőkanál citromlé
• ½ teáskanál só
• 1/8 teáskanál Cayenne bors
• 10 evőkanál vaj (ne használjon sót, ha az olajat és így sózott)

Lépések

2. Egy tálban, vastag alul, hogy izzadja a sárgáját a vízkanál hozzáadásával.

3. Tegyen egy tálat egy vízfürdőre, forraljon lassú tűzre.

4. Fokozatosan adjunk hozzá vajdarabokat, anélkül, hogy megállnánk, amíg a szósz homogén lesz.

öt. Adjunk hozzá sót és borsot az ízléshez.

6. A legfrissebb olajdarabokkal együtt öntsük citromlé.

7. Távolítsa el a mártást a tűzből, mivel csak a konzisztenciája homogén és krémes lesz.

nyolc. Szolgálja az asztalhoz. A holland szósz tökéletesen jön a hal pashota, a tojás és a pörkölt zöldségek.

2. Tegyen egy tálat egy vízfürdőre (kettős kazánban). A fürdőben forró víznek kell lennie, amely nem forralja.

3. Olvasztja az olajat egy külön tartályba. Ne gyógyítsa meg, de csak óvatosan megolvad.

4. Break Tojás I Külön sárgák Egy tálban. A kapott fehérjéket egy másik receptben lehet használni. Beat tojássárgáját, majd adjunk hozzá 1 evőkanál vizet. Öntsük tojássárgáját egy tálba fűtött vízzel és fűszerekkel.

öt. Ostorozza meg a szósz összetevőit, miközben vízfürdőn vannak. Beat, amíg a tojássárgája konzisztenciája eléri a vastag krém konzisztenciáját.

6. Óvatosan öntsön olvasztott olajat, folyamatosan a keveréket. Ezt követően lassan, csepp, öntsük 2 evőkanál vizet.

7. Próbáld ki a mártást. Szükség esetén állítsa be a fűszerezés mennyiségét. Ha az íz megfelelő, adjunk hozzá citromlevet és gyorsan keverjük össze.

nyolc. Öntsük a mártást az edényekben, hogy szolgáljanak az asztalon. Szükség esetén törölje a mártást. Melegítsen melegen.

2. Adjunk hozzá tojássárgáját a felső vízfürdőbe. Ön is öntsük a vizet és 1 teáskanál citromlé.

3. Megverte a tojássárgáját az összetevők többi részével együtt. Folytassa addig, amíg a szósz sűrű.

4. Adjunk hozzá körülbelül 1 teáskanál krémolajat a tojáskeverékhez. Míg intenzíven ostor. A holland szósz azonnal sűrűsödik és homogén lesz.

öt. Öntsük a citromlé maradványait. Adjunk hozzá sót és borsot az ízléshez.

6. Öntsük a szószot az edények kiszolgálására, és meleg formában kell alkalmazni az asztalra.

2. Öntsük tojássárgáját egy keverőben, citromlében, öntsük sót és Cayenne borsot.

3. Keverje össze az összes összetevőt közepes vagy nagy sebességgel. Keverjük, amíg a mártás könnyebb lesz (kb. 20-30 másodperc).

4. Kapcsolja be a keverő a legalacsonyabb sebességgel. Fokozatosan öntsük az olajat a keverékbe, és keverjük össze a minimális fordulatszámon egy ideig.

öt. Kapcsolja ki a keverőt. Próbálja ki a szósz ízét. Szükség esetén beállíthatja a citromlé vagy a só mennyiségét. Ha a mártás túl vastag, adjon hozzá egy kis vizet. Ha további összetevőket ad hozzá, akkor keverés közben fordítsa el a keverő maximalizálása.

6. Öntsük a mártást az edények kiszolgálására, vagy melegítsük meg, amíg az ideje, hogy használja. Hőmártással szolgál.

• Használjon tojásfehérjét a tojássárgák helyett, hogy előkészítse a holland szósz hasznos verzióját. Ugyanolyan mennyiséget, például két fehérjét alkalmazni a 3. módszerben.
• A holland szósz tökéletes a parmezán francia pirítós számára.
• Tálaljuk zöldségekkel, például fiatal spárgával.
• A holland szósz közvetlenül használhatja az edényt.
• Harmadszor, adjunk hozzá 75 milliliter tejszínhabot, hogy az ízt jobban telítették.
• Opcionálisan helyettesítheti a citromlét édes narancssárga, de pép nélkül.

• Nehéz főzni egyszerre nagyszámú szósz. Próbálja meg gyorsan és kis részeket főzni, ha sok vendég van ebéd.
• Ez a szósz nagyon illatos, és csak különleges esetekben szolgálják fel.

• 1. módszer:

• Pézsma vastag alul van
• Venchik
• Evőkanál
• Edények kiszolgálása (kancsó vagy mártás)

• 2. módszer:

• Pézsma vastag alul van
• Vízfürdő
• Evőkanál
• Venchik
• Kiszolgáló

• 3. módszer:

• Gőzölő vagy vízfürdő
• Venchik
• Teáskanál
• Kiszolgáló

4. módszer:

• Tál vastag alján olaj
• Turmixgép
• Tálaló