Hogyan kell osztani egy tojást -

Néha az edények előkészítéséhez külön-külön sárgákat és fehérjéket igényelnek. Lehet, hogy nem akarja enni sárgáját, mert a koleszterin, amely benne van. Mindenesetre képesnek kell lennie arra, hogy elválaszthassa a fehérjét a tojássárgára. Íme néhány módja annak.

Lépések

1. módszer 6:

Fő módszer

egy. Ha lehetséges, vásároljon friss tojást. A tojássárgáját körülvevő membrán idővel, hígított, így friss tojásnak van egy kemény tojássárgája. Ezenkívül a friss tojások erősebb fehérjékkel rendelkeznek, ami különösen jó, ha megverte őket.

2. Hűvös tojás. Több esélyed van a tojássárgája megmentésére, ha hideg. Ha azonban a receptben lévő szobahőmérsékletű fehérjék vagy tojássárgák szükségesek, tartsa szobahőmérsékleten az elválasztás után, vagy elválasztott tojásokat.

3. A tojások elválasztásához használja az alábbi módszerek valamelyikét.

4. Helyezze az előválasztott tojásokat egy külön tálba (vagy a tojás dobozában lévő héj felére), hogy véletlenül ne rontja el az előző kemény munkát.

öt. Fagyaszthatja a fel nem használt fehérjéket vagy sárgáját kis tartályokban, jelölheti meg őket a fehérjék vagy a sárgák számát.

A 6. módszer 6:

Héjátvitel

egy. Képzeld el egy vonalat, amely áthalad a tojás legszélesebb részén - itt van, hogy meg kell tennie a repedést. Próbáld meg egyenletesen megtörni a héjat, hogy könnyebben érezzük magukat a tojássárgáját.

2. Készítsen egy repedést a héj felére. Meg tudod csinálni, drámaian megütötte a tojást a tál éles széle miatt (ha a tál szélei hajlítottak vagy kerekek, a repedés kiderül, hogy az egyenetlen.

Ön is megtörheti a tojást egy sík felületről, de ebben az esetben nagyon nehéz lesz megszakítani a héj egyenletesen. De ebben az esetben, a legvalószínűbb, darab héj nem esnek a tojást, és a tojássárgája jobban lehet majd védeni, mert ha bejön az éles él a héj, akkor belsejébe, és átszúrja a sárgája.

3. Tartsd meg a tojást.

4. Óvatosan nyissa ki a tojást, tartja a héj sárgáját felét. Csináld azt a küldetésen, és nézd meg a sárgáját vagy a héjdarabokat.

öt. Drain fehérje egy tálban. Vegye fel a héj felét egy tojássárgájával, és tegye a tojássárgáját a héj másik felére, a tojássárgáját követve, hogy a tojássárgája ne kerüljön a tálba, és elkezdte elterjedni. Ismételje meg a folyamatot körülbelül 3-szor, amíg az egész fehérje szárak egy tálban.

3. módszer a 6-ból:

Kézi út

egy. Mossa meg a kezét szappannal (lehetőleg nem ízesített) és csúszik. Ha a szappan fehérjékbe esik, akkor nem fognak felkelni.

2. Terjessze a tojást a kezed fölé (tenyér). Lehet, hogy szüksége van rá erre valaki segítségére, ha csak egy kézzel nem tudsz megtörni a tojást.

3. Hagyja, hogy a fehérje húzza az ujjait, miközben a kéz nem marad csak tojássárgája.

A 6. módszer 6:

Tölcsér használatával

egy. Kérd meg valakit, hogy tartsa a tölcsért a küldetésén (vagy tegye egy üvegbe, ha nincs egy közeli).

2. Terjessze a tojást a tölcsérre. A fehérje stroke a lyukon keresztül, és a tojássárgája a tölcsérben marad.

3. Ha a fehérje a tojássárgája fölé ragadt, óvatosan mozgassa a tölcsért a tojássárgájába, és képes volt a mókusra.

5. módszer 6:

Yaitsz elválasztó

egy. Óvatosan szakítsa meg a tojást az elválasztóba.

2. Távolítsa el a fehérjét a nyíláson keresztül, és a tojássárgája az elválasztóban marad.

6. módszer 6:

Palack alkoholmentes ital

egy. Óvatosan törje meg a tojást a lemezen. A szétválasztás folyamatának gyors felgyorsítása azonnal megcsillanhat.

2. Egy kis levegőt egy tiszta műanyag palackból egy alkoholmentes ital alatt, a tojássárgáján, és lassan engedje el. Légnyomás foltok tojássárgáját egy üvegbe.

Tippek

Ha nincs tojásválasztója, használja a zajt. Csak törje meg a tojást a zajban, és kissé rázza meg a köteg kötegébe egy tálban.
Ha meg fogja verni a fehérjéket, például a meringéért, győződjön meg róla, hogy a tojássárgájú cseppek nem esnek a fehérjébe, különben nem fogod megverni őket.
Ha a tojáshéj tojás mókusokba esett, elkapta a teáskanálot vagy egy nagy tojáshéjot.
Eldobhatja a tojássárgáját, de sokkal bölcsebb lesz, hogy más ételeket, például házi majonézet vagy tortát készítsen. Gondoljon fel két receptet, mielőtt elválik a tojásokat.

Figyelmeztetések

Mossa meg a kezét a nyers tojásokkal való munka előtt és után, hogy elkerülje a lehetséges bakteriális szennyeződést. Tisztítsa meg a tojással érintkezésbe kerülő felületeket.

Amire szükséged van

Tojás
Egy tál
Teáskanál
Tölcsér (opcionális)