Hogyan lehet megérteni, hogy a tojás elrontotta-e -

Akár ilyen helyzet történt veled, amikor egy edényt készítettél, és már a főzési folyamatban észrevettük, hogy a tojás eltarthatósága lejárt? Vagy a tojásokat egy tartályban tárolják anélkül, hogy a fejlesztés dátumára hivatkoznának, mert nem biztos benne, hogy használhatja őket vagy jobb dobást?Szerencsére határozza meg, hogy a tojást elrontják, meglehetősen egyszerű.Ebből a cikkből megtanulod, nem csak az elrontott tojás meghatározását, hanem hogyan lehet megtudni a frissesség fokát.

Lépések

1. módszer 3:

Teszt a frissességre

egy. Tegye a tojást, amelynek frissességét meg akarja határozni, egy tálban vagy egy széles pohár hideg vízben, és nézd meg, hogy úszni fog-e. A tojás belsejében van egy kis légkamra, amely idővel nő, mert egyre több levegő behatol a tojásba a héj pórusain keresztül. Minél több levegő kerül a tojásra, annál inkább a légkamra lesz, és a tojás lebeg.

Ha a tojás oldalirányban fekszik a tál alján, akkor nagyon frissebb.
Ha a tojás függőlegesen helyezkedik el, a vége megérinti az alját, azt jelenti, hogy a csomagolás óta elegendő idő telt el, de még mindig lehetséges enni.
Ha a tojás lebeg - ez nem sütés. De ez nem jelenti azt, hogy romlik, és nem lehet enni. Meg kell szakítania a tojást, hogy ellenőrizze a fehérje és a tojássárgája állapotát, és meghatározza az elrontott tojás jeleit, például a szagot.

A kép címe, ha egy tojás rossz lépés 9. lépés

2. Hozd a tojást a fülbe, rázzuk, és hallgassunk, hallottál egy hangos hangot. Idővel, folyadékkal és szén-dioxiddal, tojássárgával és fehérjével elpárolognak a tojáshéjból, a tojássárgája és a fehérje megszáradnak és zsugorodnak, levegő kamrák a tojás növekedésében.A nagy légruhák tojásmentes helyet hoznak létre a héj belsejében, ennek következtében egy kviling hang következik be.

Ha friss tojást rázol, akkor nem szabad hangos hangot, vagy egyáltalán nem szabad hangokat készíteni.

A folyékony lovaglás tojás azt jelenti, hogy régi, de az élelmiszerben használható.

A kép címe, ha egy tojás rossz 10. lépés

3. Szakítsa meg a tojást egy tányéron vagy a tál fölött, és ellenőrizze a fehérje és a tojássárgája állapotát. A tojások tisztasága és integritását időről időre csökkentik, így a régi tojás nem lesz ugyanaz, mint a friss. Figyeljen arra, hogy a tojás elterjedt-e a lemez körül, vagy megtartja a kompakt megjelenést. A nyilvánvaló vizes tojás nyilvánvalóan folyékony fehérje már messze van az érintetlen frissességtől.

Ha a tojássárgája lapos és könnyen felrobbant, azt jelenti, hogy a tojás régi.

Ha a tojássárgája szabadon úszik, azt jelenti, hogy a kolozis, a vastag szálak a mókusban, a sárgáját a helyszínen, gyengültek, és a tojás már régi.

Nézd meg a tojás mókus színét. A füstös fehérje azt jelenti, hogy a tojás nagyon friss.Az átlátszó fehérje azt jelzi, hogy a tojás nem az első frissesség, de meg lehet enni.

3. módszer 3:

A rossz tojás meghatározása

egy. Szakítsa meg a tojást és szagolja. A szaga a legjobb tojás minőségi mutató. Egy elrontott tojás éles kellemetlen illata van, hogy azonnal érezze magát, amikor megtöri a tojást. A hidrogén-szulfid szaga egyértelműen hallható lesz, amint megtöri a tojást, vagy még mielőtt ezt a tojást el kell dobni.

Egy elrontott tojás kellemetlen szaggal rendelkezik, függetlenül attól, hogy nyers vagy főtt.

A kép címe Mondja, ha egy tojás rossz lépés 7

2. Szakítsa meg a tojást egy kis edény felett, és ellenőrizze. A sárgája színe a hatalom típusától függően változhat, amely csirkét kapott, így a tojássárgája sárga vagy narancssárga színe semmi köze a tojás frissességéhez. Figyeljen a fehérjére. Ha a fehérje rózsaszín, zöldes vagy esős árnyékolású, ez azt jelenti, hogy a tojás kék rúddal fertőzött - ilyen tojást eszik. Ha észreveszi a tojásokat fekete vagy zöld foltok, akkor a tojás fertőzött gomba, szükséges eldobni.

Ha a tojássárgája hegesztett tojásokat zöldes előlapú, ez azt jelenti, hogy a tojás megemésztette vagy főzött vízzel megnövekedett vas tartalmú. Ez a tojás meg lehet enni.

Ha a vérpontok észrevehetőek a tojásokon belül, vagy a húshoz hasonló darabok, ilyen tojás meg lehet enni, nem romlott. A vércsípek akkor alakulnak ki, amikor a véredények megsemmisülnek, amikor a tojásokat képezik a termék frissességével.

3. módszer 3:

Ellenőrizze az eltarthatóságot

egy. Ellenőrizze a csomagban megadott végrehajtási időszakot. A csomagoláson a tojások eltarthatósága meghatározható, például a "Végrehajtás előtt", általában a csomagolás dátumától számított 30 napig. A hűtőszekrényben tárolt, érintetlen héjú tojásokat a lejárati dátum után egy hónapon belül lehet enni. Oroszországban és a FÁK-országokban az ilyen jelölés nem található.

Oroszországban és a legtöbb FÁK országban a dátum jelzi a nap / hónap formátumát. Az USA-ban - a hónap / nap formátumában, így ha a csomag 03/15 értékű, akkor azt jelenti, hogy ezeket a tojásokat március 15-ig értékesítheti.
"Végrehajtási kifejezés" jelzi, hogy a tojásokat a boltban értékesítsék. Ezen időszak után a tojást el kell távolítani az áruház polcaiból. Ez nem jelenti azt, hogy ezen a dátum után a tojásokat elrontják és alkalmatlanok az élelmiszer számára.

A kép címe Mondja, hogy egy tojás rossz lépés 2

2. Nézze meg az "eltarthatósági életet" a csomagoláson. A csomagon olyan szavakat találhat, mint "alkalmas", "Fogyasztás". Általában a csomagolás napjától általában 45 nap. Próbálja meg a tojásokat legkésőbb két héttel a lejárati dátum után használni.

"Felhasználhatósági idő": az a periódus, amely alatt a tojás megőrzi a maximális frissességet, valamint olyan tulajdonságokat, mint a legjobb íz, konzisztencia és alkalmasság a főzéshez való használatra.De ez nem jelenti azt, hogy ez az időszak után a tojást elrontják.

A kép címe Mondja, hogy egy tojás rossz lépés 3

3. Az Egyesült Államokban a tojásokat 3 számjegyű kóddal jelölik, ami a tojások csomagolásának dátumát jelenti. A végrehajtás időtartamának alkalmazása nem szükséges a szövetségi törvények (egyes államokban másokban - nem), de a csomagolás időpontját minden tojásra kell alkalmazni.A dátumot három szám jelzi a Julian Naptárban. Például egy január 1-jén csomagolt tojást 001 jelöli, a tojást október 15-én csomagolva 288-ban jelöltük, és a tojást december 3-án csomagoltuk 365-ben jelöltük.

A csomagon van egy gyári kód (P betű (Plant) számokkal), mellette egy háromjegyű csomagolási dátumot talál.

Európában a csomagolási dátumot magukra kell helyezni. Ha a tojásokat egyedileg értékesítik, és nem csomagolják a karton csomagolásban, akkor a fogyasztónak mindig tájékoztatnia kell a tárolásukról. Az orosz szabványok szerint a GOST R 52121-2003 szerint a tojásokat a gyárban a következőképpen jelöli: A "D" betű: az étrendi tojást, az ilyen tojásokat 7 napon belül, a válogatás kategóriája és időpontja (szám és hónap ) - A "C" betű jelzi az asztali tojást, amelyet 25 napon belül hajtanak végre.

A kép címe Mondja, hogy egy tojás rossz lépés 4

4. Dobd ki a tojásokat, amelyeket először a hűtőszekrényben tároltak, majd több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten feküdt. Ha a tojást a hűtőszekrényben tárolták, és egy bizonyos hőmérsékletre hűtöttük, nagyon fontos megőrizni ezt a hőmérsékletet és tovább. Melegebb környezetben hűtött tojás viselhető, és a baktériumok növekedését provokálja. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tojáshéjnak porózus szerkezete van, a külső baktériumok behatolhatnak a tojások belsejébe, és szaporodnak ott.

Hogy megvédje a tojásokat a hőmérsékletkülönbségből, tartsa őket a hűtőszekrény leghidegebb részében, de nem az ajtón. Az ajtóban van, hogy a hőmérséklet ingadozik, mivel az ajtó folyamatosan megnyílik és bezárul. Ez arra a tényre vezethet, hogy a tojásokat észleli.

Ha a mosás nélküli tojásokról beszélünk, amelyeket szobahőmérsékleten tároltak, nem szabad a hűtőszekrénybe. A legtöbb országban, többek között az Európai Unió országaiban, a tojásokat szobahőmérsékleten tárolják.Csirkék vakcinázni a Salmonella-tól, mielőtt elkezdenek gördülni, így a tojások ilyen tárolása megengedett.

A kép címe Mondja, hogy egy tojás rossz lépés 5

öt. Ha megvan az ápolási chisuli, olvassa el, hogy az ilyen tojások hogyan menthetnek frissen. Hosszú tárolás esetén ajánlott csak friss, nemrég összeszerelt, nem titkos tojást választani, erős héjjal, repedések nélkül. Az összegyűjtött tojásokat egyszerű ceruzával kell aláírni. A tojás mosása nem igényel. Az otthoni tojásokat természetes védőréteggel borítják, így 4 vagy több hónapig tárolhatók 10-15 fokos hőmérsékleten, és a hűtőszekrényben - akár 9 hónapig is.

Ha kétségbe vonja a tojás frissességét, vagy úgy gondolja, hogy több mint két hónapos, emlékezzen arra, hogy az elrontott vagy régi tojások jelei segítenek abban, hogy meghatározzák, hogy a meglévő tojások kulináris receptben használhatók-e.

Figyelmeztetések

Ha a tojásokat úgy tervezték, hogy használják az embereket egy kockázati csoportból (idősebb emberek vagy gyermekek), válassza ki a legfrissebb tojásokat. Annak ellenére, hogy a tojásokat a lejárati dátum után több hétig is használhatjuk, nem lesz felesleges, hogy további óvintézkedéseket tegyen. Annak érdekében, hogy ne károsítsák azoknak az egészségét, amelyeknek gyenge vagy nem eléggé kialakulnak, a betegség kockázatának minimálisra csökkentése szükséges.