Hogyan lehet legyőzni a tojásokat: 4 lépés -

Beat tojásokat kétféle módon: kézzel vagy keverővel. Mindenesetre a tojás vagy a tojásfehérje előfutása általában habverővel használható. A keverőt a legjobban használják a tojásfehérjét, amelyet a krémes sütemények előkészítésére használnak.

Lépések

egy. Vegye ki a tojást (a) szobahőmérsékletet (18-23 ° C).

2. Tojásokat (tojás), vegyen egy meglehetősen mély kerámia vagy üveg tálat. Ellenőrizze, hogy a tál és a habverés hibátlanul tiszta-e, mert ha még egy csepp zsírt tartalmaznak, megverte a fehérjéket a kívánt konzisztenciához, amit nem fog sikerülni.

3. Kopogtassa a tojást (a) a tál szélét. Az ujjak segítségével óvatosan szüntesse meg a tojás héját kétfélsének, hogy a tojássárgája az egyik ilyen felében maradjon. Győződjön meg róla, hogy a tojássárgája nem sérült meg, és nem kapott részeg egy tálban a fehérjével együtt, mivel a tojássárgájában lévő zsír nem teszi lehetővé a fehérjét.

4. Vegyünk egy habverővel vagy egy keverővel, hogy megverték a fehérjét, amíg vastag, de nem szárítják meg megjelenésüket.A nyuszi megfelel a legjobbnak (az egyik olcsó), amely néhány csepp alakú hurok a fogantyúra rögzítve!A kényelem érdekében 45 fokos tálat billent, ugyanabban a csúszás alatt, merítse a nyafogást a fehérjében, és lassan elindítsa (körkörös vagy spirálmozgások elvégzését) fokozatosan növeli a sebességet a légáramlást a fehérjék szálakozásában és az erős kézi tömegek elkerülésében.