Hogyan kell főzni a boot tojást (illusztrációkkal) -

A kézművességgel hegesztett tojások nagyszerűek a különböző ételek előkészítéséhez, vagy gazdag mókus snackeként. Mindazonáltal a tojás főzésének folyamatában megrepedhetnek, vagy a sárgája zöldes árnyalatot kaphat. De vannak olyan módszerek, amelyek olyan tojásokat használnak, amelyek lehetővé teszik, hogy elkerüljék ezt.

Lépések

1. módszer: 2:

Tojás Ward a lemezen

egy. Vegyük a tojásokat, és tedd őket a serpenyők aljára. Tedd óvatosan a tojásokat, hogy ne szakítsa meg őket. Ne tegyen túl sok tojást egy edénybe (több mint négy réteg).

Ha nem tudod, friss tojásokat fogsz főzni, sós vízzel tegye őket egy serpenyőbe. Ha a tojás leesik a serpenyő aljára, akkor alkalmas a fogyasztásra, és ha nem, akkor valószínűleg, hogy összeomlik.
Tehát, hogy a főzés során a tojás nem repedt, tegyen egy darab gézet a serpenyő alján. Mindazonáltal ez nem kötelező.

2. Öntsön hideg vizet - a csap alatt a serpenyőben, hogy az összes tojást vízzel borították. Adjunk hozzá egy csipet sót. A serpenyő vízzel való töltése során a tojásokat a kezével tarthatja, hogy ne repedjenek.

A hideg víz segít abban, hogy ne emelje a tojásokat. Ha a tojásokat forró vízbe helyezi, megrepedhetnek és önthetnek.

A sózott víz felgyorsítja a fehérje koagulációjának folyamatot. Ez is segít elkerülni a tojás megjelenését, ha reped.

3. Tegyen egy serpenyőt a középső tűzre. Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, hogy a víz egy kicsit gyorsabban folytassa - ha meg szeretné figyelni a főzési folyamatot, ne használja a fedelet.

Egy fából készült kanál segítségével óvatosan adja át a tojásokat a poton, hogy ne repedjenek.

4. Amint a serpenyőben lévő víz forog, kapcsolja ki a lemezt, de ne lőjen vele. A fedél nem érinti. 3-20 perc elteltével a tojások készen állnak (attól függően, hogy szeretné-e, hogy betegek legyenek vagy csavarjanak).

Ha tetszik a tojás beteg, húzza ki őket a vízből 3 perc múlva (vagy korábban). A fehérje meg kell görbülnie, és a tojássárgája folyékony marad.

Ha tetszik a tojás "a zsákban", húzza ki őket a vízből 5-7 perc alatt. A fehérje meg kell görbülnie, és a tojássárgáját félig keménynek kell tekinteni.

Ha tetszik a tojás kaparása, 10-15 perc alatt húzza ki a vizet. A tojássárgája szilárd lesz.

öt. Óvatosan öntsön forró vizet egy serpenyőből, vagy húzza ki a tojásokat zajjal. Hűtsük le a tojásokat úgy, hogy hideg vízbe helyezzük őket a csap alatt, vagy hideg vízben leengedjük egy serpenyőben (5 percig).

A tojás hűtése után tegye őket a hűtőszekrénybe 20-30 percig, hogy elválassza a fehérjét a héjból.

Ha tisztítás után nem jelenik meg a tojások megjelenése, ne tegye őket a hűtőszekrénybe, és azonnal tisztítsa meg a hűtés után hideg víz alatt.

Annak ellenőrzésére, hogy a tojás hegesztett, tegye az asztalra, és hűvös: Ha be kell csomagolnia, akkor a tojás hegesztett, és ha nem, még mindig érdemes főzni.

6. Tiszta tojás. Mielőtt tisztítás kissé megütné a tojást az asztal körül, hogy a shell repedt. Indítsa el a tisztítást a hülye végéből. Van egy kis mélyedés (a héj alatt), amely felgyorsítja a tisztítást. A legegyszerűbb dolog, hogy tiszta tojásokat hideg folyó víz alatt.

A tojás gyors tisztításához tegye őket egy serpenyőbe, zárja le egy fedéllel, majd rázza fel a serpenyőt, hogy a héj egyidejűleg repedt egyidejűleg minden tojáson.

7. Tartsa tisztított tojásokat a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. Ehhez tegye őket az ételekbe, és fedje le egy tányérral, vagy tegye tojásokat egy záró tartályba. Mindkét esetben, tegyen egy nedves papírtörlőt a tojásra, és változtasson minden nap, hogy a tojásokat ne szárítsa meg.

A tojásokat hideg vízben is tárolhatja, amelyet minden nap meg kell változtatnia.

A kézműves hegesztett tojás több napig (a héjban) tárolható, de a legvalószínűbb, hogy meghalnak egy kicsit. Ezért jobb, ha már hámozott tojást tárolnak vízben vagy nedves papírtörlő alatt.

2. módszer 2:

mikrohullámú sütő

egy. A mikrohullámú mikrohullám nem túl alkalmas a forró tojás italokhoz, de a szélsőséges esetben jó lesz, és ő. Itt kell először forralnia a vizet (tojás nélkül) a mikrohullámú sütőben (olvassa el a cikket Hogyan forraljuk a vizet egy mikrohullámú sütőben).

Ismételje meg újra: Ne tegye tojásokat a mikrohullámba, mivel a növekvő belső nyomás megszakíthatja őket, ami károsíthatja a berendezést.

2. Húzza meg az ételeket a mikrohullámú sütőből forró vízzel (miközben törülközőt vagy ujjatlanítást használ), majd a víz zajcseppje segítségével. Győződjön meg róla, hogy minden tojás teljesen vízzel borított.

Ne dobja a tojásokat a vízbe. Így tudnak feltörni, ráadásul a forró víz cseppjei.

A kép keményen forralja a tojás 10. lépését

3. Fedjük le az edényeket egy fedéllel vagy egy tányérral, hogy a tojások a kívánt állapotba kerüljenek. Itt a tojás főzési ideje enyhén nő (összehasonlítva a tűzhelyen a főzőedelemhez).

Ha tetszik a tojás beteg, húzza ki őket a vízből 10 percen belül (vagy korábban).

Ha tetszik a tojás "a zsákban", 15 perc múlva húzza ki őket a vízből. A fehérje meg kell görbülnie, és a tojássárgáját félig keménynek kell tekinteni.

Ha szereted a tojás kaparását, húzza ki őket a vízből 20 percen belül (vagy újabb). A fehérje meg kell görbülnie, és a tojássárgája szilárd lesz.

4. Húzza ki a tojásokat a vízből zajjal, és hűvös őket.

Tegye a tojásokat hideg vízbe vagy jégtakarékba (5 percig), így lehűlnek.

A tojás hűtése után tisztítsa meg őket, vagy tegye őket a hűtőszekrénybe 20-30 percig, hogy egyszerűsítse a tisztítási folyamatot.

A hűtőszekrényben tartsa a tojásokat nedves papírtörölköző alatt vagy vízben (naponta cserélje a törülközőket és a vizet). Ne tárolja a főtt tojásokat a hűtőszekrényben 5 napnál hosszabb ideig.

Problémamegoldás

egy. Ha a tojássárgája szürkés-zöld árnyalatú, kevesebb ideig forralja a tojásokat. A tojássárgásokkal ellátott tojások teljesen biztonságosak, de ha nappet néznek ki, a következő alkalommal forraljuk a tojásokat kevesebb időt.
A szürke-zöld árnyalatú kapunk eredményeként a vas reakció egy tojássárgáját egy hidrogén-szulfid egy fehérje (a reakció után történik a tojás hegesztett).
A túlzott főzési tojások is a tojássárgája fehérjéhez és szárazságához vezethetnek.
2. Ha a fehérje nem rendelkezik idővel a hajlításhoz vagy a tojássárgához, forraljuk hosszabb ideig a tojásokat (azaz ebben az esetben nem dönt a tojásokat). Ha törölte az első tojást, és megtalálta, megtalálta, helyezze vissza a maradék tojást forró vízre.
A rendellenes tojások használata szalmonellával fertőzött. Ezért ajánlott forralni tojásokat csavarozott vagy főzzük egy bizonyos feldolgozást.
Annak ellenőrzésére, hogy a tojás hegesztett, tegye az asztalra, és hűvös: Ha be kell csomagolnia, akkor a tojás hegesztett, és ha nem, még mindig érdemes főzni.
3. A friss tojások söpörése (amely 1-2 nap hűtőszekrényben fekszik), nehéz lesz tisztítani őket, mert a film a mókushoz ragaszkodik. Ezért jobb, ha a hűtőszekrényben lévő tojásokat 7-10 napig tartják. De ha friss tojást forralunk, tartsa őket a komppal a főzés előtt, hogy elválassza a filmet a fehérjéből.
Tedd tojásokat egy fém szűrőbe, amely forrásban lévő víztömböket tartva (10 percig). Ugyanakkor gyakran fordítsa meg a tojásokat. Ezután hegesztse meg a tojásokat az előző fejezetekben leírtak szerint.
Néhány ember a főzés friss tojásai Adjunk hozzá egy teáskanál élelmiszer-szódát a vízhez, de adhat tojás kén.
4. Ha a tojás tisztításakor a fehérjét elválasztjuk a héj mellett, megverte a tojást az asztalról az összes oldalról, hogy sok repedés alakuljon ki a tojáson. Ezután tegyen egy tojást hideg vízételekhez (5-10 percig), hogy elválassza a filmet a fehérjéből, és megkönnyítse a tisztítási folyamatot.
öt. Ha véletlenül megtörte a tojást, vagy egy nagyon hideg tojást helyeztél a vízbe, és megrepedt, adjunk hozzá egy teáskanál ecetet a vízbe. Ez arra kényszeríti a fehérjét a tojásba gyorsabban, hogy megsebesítse az összes repedést. Adjunk hozzá ecetet, amint észrevették a repedést, hogy ne szakítsa meg a tojás főzési folyamatát.
Észrevetted, hogy egyes fehérje áramlik ki a repedésekből, ha nem volt ideje, hogy az ecetet időben hozzáadjuk. Ne aggódj és forraljuk fel az ilyen tojásokat szokásos módon.

Tippek

Ha forraljuk a tojásokat fehér héjjal, tedd egy terjedelmes héjat egy serpenyőbe. Ez egy kellemes barnás színűvé válik, amely lehetővé teszi, hogy megkülönböztesse a nyers tojásokat.
A teáskanál segítségével tisztíthatja a tojást a fehérje károsodása nélkül. Ehhez tisztítsa meg a tojás hülye végét. Helyezzen be egy kanálot a héj alá, hogy a kanál "hengerelte" a tojást. Ezután csak csúsztassa a kanálot a fehérjére - a héj megszakad és eltűnik.
A tojás főzésénél győződjön meg róla, hogy a víz forrala. Nagy tojások forralnak 12 percig, és nagyon nagy - 15 percig.
Néhány tojás tojásból: Éles tojás, Tojássaláta, Burrito reggelire.
Ha a tojás középpontjában szigorúan elhelyezi a tojássárgáját, a főzés során többször tegye a vizet és a tojást.
Ha félig meg fogsz vágni a főtt tojásokat, főzzük a legfrissebb tojásokat, mivel a tojássárgája a tojás központjában található, és általában nem szerez zöldes árnyalatot.
Amikor hozzáadunk szódát a forró vízhez, főzés után, tisztítsa meg a tojás mindkét végét, csatlakoztassa az ajkakat az éles végére és csapására. Lehet, hogy több kísérletre van szüksége, de a tojás kijön a másikrészről!
A tojás főzését megelőzően jobb, ha szobahőmérsékletre hozza, hogy ne repedjenek, és a sárgája nem szerezte meg a zöldes árnyalatot.
Néhány forrást felajánlunk a főzés előtt, hogy egy tűs sekély lyukat tegyen a tojás tompa végében, hogy levegőt készítsen a főzés során, ezáltal csökkentve a kagylási kockázat kockázatát. Azonban a tanulmányok kimutatták, hogy ez nem a legmegbízhatóbb módon.

Figyelmeztetések

Ne adjunk hozzá túl sok ecetet a vízhez, különben a tojások erősen illeszkednek, és ecetsavval rendelkeznek.
Ne főzzük, és ne gyógyuljanak a mikrohullámú sütőben, nyers héjjal - felrobbanhatnak és károsíthatják a kemencét. Ehelyett forraljuk fel a mikrohullámú vizet, majd húzza meg az ételeket a tűzhely vízzel, és tegye a tojásokat a vízbe. Mikrohullámú sütőben is főzhet Tojás-pashota.
Legyen óvatos, és ne égjen forró vizet a tojás alatt vagy után.
Ne használjon repedt tojást, mivel baktériumokat tartalmazhatnak.