Hogyan kell tengeri tintahal -

Pácolt squid - tintahal, sóval fűszerezett, főtt és marbolt ecet oldatban több napig. Más fűszereket és gyógynövényeket általában hozzáadják a marinádhoz, amely extra mélységet és ízű összetettséget biztosít.

Összetevők

A részek száma: 4-6

450 gramm kis tintahal
1 teáskanál (5 ml.) Só
4 Laurel Sheets
8 szemüveg (2 l.víz
2.5 csésze (625 ml.) Fehér ecet
8-10 fekete paprika
4 gally friss oregano vagy rozmaring
2 fokhagymás szegfűszeg, zúzás vagy zúzás
3 evőkanál (45 ml.) olivaolaj

Lépések

1. módszer 3:

Kiképzés

egy. Sterilizáljon egy üvegedényt. Mossa meg az egyes bankokat, amelyeket forró vizet és szappannal tervezel. A folytatás előtt alaposan száraz bankokat.

A bankokat törölközővel törölje le, vagy hagyja, hogy a levegőben 8 órán át száradjanak. Azonban a legjobb megoldás lenne, szárított bankok a sütőben, előmelegítve 120 ° C-ra körülbelül 20 percig. A sütőből származó alacsony hőség segít sterilizálni a bankokat, és biztosítja a teljes szárításukat is.

Meg kell jegyezni, hogy a bankot üvegből kell készíteni, és egy hermetikus tömítéssel kell ellátnia. Soha ne használjon alumínium, vas, réz vagy más fémek. Kép Celecle Calamari Lépés 1Bullet2

Győződjön meg róla, hogy a bank elég nagy ahhoz, hogy az összes elkészített tintahal befogadja. Egy liter bank valószínűleg jobban megfelel, de egy vagy két fél literes bank is alkalmas, mint egy utolsó lehetőség. Kép Sickle Calamari Lépés 1Bullet3

2. Külön toll és köpeny. Tartsa a köpenyt egy nem domináns kezében, majd rögzítse a "toll" indexet és a hüvelykujját. Óvatosan húzza meg a "toll" a köpenyből.

Mantle - a tintahal nagy teteje, amely a fej fölött található. "Feather" - átlátszó gerinc a köpenyen. A kép SEACHLE CALAMARI Lépés 2Bullet1

Amikor először csomagolod a tollat, érezni kell az elválasztását a köpeny oldaláról. A kép CAVLE CALAMARI Lépés 2Bullet2

Amikor húzza a "toll" a köpenyből, a bennfentes (vagy szerveknek) nehézségek nélkül is ki kell mennie. A kép Sickle Calamari Lépés 2Bullet3

3. Vágja le a csápokat. Használjon éles kést, és vágja le a csápokat csak az alatt vagy a szemed előtt.

Ezenkívül szükség lesz arra, hogy a csápokat a vágás pontjához kell szorítani, hogy a tintahal szűk köldökét. Kép Sickle Calamari Lépés 3Bullet1

A TENTISTS szétválasztása után el kell dobnia a csőret, a "toll", a fejét és a belső szerveket. Kép Celecle Calamari Lépés 3Bullet2

4. Tisztítsa meg a köpenyt. Távolítsa el a membránt a köpeny belsejében, majd öblítse le a köpenyt hideg vízzel, hogy eltávolítsa a fennmaradó részeket.

A membrán eltávolítása, a kis, éles késsel a köpeny belseje. Miután a membrán gyengült, megtisztíthatja az ujjaival. Dobja le a membránt eltávolítás után. A kép Sickle Calamari lépés 4Bullet1

A mosott köpenyt tiszta papírtörlővel öblítse ki. Kép Celecle Calamari Step 4Bullet2

öt. Vágja a gyűrűket gyűrűkkel. Használjon éles kést, hogy vágja le a köpenyt az 1-1.25 cm.

Gyűjtsd össze és gyűrűk és csápok. Mindkettő tengeri. A kép Sickle Calamari Lépés 5Bullet1

3. módszer 3:

A tintahal elkapása

egy. Forraljuk fel a vizet, sót és egy babérlevelet. Kombinálja a három összetevőt egy nagy serpenyőben, és magas hőre forraljuk fel őket.

Hozzáadhat más fűszereket, például borsot, petrezselymet vagy rozmaringot is. Ne feledje, hogy ezek az ízesítések nem lesznek csomagolva a tintahal, így jobb várni Marinas, mielőtt a legtöbb gyógynövényt és fűszer hozzáadnánk.

Annak ellenére, hogy más fűszerek opcionálisak, a só hozzáadása döntő fontosságú. Kép Celecle Calamari lépés 6Bullet2

2. Adjunk hozzá squidot, és lassan forraljuk. Tegyen egy tintahal gyűrűket és csápokat forró vízben. Csökkentse az átlagot, és hagyja, hogy a tartalom továbbra is lassú hőre készüljön 5 percig.

A tintahal hozzáadásával a forralás valószínűleg csökken. Hagyja, hogy a víz újra felforraljon, mielőtt a hőcsökkenést és az időzítőt futtatná. A kép Sickle Calamari Lépés 7Bullet1

Meg kell várnod, amíg a tintahal főzött. A tintahal húsnak rózsaszínnek kell lennie, és puha, a villák áttört. A kép Sickle Calamari Lépés 7Bullet2

3. Eladás. Öntsük a serpenyő tartalmát a Colanderbe. Hagyja, hogy a Squid áramlása néhány percen belül folytassa.

Hagyja, hogy a felesleges víz szár. A tintahalokat száraznak kell érezni, ha csomagolják őket a pácoláshoz, de nem lehetnek teljesen szárazak, így nem kell papírtörülközőkkel megszáradnod őket. A kép Sickle Calamari Lépés 8Bullet1

Ne öblítse le a tintahalat. Az öblítés leöblíti a só részét és az előkészítés folyamatában a tintahal beágyazott ízét. A kép Sickle Calamari Lépés 8Bullet2

3. módszer 3:

Marináció és kiszolgálás

egy. Csomagolás tintahal egy üvegben. Helyezze a Squid és a csápok főzött gyűrűit az elkészített bankba.

A banknak félig tele van. Azonban ne fedje át az edényt a tetejéig, mert elegendő hely lesz a fűszerek és a folyadék, ha csinálod.

2. Adjunk hozzá fűszereket a marinád és az ecethez. Tegye a maradék három laureleket, fekete paprikát, fokhagymát és oregano-t vagy rozmaringot egy üvegben. Öntsön egy fehér ecetet felülről.

Bár nem számít, a fűszereket és a tintahalakat a jarba egyenletesen elterjeszti. A kép Sickle Calamari Lépés 10Bullet1

Öntsön elegendő ecetet az üveghez, hogy fedezze teljesen tintahal. Győződjön meg róla, hogy van legalább 2.5-3.75 cm. Üres szabad hely a bank tetején, amikor befejezte. A kép Sickle Calamari Lépés 10Bullet2

A receptben fehér ecetet használnak, de kísérletezhetnek egy másik marinade folyadékkal. Például, próbálja meg a fehér bort vagy a fehér borecetet. Bár a felhasznált folyadéknak savasnak kell lennie, ezért tartsa szem előtt ezt, mielőtt egy másik összetevővel kísérletet választana. A kép Sickle Calamari Lépés 10Bullet3

3. Töltse ki az olajat felülről. Lassan öntsön olajat a tartalom tetején a bankban. Van egy réteg olaj vastag, kb. 2 cm.

Az olajnak az ecet tetején kell úszni. Ez egy másik akadályt jelent a levegő és más szennyezés ellen. A kép savanyú Calamari Lépés 11Bullet1

Ne töltse ki a bankot a szélére. Mindig legalább 0-at hagyjon.6-1.25 cm. üres szabad helyet a tetején csak akkor, ha a tartalom a hűtés során bővül. A kép Sickle Calamari Lépés 11Bullet2

Olaj hozzáadása után tegye a fedelet a jarra. Győződjön meg róla, hogy a fedélen lévő tömítés megbízhatóan és hermetikusan van. Kép CADLE CALAMARI Lépés 11Bullet3

4. Hűvös egy napról egy hétig. Tegyen egy szorosan zárt üveget a hűtőszekrénybe, és tartsa legalább egy napra. A legjobb eredmény elérése érdekében hagyja, hogy a bank egy egész héten álljon a hűtőszekrényben.

Ebben az időben, marinade fűszerekkel apróra vágva és a tintahal ízekkel. Ecet és a fennmaradó sós mocsaradt tintahal ebben az időben. Kép Celecle Calamari Lépés 12Bullet1

Minél hosszabb ideig hagyja a tintahalállat, annál erősebb az illat. Kép Csavaros Calamari Lépés 12Bullet2

öt. Kiszolgál. Be kell nyújtani, pácolt tintahal, távolítsa el a marinádból, és adja meg azonnal. A marinált tintahal íze a legjobb hideg.

Vannak különböző módok, hogy élvezze a pácolt tintahal. Próbáld meg, mint egy független edényként, citromszeletekkel és friss petrezselyemmel díszítve. A marinált tintahalokat a görög stílusban vagy más sajtolajon is megpróbálhatja a marinált squids-t is. A kép Sickle Calamari Step 13Bullet1

6. Hűtött. A maradék pácolt tintahalokat egy marináddal és a hűtőszekrényben kell tartani.

A legjobb eredmény elérése érdekében enni marinált tintahalakat a kezdeti marinion után 10 napon belül. Az edény azonban akár egy hónapig is tárolható. A kép Sickle Calamari Lépés 14Bullet1

Amire szükséged van

Egy literes üvegedény fedéllel
Kicsi, éles konyhai kés
Papírtörlő
Mosogató
Nagy serpenyő
Szűrőedény
Hűtőszekrény