Hogyan készítsünk édes marinált gyökereket: 11 lépés

A Cornishons nagyon kicsi uborka. A nagy uborkától eltérően gyakrabban használják a pártok snackeként, az edényen, a kolbászok, a salami, a sajt vagy a zsetonok mellett.

Összetevők

3 kg gyöktelepek (hosszú 3 cm és kevesebb) (100 per 6 doboz)
½ csésze só
8 csésze cukor
6 csésze ecet (5 százalék)
¾ teáskanál kurkuma
2 tea magvak zeller
2 teáskanál a keverék fűszerezésének
2 fahéjas rúd
½ teáskanál kapor (opcionális)
2 teáskanál vanília (opcionális)

Lépések

egy. Wash Cornishons.Vágja le az uborkák tippjei mindkét oldalán. Tegye az uborka egy nagy tartályba, és öntsön forró vizet.

A kép cím szerint édes Gherkin savanyúság 2. lépés

2. Hagyja őket 6-8 óráig, és a következő nap leeresztheti ezt a vizet, és töltse ki az uborka újra forró vízzel, miután hozzáadta az 1/4 csésze sót. A következő nap, ürítse ki a vizet, és tegyen kis lyukakat minden gyökérben villával.

A kép, hogy édes Gherkin savanyúság 3. lépés

3. Keverje össze 3 csésze ecetet, 3 csésze cukrot, kurkumát és fűszereket. Forraljuk fel ezt a keveréket, majd öntsük uborkát. 6-8 óra elteltével a marinád lefolyása egy serpenyőben.

A kép, hogy édes Gherkin savanyúság 4. lépés

4. Keverje össze 2 csésze cukrot és 2 csésze ecetet, add hozzá a marinádhoz, és forraljuk fel. Töltse ki az uborkát. A negyedik napon, csatorna marinád egy serpenyőben. Adjunk hozzá még 2 csésze cukrot és 1 csésze ecetet.

A kép címmel édes Gherkin savanyúság 5. lépés

öt. Forraljuk fel, és töltse ki újra az uborka. 6-8 óra Később a Marinada-t egy serpenyőben. Adjunk hozzá 1 csésze cukrot és 2 teáskanál vanília, majd forraljuk újra a marinádot.

A kép címmel Sweet Gherkin Pickles 6. lépés

6. Töltse ki a steril edényeket uborkákkal, majd öntsön marinót, és néhány centimétert a bankok szélére hagyja.

A kép, hogy az édes Gherkin savanyúság 7. lépésben

7. Húzza meg a fedőlapokat a bankokon, és hagyja el az uborkát alacsony hőmérsékleten (a pasztőrözés folyamatát). Győződjön meg róla, hogy a fedél nem esküszik, és nem repedt a dobozok, különben az uborka tönkrete.

A bankokat egy nagy serpenyőbe tegye, félmelegvízzel (50-60 ° C). Ezután öntsük őket forró vízzel, hogy szintje a dobozok fölött van egy pár cm-re.

Hővizet 85 ° C-ra, és tartsa fenn ezt a hőmérsékletet 30 percig.

A hőmérővel ellenőrizheti a hőmérsékletet.

Ha a hőmérséklet magasabb, a gyökerek túl lágyak lesznek.