Hogyan forraljuk a vizet -

A víz forrására van szükség a különböző célokhoz, és a víz felforralási képessége egyszerűen a mindennapi (és nem csak) életben szükséges. Főzni ebédet? Meg tudod tudni, hogy a só hogyan befolyásolja a víz forrását, és hogyan készítsünk tojás pashotot. Mászol a hegy tetejére? Valószínűleg érdekel, hogy miért az élelmiszer-hegységben olyan sokáig sörözzük, és hogyan lehet a vizet a folyó biztonságos italára inni. Miután elolvasta ezt a cikket, megtudhatja ezeket és sok más kíváncsi dolgot.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Forró víz főzés közben

egy. Vegyünk egy serpenyőt fedéllel. A fedél a serpenyőben lévő hőt fog tartani, és a víz gyorsabban forralja. Egy nagy serpenyőben lassabb, de a serpenyő alakja nem játszik észrevehető szerepet.

2. Öntsön hideg vizet a csap alatt egy serpenyőben. A daruból származó forró víz elnyelheti a vízvezetékektől való vezetést, így jobb, ha nem használhatja a főzésre és a főzésre. Tehát írjon egy hideg vizet egy serpenyőben. Ne töltse ki a serpenyőt a tetejére úgy, hogy a víz ne csobbanjon a forrásban, és ne felejtse el elhagyni egy helyet a termékekre, amelyeket egy serpenyőben főzni fog.

Ne higgyétek a mítosz, hogy a hideg víz gyorsabban halad, mint a forró. A hideg vizet csak azért kell használni, mert tisztább, de egy kicsit hosszabb ideig tart.

3. Adjon hozzá sókat ízre (opcionális). A só szinte nem befolyásolja a forráspontot, még akkor is, ha annyira elindul, hogy a víz tengerészgé válik! Adjunk hozzá egy kis sót, hogy az étel ízét adják - például a tészta főzéssel felszívja a sót vízzel együtt.

Sós só, észre fogja venni, hogy a gázbuborékok hogyan emelkednek a vízből. Ez egy meglehetősen kíváncsi jelenség, de nem kapcsolódik a vízhőmérséklet változásával.

Adjunk hozzá sót a vízbe a tojás főzése során. Ha a tojáshéj burkolása, a fehérje keményebben keményebben keményebben keményebb, egy lyukkal kötve.

4. Helyezze a serpenyőt egy erős tűzre. Tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzhelyen, és fordítsa meg az erős tüzet. Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, amely felgyorsítja a kis forró vizet.

öt. Split forráspontok. A legtöbb edény előkészítéséhez gyengén vagy gyors forrásban lévő vízre van szükség. Ismerje meg ezeket a forráspontokat, valamint több más jelet, amely lehetővé teszi a vízhőmérséklet megítélését:

Küzdelem: A serpenyő alján kisgázbuborékok alakulnak ki, amelyek azonban azonban nem emelkednek a felületre. A víz felszíne enyhén remeg. Ez 60-75 ° C (140-170ºF) hőmérsékleten jelenik meg a főzéshez Tojás pashota, gyümölcs és hal.

Forralva: néhány pips a légbuborék emelkedik a víz felszínére, de a víz nagy részében nyugodt marad. Ebben az esetben a víz hőmérséklete körülbelül 75-90 ° C (170-195ºF), ami jó a pörkölt vagy párolt hús előállítására.

Lassú forrás: nagyszámú kis- és közepes buborék emelkedik a víz felszínére a területen. A vízhőmérséklet 90-100 ° C (195-212ºF), amely alkalmas főzésre Zöldségeket egy pár számára vagy Forró csokoládé, A hangulatot és a jólététől függően.

Teljes, viharos forrás: gőz kiemelve, víz forr, és a fúrás nem áll meg keverés közben. Ebben az esetben a vízhőmérséklet maximum és 100 ° C (212ºF). Ilyen vízben Főzőlap.

6. Víztermékekbe helyezzük. Ha bármilyen terméket főzni fog, helyezze őket a vízbe. Hideg, csökkentik a víz hőmérsékletét, és megállíthatják főtt. Ez a dolgok sorrendjében van: csak egy nagy vagy közepes tüzet a serpenyő alatt, és várjon, amíg a víz leereszkedik a kívánt hőmérsékletre.

Ne tegyen víztermékeket, amíg el nem ad, ha csak a receptben nem az ellenkezője. Ha hideg vízbe helyezi az ételt, akkor nehéz lesz a főzési idő értékelésére, ráadásul, hogy másokhoz, néha váratlan eredményekhez vezethet. Például, ha a húst elégtelenül előmelegített vízbe helyezik, akkor keményebb és kevésbé illatos lesz.

7. Kutyaüzem. Erős tűz szükséges ahhoz, hogy gyorsan forraljuk a vizet. Amikor a víz forog, csökkenti a tüzet a középső (erős forráspont) vagy gyenge (lassú forrás). Miután a víz a forrás legutóbbi szakaszába kerül, nem szükséges erős tűz, mert csak viharos.

Nézd meg az edényeket néhány percig, ügyelve arra, hogy a víz forrjon, amennyire szüksége van.

Ha forraljuk levest vagy más edényt, hosszú távú főzést igényelnek, egy serpenyőt nyitunk, kissé eltolva a sapka kupakját. Egy szorosan zárt serpenyőben a hőmérséklet kissé magasabb lesz, mint az ételek előkészítéséhez.

2. módszer a 4-ből:

Tisztításvíz az ivásra

egy. Forraljuk fel a vizet, hogy megsemmisítsék a baktériumokat, és más patogén organizmusokat. Forró vízzel szinte minden mikroorganizmus meghal benne. Források azonban nem megmenti a vizet a kémiai szennyezésből.

Ha a víz sáros, Szűr, A szennyeződések merülése.

2. Hozza a vizet a gyors forrásba. A mikroorganizmusok magas hőmérséklet miatt halnak meg, és nem forralva. Azonban hőmérő nélkül nehéz meghatározni a víz hőmérsékletét, amíg forog. Várjon, amíg a víz forralja és kiemelje a Steam-t. Ugyanakkor minden veszélyes mikroorganizmus elpusztult.

3. Forraljuk fel a vizet 1-3 percig (opcionális). A nagyobb bizalom érdekében adjon vizet, hogy kijusson 1 percet (ne rohanjon 60-ra). Ha több mint 2 tengerszint feletti magasságban van.000 méter (6.500 láb) tengerszint feletti magasságban, hagyja a vizet 3 percig (lassan számít 180-ra).

A forró víz magassága csökken. A mikroorganizmusok megsemmisítéséhez alacsonyabb hőmérsékleten több időre lesz szükség.

4. Hűvös vizet, és töltse ki a zárókapacitásba. A főtt víz alkalmas ivásra és hűtésre. Tartsa tisztán zárt tartályban.

Miután forró víz lesz egy kicsit "friss" Íze, mert amikor kiugrott rajta. A víz ízének javítása érdekében töltsön többször egy tartályból a másikra és vissza. Ha a túlfolyó víz felszabadítja a további levegőt.

öt. Utazás, Vigye magával egy kompakt forró eszközt forró vízhez. Ha hozzáférhet a villamosenergia-forrásokhoz, készletkazánhoz. Ellenkező esetben vigyél magával egy túrázó kályha vagy vízforraló, valamint üzemanyag felmelegedés vagy akkumulátorok.

6. Más lehetőségek hiányában tegyen egy műanyag víztartályt a napba. Ha megfosztják a lehetőséget, hogy forraljuk a vizet, öntsük egy tiszta műanyag tartályba. Tegyen egy tartályt közvetlen napsugárzás alatt, legalább hat órakor. Így elpusztítod a káros baktériumokat, de ez a módszer kevésbé megbízható, mint a forrás.

3. módszer a 4-ből:

Forraljuk fel a vizet egy mikrohullámú sütőben

egy. Öntsön vizet egy csésze vagy mikrohullámú tálba. Ha nincs edénye, speciálisan mikrohullámú sütőre, vegyen egy üveg vagy kerámia tartályt, nem Fémfesték karbantartása. Ellenőrizze, helyezzen egy üres tartályt egy mikrohullámú sütőbe, kerámia csészét vízzel közel. Kapcsolja be egy perces sütőt. Ha a tartály felmelegszik, azt nem Alkalmas mikrohullámú sütőhöz.

További biztonság érdekében használjon karcolással vagy karcolással ellátott tartályt (a tudományos, a párologtatási központoknak) a belső felületen. Ez megkönnyíti a vízben lévő gázbuborékok kialakulását, amely csökkenti a robbanás kockázatát "Túlmelegedés" víz.

2. Helyezzen bármilyen elemet biztonságos használatra mikrohullámú sütőben. Ez is megkönnyíti a párologtatást. Használjon egy fából készült kanálot, egy pálcát élelmiszer vagy fagylalt. Ha nem igényel tiszta vizet szennyeződés nélkül, hozzáadhat egy kanál sót vagy cukrot hozzá.

Ne használjon műanyag tartályokat sima belső felületen - ez a párologtatás.

3. Helyezze a kapacitást vízzel a mikrohullámú sütőben. A forgó tálca szélén lévő legtöbb mikrohullámú sütőkben gyorsabban melegítettek, mint a középső.

4. Vízvíz rövid időközönként, rendszeresen keverés közben. Biztonsági okokból keresse meg a vízmelegítéshez ajánlott időt, miközben megnézi a mikrohullámú sütő használati útmutatóját. Ha nincs utasítása a kemencére, próbálja meg melegíteni a vizet 1 perces időközönként. Minden perc után óvatosan keverje össze a vizet, és távolítsa el a kemencéből. Ha a tartály nagyon meleg, és a víz kiemeli a párokat, készen áll.

Ha a víz néhány perc múlva hideg marad, növelje az intervallumot akár másfél-es vagy két percig. A fűtési idő a mikrohullámú sütő és a víz mennyiségétől függ.

Ne próbálja meg elérni a színpadot "Viharos forralás" mikrohullámú. Bár a víz felmelegíti a kívánt hőmérsékletet, a forrásban lévő folyamat kevésbé hangsúlyos lesz.

4. módszer 4:

Forró víz nagy magasságban

egy. Fontolja meg a magasság hatását. Ahogy a tengerszint felett emelkedik, a levegő egyre inkább ritkábbá válik. A víz felszínén egyre növekvő számú légmolekulák préselik, aminek következtében a vízmolekulák könnyebben elhagyhatók a szomszédos velük, gőzbe fordulnak. Más szavakkal, egy kisebb mennyiségű hő szükséges a forró vízhez. Így a víz gyorsabban forralódik, de a hőmérséklete alacsonyabb lesz, ami megnehezíti a főzni.

Nem kell aggódnia, hacsak a tengerszint felett 600 méterre (kb. 2000 láb) felett emelkedett.

2. Írjon több vizet. Mivel BOA folyadék leple magassága gyorsabban elpárolog, enyhén több vizet vesz igénybe. Ez különösen igaz, ha ételeket fogsz főzni, mert ebben az esetben a víz egy ideig forralódik, intenzíven elpárologtatva.

3. Készítsen a szokásosnál hosszabb ételt. Ahogy a víz alacsonyabb hőmérsékleten forog, a főzés több időt vesz igénybe. A szükséges idő értékeléséhez a következő egyszerű szabály hasznos:

Ha normál körülmények között szükséges Kevésbé 20 perc forró, add hozzá a szükséges időt 1 percig minden 305 méterre (1000 láb) magasság felett tengerszint felett.

Ha normál körülmények között szükséges több 20 perc forró, add hozzá a szükséges időt 2 percig 305 méteres (1000 láb) magasság felett tengerszint felett.

Használja a nyomástartó edényt. Magas magasságban a forró vízben való főzés túl sok időt vesz igénybe. Ebben az esetben a nyomástartó tűzhely hasznos. Benne a víz szorosan lefedi a fedelet, amely alatt egy nyomás, amely növeli a forró víz hőmérsékletét. Ugyanakkor normál körülmények között a főzésre szánt recepteket használhatja.

Tippek

Ha forró, nem víz, hanem egy másik folyadék, például szósz, a forralás után azonnal csökkentse a tüzet, hogy a serpenyő alját ne égették.
Szabályként a tészta elaludt egy nagy serpenyőben, forró vízzel, 8,5-12,5 liter vízzel a makaróni / kilogrammonként. Azonban a közelmúltban egyes szakácsok kevesebb vízzel kezdték elkészíteni a tésztát, és még mindig elaludtak őket még mindig nem melegített vízben. Az utóbbi esetben a tésztát sokkal gyorsabban forraljuk.

Figyelmeztetések

Forró víz és az általa létrehozott pár elég forró az égéshez. Óvatosan vegye fel a kapcsolatot, és szükség esetén használja a tapadást.
A desztillált víz túlmelegedhet egy mikrohullámú sütőben, mivel nem tartalmaz a párologtatás elősegítő szennyeződését. Bár ez nem gyakran történik, jobb, ha még mindig hagyományos vizet használ a daru alatt.
Mivel a gőz forró forró víz, ez kemény égési sérülést eredményez.