Hogyan kell főzni zöldségeket egy pár -

A párok zöldségei táplálóak és gyorsak a főzésben. Számos módja van arra, hogy felkészüljenek, és erre nincs szükség speciális edényekre. Finom, tápláló és színes vacsorát készíthet kettős kazánnal, fedéllel vagy mikrohullámú sütővel ellátott edényekkel.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

egy. Válasszon zöldséget. Bár szinte minden zöldség készíthető el egy páron, némelyikük alkalmas erre jobbra, mint mások, és mindegyikük különböző időpontokat igényel. A brokkoli, a karfiol, a sárgarépa, a spárga, articsóka és a podololok könnyen előkészíthetők egy pár számára, és megfelelnek ennek a módszernek. Ha azonban fantáziát szeretnénk megmutatni, adjunk hozzá néhány burgonyát vagy retek! Itt van egy főzési idő néhány zöldségért:

Spárga: 7-13 perc, vagy 4-7 perc, ha rövid darabokkal vágja le;
Brokkoli: 8-12 perc, virágzat 5-7 perc;
Sárgarépa: 7-12 perc, attól függően, hogy milyen méretű és milyen finom, vágja le;
Karfiol: 5-10 perc a virágzathoz;
Kukorica a COB: 7-10 perc;
Podkal bab: 5-7 perc;
Szeletelt burgonya: 8-12 perc;
Spenót: 3-5 perc.

Mossa zöldségeket, A főzés előtt. A zöldségekkel való főzés előtt le kell mosni a szennyeződést, a baktériumokat és a peszticid-maradékokat. Mossa meg a zöldségeket tiszta hideg vízben, majd papírtörlővel blotja.

Használjon ecsetet zöldségekhez, hogy tiszta zöldségeket tiszta héjjal, például burgonyával és sárgarépával.

Néhány zöldség, mint például a színes és kerti káposzta, sok olyan hajtás, amelyben a szennyeződés és a baktériumok elakadhatnak. Áztassa az ilyen zöldségeket hideg vízben 1-2 percig, mielőtt mosogatja őket folyó víz alatt.

Ha szeretné, használhatja a zöldségek és gyümölcsök vásárlási tisztítószerét, azonban a tanulmányok kimutatták, hogy az ilyen alapok nem hatékonyabbak, mint a szokásos tiszta víz.

3. Ha szükséges, vágja le a zöldségeket felesleges vagy vágja le őket. Néhány zöldség elegendő ahhoz, hogy eltávolítsa a hűtőszekrényből, öblítse le és tegyen egy serpenyőt, míg mások további előkészítést igényelnek. A nagy zöldségeket gyorsabban fogják előkészíteni, ha csökkenti őket. Emellett néhány zöldség van szárak, magvak, levelek vagy sűrű héj, és a főzés előtt meg kell tisztítani őket.

A sárgarépa sokkal gyorsabban fog felkészülni, ha finoman alkalmazza őt. Ugyanez vonatkozik a karfiolra és burgonyára is.

Néhány zöldség esetében például spárga, egy kis előkészítésre lehet szükség. Például a spárga szárai általában levágják az alsó merev végeket. Ezenkívül a vastagabb szárak gyorsabban kerülnek lefoglalásra, ha tisztítják őket egy kicsit a héjból.

Tanács: A legtöbb zöldség nem szükséges tisztítani a héját a főzés előtt. Valójában a sok zöldség héja meglehetősen ízletes, és további élelmiszer-szálakat és tápanyagokat tartalmaz. Próbálja meg eltávolítani a héjat csak olyan esetekben, ha túl kemény vagy piszkos.

4. Oszd meg a zöldségeket főzési idővel. Mivel néhány zöldséget egy párnál hosszabb ideig készítenek, mint mások, kívánatos megosztani őket. Ennek eredményeként nem fog működni, hogy néhány zöldség bomlik és túl puha lesz, míg mások a közepén kemények és nyersek maradnak. Különböző zöldségeket készíthet, de néha meg kell osztania őket egy kettős kazánba, hogy könnyedén megkapja azokat a zöldségeket, amelyek gyorsabban készülnek.

Például a burgonya sokkal hosszabb ideig készül, mint a podlock bab, így jobb, ha nem keverjük össze őket egy kettős kazánban.

Tehát a szűk zöldségek gyorsabban készülnek, kisebb darabokra vághatjuk őket.

2. módszer a 4-ből:

Főzés zöldségeket egy kettős kazánban

egy. Előmelegítés a gőzös vízben. Öntsön 2 csészét egy kettős kazánba (0,5 liter) vizet, és forraljuk egy nagy tűzön. Amikor a víz elkezdődik, zárja be a gőzölőt, hogy a kívánt hőmérséklet be van-e behelyezve.

A kettős kazán bezárásához egyszerűen fedje le a felső serpenyőt, amely a vízzel töltött alsó serpenyőben található.
A gőzhajó különböző mennyiségű vizet igényelhet, a serpenyő méretétől függően. Általános szabályként a vizet 2,5-5 centiméterrel kell lefednie az alsó serpenyő alján, és nem szabad elérnie a kosárban található zöldségeket.

2. Tegye a zöldségeket egy kettős kazánba. Miután a víz elkezd forrni és bocsát ki gőzzel, adj hozzá készült zöldségeket. Ezt követően fedje le a kettős kazánt a fedéllel, és csökkentse a tüzet az átlagra.

Ha többféle zöldséget főzsz, ne feledje, hogy különböző sebességgel készülnek, ezért ne felejtsük el, hogy az egyes csoportokba osztják őket, hogy könnyebbé váljanak a már hegesztett zöldségeket.

Hogy megvédje a kezét forró gőzből, tegye a zöldségeket egy tálba, és ne tegye őket egy kettős kazánba. A konyhai törülközőt is hordozhatja, vagy fedje le a kezét.

Tudtad? Sok különböző gőzölő létezik. Néhányan több főzési irodával rendelkeznek, és könnyen eloszlanak gyorsan és lassan elkészített zöldségeket.

3. Adjon zöldségeket, hogy néhány percig rajzoljon egy párot. Miután a zöldségeket kettős kazánba helyezte, fedje le egy fedéllel, és várjon néhány percet. A zöldségek ellenőrzése előtt elveszíti a minimum ajánlott időt.

Ha nem biztos abban, hogy helyesen becsülheti meg az időt, állítsa be az időzítőt. A leggyorsabb előkészítő zöldségeket körülbelül három percig lehet ellenőrizni.

4. Öntsük a zöldségeket késsel vagy villával, hogy ellenőrizze, hogy készek-e. A minimális ajánlott idő elteltével nyissa ki a kettős kazánt, és öntsön zöldségeket a kerék vastagságában késsel vagy villával. Ha a kés vagy a villa könnyen belépnek őket, készen állnak. Ellenkező esetben forraljuk fel őket további 1-2 percig, majd ellenőrizze újra.

A kis darabok gyorsabban készülnek, mint a nagyobb, és néhány zöldséget gyorsabban hegesztettek, mint mások. Például a trükkös bab, a karfiol és a spárga szárak virágzása gyorsabban, mint a burgonya vagy a szaggatott apró sárgarépa.

öt. Csak kapja meg azokat a zöldségeket, amelyek lágyak lettek. Ha különböző zöldségekkel vagy különböző értékű darabokkal foglalkozik, akkor kapja meg őket, akik készen állnak, és hagyjuk a többiet egy kettős kazánban. Hogy zöldségeket kapjon a kettős kazánból, és ne égjen, használjon fogó- vagy zajt. Tegye a kész zöldségeket egy tányérba, és fedje le, hogy meleg maradjon.

Ha az összes zöldség egyidejűleg készül, akkor csak egy kosárat kaphat a serpenyőből, és tegyen egy tálba vagy tálba. Használjon tackokat vagy konyhai törülközőt, hogy ne égesse a kezét.

Sok zöldség a főzés után egy pár fényesebbé és fényesebbé válik.

Természetesen a legjobb, ha megpróbáljuk a zöldségeket, hogy megértsék, hogy készek-e. Gyengédnek kell lenniük, de elég szorosak, és nem teljesen hegesztve.

6. Szezon és zöldségek szolgálja. Helyezze az összes kész zöldséget a kiszolgáló edénybe. Adjunk hozzá olívaolajat, sót és borsot az ízléshez. A citromlével is megszórjuk további ízlést. Most a zöldségek szolgálhatók az asztalon.

A gőz zöldségeket tökéletesen kombinálják bármilyen hússal, sajtokkal vagy zöld mártással, vagy bármi nélkül. A főtt zöldségek nagyon hasznosak, így jobb, ha nem adnának túl sok ízesítést - ízletesek és táplálóak!

3. módszer a 4-ből:

Egy fedéllel ellátott serpenyővel

egy. Vegyünk egy mély serpenyőt, amelyben az összes zöldség választott. Elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy minden zöldséget befogadjon. Ezenkívül a serpenyőnek szorosan szomszédos fedéllel kell rendelkeznie. A legjobb, ha olyan serpenyőt használ, amelyet a ¾ zöldségeket tölthet be, és ugyanakkor egy pár hely lesz, és a kondenzátum fedél alatt helyezkedik el.

Ha nagy zöldségeket készít, a legjobb, ha mély serpenyőt vesz igénybe. Ugyanakkor, a kisebb zöldségek esetében, például a spárga szárak vagy a brokkoli színei, egy fedéllel ellátott serpenyő alkalmas.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, hogy lefedje a körülbelül 1,5 centiméter alját. Ez elég lesz ahhoz, hogy gőzt kapjon, de a zöldségeket nem fogják vízben főzni, és a tápanyagokat nem tisztítják. Ezenkívül a vékony vízréteg nem ad zöldségeket égetni és ragaszkodni a serpenyő aljához.

Ha a fedél hangosan szomszédos a serpenyőben, és rosszul tartja a gőzt, akkor egy kicsit több vizet vesz igénybe. Próbáljon meg különböző mennyiségű vizet használni, és meghatározza, hogy mi a legjobban megfelel a serpenyőhöz.

3. Terjessze a zöldségeket egy serpenyőben az előkészítés időpontjával összhangban. Ha többféle zöldséggel foglalkozik, a zöldségeket a serpenyő alján helyezze el, ami hosszabb ideig készül. Helyezze a zöldségeket felülről, amely gyorsabban készül. Ebben az esetben könnyen elkészítheti a kész zöldségeket.

Például a burgonya rétegének leginkább felhelyezhető, majd helyezze a karfiolot, és tegye a spárgait felülről.

4. Fedje le a serpenyőt fedelével, és tegye közepes vagy erős tűzre. Miután tette a zöldségeket egy serpenyőbe, fedje le szorosan egy fedéllel, és kapcsolja be a tüzet. Nem lehet túl erős. Ideje, hogy időről időre ellenőrizze a hőmérsékletet. Ha a fedél túlságosan forróvá válik az érintéshez, azt jelenti, hogy a víz főtt és tartós gőz.

Ne adjon be arra a kívánságra, hogy felemelje a fedelet, és ellenőrizze, hogy a pár elegendő-e a serpenyőben, különben felszabadítja a főzési folyamatot és a főzési folyamatot.

Ha félsz, hogy az ujjait forró fedéllel égesse, vegyen egy serpenyőt egy üvegfedéllel, amelyen keresztül figyelheti, hogy a víz forrjon és elpárolog. Szükség esetén kissé áthelyezheti a fedelet egy pillanatra, és ellenőrizze, hogy a gőz elhagyja az alatta.

öt. Csináljon egy gyenge tüzet, és állítsa be az időzítőt az ajánlott időpontban. Amikor a víz gőzt bocsát ki, gyenge tüzet. Készítsünk zöldségeket a típusa és méretéhez javasolt minimális időre, majd a késedelem vastagságában a kést lefedje.

A zöldségeknek puha, de elég rugalmasnak kell lenniük. Ráadásul ragyogó és fényes megjelenésük van.

Ha több időt igényel, fedje le a serpenyő fedelét, és várjon 1-2 percig, majd ellenőrizze újra.

6. Távolítsa el a zöldségeket a tűzből és szolgálja őket. Amikor a zöldségek készen állnak, vegye ki őket a serpenyőből, és szolgáljon, ahogy tetszik. Például öntsük zöldségeket tejszínes mártással, vagy adjunk hozzá olívaolajat és egy kis fűszerezést. Enni zöldségeket, vagy szolgálja őket oldalsó ételként, mint oldalsó étel.

A kezek védelme érdekében távolítsa el a zöldségeket egy edényből vagy zajból. Ha az összes zöldség készen áll egyidejűleg, akkor egy serpenyőt készíthet, ha ragaszkodik és árnyékolja annak tartalmát egy szűrőbe.

Ha a zöldségeket különböző sebességgel forraljuk, előfordulhat, hogy gyorsabban elkészített zöldségeket kell eltolnunk a záró tartályba, hogy meleg maradjanak, amíg a többi főzött.

Tanács: Valószínűleg sok víz marad egy serpenyőben, amikor a zöldségek készen állnak. Ellenkező esetben a fennmaradó vizet hozzáadhatjuk a növényi húsleveshez, vagy akár a houseplants öntése is - a benne foglalt tápanyagok lesznek!

4. módszer 4:

Főzés zöldségeket mikrohullámú sütőben

egy. Tegye a zöldségeket egy tálba egy mikrohullámú sütőbe, és adjon hozzá egy kis vizet. Nem lesz szükség sok vízre, hogy zöldségeket készítsen egy pár mikrohullámú sütőben. Valójában egyszerűen moshatsz zöldségeket, és nem száradhatsz, mielőtt egy tálba kerülne.

A legtöbb esetben elegendő 2-3 evőkanál (30-45 milliliter) víz minden 0,5 kilogramm zöldségre. Ha több sűrű zöldséggel foglalkozik, egy kicsit több víz szükséges.
A mikrohullámú kemencében lévő főzés egyes szakembereit egyszerűen csak zöldségeket helyeznek el egy tányérra, és három nedves papírtörülközővel fedjük le őket, hogy biztosítsák a szükséges mennyiségű nedvességet.

2. Fedjük le a műanyag fóliát, hogy az egyik széle továbbra is emelkedjen. Feszültség a tálban a polietilén fólia és emelje fel az egyik szöget a kis levegő hozzáférés biztosítása érdekében. A film hőt és nedvességet fog tartani, ugyanakkor egy kis extra párosítást fog kiadni. Használjon mikrohullámú filmet.

Szorosan csatlakoztassa a film többi éleit a tálba, hogy megtartja a hőt. A légkondicionáláshoz elegendő csak egy szöget megverni.

A tálat egy kerámia lemezen vagy szorosan szomszédos fedéllel is lefedheti egy lyukkal.

3. Melegítse a zöldségeket nagy teljesítmény mellett kb. 2,5 perc. Ha ez nem elég, akkor továbbra is előkészítse őket egy perces időközönként. A különböző zöldségek egy kicsit más időt igényelnek, a mikrohullámok is eltérnek. Az első ellenőrzés előtt szakítsa meg a zöldségeket 2,5 perc.

Az előkészítési idő mind a zöldségek típusától, mind a mikrohullámú teljesítménytől függ. Néha elegendő pár perc, míg más zöldségeket sokkal hosszabb ideig állítják elő.

A zöldségek készen állnak, ha könnyedén átszúrhatja őket a villa számára, de ugyanakkor meglehetősen rugalmas marad.

Tudtad? A népszerű meggyőződéssel ellentétben a mikrohullámú sütők főzésével a zöldségek táplálkozási értéke nem csökken. Tény, hogy a zöldségek egy pár a mikrohullámú sütőben az egyik legjobb módja, hogy egy értékes tápanyagok, ellentétben például az alábbi módszerek főzés vízben, egy kukta vagy sütés!

4. Enni vagy adjunk zöldségeket, amíg hűtik. Távolítsa el a polietilén fóliát a tálból, dobja el, és tegye a zöldségeket egy tányérba. Adjunk hozzá egy kis fűszerezést vagy mártást az ízlésnek. Jó étvágyat kívánunk!

Ha szeretné, hozzáadhat néhány krémes olajat vagy szójaszót, mielőtt főzés előtt egy pár zöldségben. Amikor a zöldségek készen állnak, sós és borssal szezon, vagy adjunk hozzá más ízlés.

Legyen óvatos, amikor eltávolítja a fedelet vagy a polietilén fóliát, mert a meleg gőz sugárral.

Tippek

Gyönyörű fűszerezés a főzött zöldségekhez citromlé.
Bármely gőz zöldséget többféleképpen lehet újra felmelegíteni, például olajban vagy melegben a mikrohullámú sütőben. Pár zöldségre főzve tárolható a hűtőszekrényben 3-4 nap.
Ha nincs kettős kazán, zöldségek készíthetők egy pár és a hagyományos edények, például egy serpenyő segítségével.