Hogyan lehet tartani a főtt brokkoli világos zöld színét

A brokkoli vagy más zöld zöldség főzásakor semmi rosszabb, mint a késztermék halványszíne. De tartsa meg a zöldségek fényes színét. Könnyebben csináld, mint gondolnád

Összetevők

Friss brokkoli vagy más zöld zöldség
Nagy serpenyő víz
Só

Lépések

egy. Vigyázzon, hogy ne szakítsa meg a zöld zöldségeket egy pár számára. A zöld zöldségek klorofillot tartalmaznak. Amikor klorofill készül, szén-dioxidot termel. Mivel egy pár zöldségeket főzünk, lefedjük őket, a klorofill szürkésvé válik. Meg lehet akadályozni, ha zöldségeket sózott vízben főzhet.

A képen tartandó főtt brokkoli fényes zöld 2. lépés

2. Öntsünk sok vizet egy serpenyőbe, majd adjunk hozzá sót. A receptben ajánlott körülbelül 30 g sót venni minden 4 pohár víz esetében. A só egy barrier a szén-dioxid esetében, így a klorofill megmarad, és a zöldség továbbra is zöld marad.

A kép titkos brokkoli fényes zöld 3. lépéssel

3. Mindig vigye a vizet a zöldségek hozzáadása előtt. Ez lehetővé teszi, hogy bezárja a pórusokat a zöldségekre, és megakadályozza a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.

A (z) Cooked Brokkoli Fényes zöld zöld 4. lépés 4. lépése

4. Készítsen zöldségeket a kívánt lágysághoz. Kövesse a főzési folyamatot, hogy ne emelje meg a zöldségeket. A brokkolit körülbelül 5-7 percig kell főzni, a Poklovy bab - 10-12 perc. Csak nézze meg a villát.

A kép titkos brokkoli fényes zöld 5. lépéssel

öt. Fontos továbbá megállítani a főzési folyamatot, amint a zöldségek készen állnak. A legjobb módja annak, hogy ez egy jégfürdő. Csak ürítse ki a vizet zöldségekkel, áthelyezve őket egy szűrőbe, majd csökkentse őket nagyon hideg vízben. Így hagyja abba a főzést.