Hogyan kell főzni Brokkoli -

A brokkoli zöldségben gazdag zöldség a káposzta családtól. A táplálkozási képviselők hosszú ideig nem javasolják a brokkoli főzését, mivel a hőkezelés megfosztja az anticinogén tulajdonságainak káposztait. A brokkolit azoknak a pórusoknak forralhatja, amíg a zöldség nem lesz puha vagy blanch, hogy megmentse a tápanyagokat és a textúrát. A Brokkoli megfelelő blanchingje megőrzi a világos zöld színt és a ropogós textúrát. Ezenkívül a keserű íze eltávolítható.

Lépések

1. módszer 3:

Mossa le és vágja a brokkolit

egy. Vásároljon friss brokkolit. A brokkoli kiválasztása, figyeljen a káposztázásra, hogy teljesen zöld legyen. A friss brokkoli nem lehet sárga vagy barna virágzat. Kochnak sűrűnek és szilárdnak kell lennie az érintéshez. A szárnak erősnek kell lennie. A kis alkatrészek elhelyezésénél meg kell hallania egy jellemző ropogást.

Tartsa a nyers brokkolit a hűtőszekrényben legfeljebb egy héten belül. A brokkoli táplálkozási tulajdonságai azonban három nap alatt csökkennek.

2. Mossa meg a brokkolit ecetoldattal. Készítsen elő három részből álló oldatot és az ecetet egy részét, és szüntesse meg egy palackot egy permetpisztolyba. Spray a kész megoldást a brokkolion. Alternatív megoldásként az ecet-oldatban a brokkolit áztathatja. Ennek köszönhetően nemcsak sikerül a brokkoli tisztításában a szennyezésből, de eltávolíthatja a rovarokat, amelyek a káposzta fúvókájában lehetnek. Öblítse ki a zöldségeket hideg vízzel.

Természetesen csak vízzel moshatod a brokkolit. Az ecet megoldás azonban lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a baktériumok 98% -át a káposzta felületén.

A folyamat egyszerűsítése érdekében tegye a brokkolit egy tiszta mosogatóba helyezett szűrőbe. Használja a permetező fúvókát a daruhoz, hogy alaposan mossuk a brokkolit.

3. Vágja a gyulladást a száraktól. Használjon éles kést a virágzat csökkentésére. Vágja le a virágzatokat több centiméter távolságra, mielőtt a virágzó részük megkezdődik. Oszd meg a virágzatokat kis alkatrészekké, hogy kényelmes legyen a főzés után.

Távolítsa el az összes sérült vagy lassú leveleket.

Ha szeretné, akkor a szárított hús, saláták vagy sültek főzése közben hozzáadhatja őket.

Elhagyhatja a szárakat, ha a recept azt jelzi, hogy szükséges.Ebben az esetben távolítsa el a szár felső rétegét éles késsel vagy zöldséggel.

3. módszer 3:

Cook brokkoli

egy. Forró víz serpenyő készítése. Öntsön elegendő vizet a serpenyőbe úgy, hogy a brokkoli virágzatát teljesen vízzel borították. Adjunk hozzá egy csipetnyi sót a vízbe. Tegyen egy serpenyőt a födémre egy nagy tűzre.

Használhat egy hagyományos asztali sót vagy tengeri sót.
Ha nem biztos abban, hogy mennyi vizet önt a serpenyőbe, úgy, hogy teljesen magában foglalja a brokkolit, tegye a káposztát a serpenyőbe, és öntsük vízzel. Annak meghatározása, hogy mennyi vizet kell, távolítsa el a brokkolit a serpenyőből, és tegye a káposztát oldalra.

2. Főzött szárak. Várjon, amíg a víz forog. Ha szálakat akarsz főzni, tedd őket egy serpenyőbe. Készítsen őket két percig.

A brokkoli a virágzatokhoz képest hosszabb ideig készül.

3. Add hozzá a virágzást a serpenyőbe. Óvatosan engedje le a virágzást a forró vízben zajjal. Forraljuk fel a gyulladást a szárakkal négy-öt percig. Ne forraljuk fel őket, mert a brokkoli elveszíti ízeiket és textúráját.

A brokkoli készségét úgy határozhatjuk meg, hogy a kést a szár vagy a virágzatba helyezzük. A brokkoli elég lágynak kell lennie.

4. Hűvös brokkoli. Távolítsa el a brokkolit egy edényből, vagy dobja ki a szűrőn. Elterjedt brokkoli ellenkezőleg. Várjon, amíg a brokkoli szobahőmérsékleten hűl.

Felgyorsíthatja a hűtési folyamatot úgy, hogy sütési lapot helyez el a brokkoliból a hűtőszekrénybe.

3. módszer 3:

Blanch brokkoli

egy. Vizet forralni. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és töltsön vízzel. Kapcsolja be a nagy tüzet. Adjunk hozzá egy csipet sót. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben.

A só nem adhat hozzá. Az előny az, hogy a só javítja a brokkoli ízét. A hátrány az, hogy a só brokkoli lágyabbá teszi.

2. Készítsen egy tálat jéggel és hideg vízzel. Töltsön ki egy nagy tál jég és hideg víz. Használjon legalább öt liter tálat. Alternatív megoldásként egy tiszta saccine-t használhat, lezárva egy leeresztődugóval.

Ha hiányzik ebben a lépésben, akkor nem lesz a legjobb módja annak, hogy tükrözze a színt és a brokkoli textúrát.

3. Folytassa a brokkolit forró vízben. Az alsó brokkoli a vízbe. Forraljuk körülbelül három percig.

4. Ellenőrizze a brokkoli készenléti kést. Ha a szár tartalma a kést ragadja, azt jelenti, hogy a káposzta még nincs kész. Ha a brokkoli könnyedén egy késsel lyukasztható, és tiszta marad, akkor beszélhet a brokkoli készségről.

öt. Helyezze a brokkolit egy jeges vízre a lehető leggyorsabban. Távolítsa el a brokkolit a vizetől fogóval vagy zajjal. Helyezze egy hideg vízzel és jéggel rendelkező tálba.

A brokkoli hőmérsékletének éles cseppje miatt tartsa meg a ropogós textúrát.

6. Hűvös brokkoli egy tálban jéggel. Hagyja a brokkolit egy tálban jéggel öt percig. Ne kapjon brokkolit a tálból, amíg hűvös lesz.

Tippek

Blanched brokkoli megtartja a legtöbb hasznos anyagot, valamint egy ropogós textúrát a főtt káposztahoz képest. Blanch Brokkoli abban az esetben, ha lefagyasztja.