Hogyan kell főzni Brokcolini -

A Brokcolini édes ízű, egy kicsit hasonlít a spárga és a brokkoli íze, de vannak más aroma ízei is. Hőkezeléssel a szárak kicsit gumi lesznek, és a virágzat puha. Ez egy egyszerű, univerzális zöldség, amely különböző módon készíthető el. Íme néhány egyszerű út, először.

Összetevők

A részek száma: 4-6

450 g brokcolini
3 st.L. (45 ml) olívaolaj
2 st.L. (30 ml) citromlé (opcionális)
Só ízlés szerint (opcionális)
Földi fekete bors ízlés szerint (opcionális)
1/4 ch.L. (1,25 ml) fokhagymás por (opcionális)
Víz

Lépések

1. módszer 6:

Mielőtt elkezdené: Brokcolini előkészítés

egy. Válasszon fényes zöld brokcolini. Friss brokcolini is rugalmas törzs és határozottan tömörített virágzat.

Ha a virágzat elindul, vagy virágzik, brokcolini nem friss. Ugyanez vonatkozik a törzsre is - ha száraz vagy puha, ne vásároljon ilyen példányt.
A brokcolitit a hűtőszekrényben szorosan záró polietilén csomagolásban vagy tartályban kell tárolni a hűtőszekrényben.

2. Vágott végek. Vágja le a leveleket és vastag végeket éles késsel, hogy könnyen elválaszthatja a fennmaradó törzsét és virágzatokat kisebb darabokra.

Ha a vékony szárak egy zsírba kerülnek, akkor meg kell vágnod a vastag szárat.

Ha a fennmaradó szárak bármelyike túl vastag, vágja el őket félig.

3. Öblítse ki a brokcolint folyó víz alatt. Gyorsan öblítse le a szárakat hűvös csapvíz alatt, és károsodjon a papírtörülközők tisztítására.

Brokcolini leggyakrabban nem nagyon piszkos, így elegendő ahhoz, hogy enyhén öblítse le.

A 6. módszer 6:

Varka Brokcolini

egy. Forraljuk fel a nagy serpenyőt. Töltse ki a nagyobb serpenyőt vízzel körülbelül 2/3, és forraljuk fel a tűzhelyen egy erős tűzön.

2. Add sol. Adjunk hozzá körülbelül 1 st.L. (15 ml) sók egy serpenyőben 4 liter vízben. Főzzük további 1-2 percet úgy, hogy a só feloldódjon.

Só hozzáadása a víz után forralt, csökkenti a szükséges időt ahhoz, hogy a vizet forrásba vigye. Sós vízhajók lassabb, mint a szokásos víz.

3. Készítsünk Brokcolini néhány percig. Broccolini hozzáadása és forraljuk 2,5-5 percig, attól függően, hogy mennyi puha brokcolini tetszik.

Azonnal ürítse ki a vizet a szűrőn keresztül. Ha a brokcolint forró vízben hagyja el, továbbra is felkészül, és túl puha lesz.

Készüljön fel 2,5 percig, ha azt szeretné, hogy a brokcolini pályázati és ropogós legyen. Ha azt szeretné, hogy lágyabb legyen, és ne ropogós, forraljon 5 percig.

4. Mielőtt az asztalra szolgálna, festse az olajat és a citromlét és a szezont. Tedd vissza a brokcolint a serpenyőbe, és adjunk hozzá olívaolajat, citromlé, bors és fokhagymát. Keverje meg a csipeszeket vagy a pengét.

3. módszer a 6-ból:

Brokcolini pörkölés

egy. Forralja a székes vizet. Töltse ki a kb. 2/3-as serpenyőt vízzel és nagylelkűen. Forraljuk fel az erős tüzet.

Használjon kb.L. (15 ml) sók minden 4 l-es vízhez.

2. Gyors blanch brokcolini. Tegye a brokcolini forró vízbe, és főzzük legfeljebb két percet.

Azonnal ürítse le a vizet. Ürítse ki a vizet egy szűrőn keresztül, vagy kapja meg a brokcolini a csipeszekkel.

Ha a brokcolint forró vízben hagyja el, továbbra is felkészül, és túl puha lesz.

3. Egy tál jégvízbe merüljön. Tedd Brokcolini egy nagy tálba, tele jeges vízzel, hogy megállítsa a főzési folyamatot.

Hagyja a brokcolini jeges vízben 2 percig. Általános szabályként a blanched zöldségeknek annyi időt kell tölteniük a jeges vízben, amikor forrásban töltöttek.

4. Öntsük az olajat egy nagy serpenyőbe. Míg a brokcolini jeges vízben fekszik, öntsük az olajat a serpenyőbe, és néhány perc alatt néhány percig közepes hőre melegítjük, amíg az olaj folyékonyabbá válik, és nem terjed ki a serpenyő teljes felületére.

öt. Broccolini hozzáadása. Helyezze a brokkolit a jégvízről közvetlenül a forró olajba egy serpenyőben. Készüljön fel 2 percig, amíg a tippek megkezdnek karamellizált.

Ne félj, ha Brokcolini sziszegsz, amint a serpenyőbe helyezi. Ez a zöldségen maradt víznek köszönhető. Ha ezt a reakciót minimális, száraz brokcolinire szeretné csökkenteni, tiszta papírtörlővel, mielőtt egy serpenyőt helyezne.

6. Öntsük a citromlét és a szezont a tálalás előtt. Tegye a brokcolini egy tányérra etetéshez és a citromlével megszórva. Megszórjuk borssal, fokhagymával és kívánt esetben sót és élvezni.

A 6. módszer 6:

Brokcolini egy pár számára

egy. Forraljuk forralási serpenyőt. Töltse ki a serpenyő 5-10 cm-t, és forraljuk egy erős tűzre.

Győződjön meg róla, hogy van egy gőzös kosár, amelyet a használt serpenyőbe helyez. A kosár ne lépjen be közvetlenül a vízzel való érintkezésbe, még a víz forrása után is.
Ha nincs kosár, használhatja a Colander helyett.

2. Tegye a kosárba egy brokcolini kettős kazán és főzni. Amint egy kosárba helyez egy brokcolini kettős kazánhoz, fedje le a serpenyőt fedéllel, és készítsen 5-7 percig, amíg a brokcolini lágy lesz.

A serpenyőt a főzési folyamat során kell lefedni. Ebben a módszerben a brokcolini egy párra készül, így össze kell szerelnie a maximális számot a fedél alatt.

3. Tálalás előtt keverjük össze olajjal, citromlével és fűszerekkel. Tegye a brokcolini egy tányéron, hogy táplálja és adjon olívaolajat. Ön is megszórja a citromlevét, és megszórjuk sóval, borssal és fokhagymával. Keverje meg a csipeszeket és élvezze.

5. módszer 6:

Sütő brokkoli

egy. Előmelegítse a sütőt 215 ° C-ra. Eközben készítsen sütőlapot az olívaolaj vékony rétegével.

Használhat sekély öltözködési űrlapot is, de ne használjon kiemelt formát.
Nem ajánlott egy alumínium fólia vagy pergamenpapír alakját. Azonban a főzéshez (spray) zsírral fedezheti, ha nincs zöldségolajjal.

2. Tegye a brokcolini az elkészített sütőlapon egy réteggel.

A brokcolini egy rétegben történő elhelyezése hozzájárul az egyenletes előkészítéshez.

3. Öntsön olajat és keverjük össze. Öntsük a brokcolini 2-3 evőkanál (30-45 ml) olívaolajjal, és enyhén keverjük össze egy lapáttal vagy fogóval egyenletesen lefedni.

Jobb, ha először keverjük össze a brokcolini vajjal, majd fűszerekkel. Az olaj olyan héjat hoz létre, amelyen az ízesítések jól teljesítik a főzési folyamatot.

4. Megszórjuk fűszerekkel és megszórjuk citromlével. Ha szeretné, festeni a brokcolini citromlét, megszórjuk fokhagymával, sóval és borssal. Keverjük össze ismét, hogy óvatosan fedezzék a brokcolitit.

öt. Bake felkészül. Készítsen brokcolint egy előmelegített sütőben, burkolat nélkül, körülbelül 10-15 percig.

Időről időre keverjük, hogy a brokcolini egyenletesen elkészült legyen.

6. Melegen szolgál. Tegye a kész brokkolit az egyéni lemezekre az etetéshez és az élvezethez.

6. módszer 6:

Brokcolini, mikrohullámú sütőben főzve

egy. Tegye a brokcolitit egy mikrohullámú sütőben használható lemezbe. Broccolini rétegeket hozhatsz.

Ha szükséges, vagy vágy, kisebb darabokra vághatja a brokkolitokat. A kis darabok könnyebbek lehetnek egy kis edénybe.

2. Víz, citromlé és olívaolaj hozzáadása. Adjon 3/4 csészét BrockColini (190 ml) vízben, 2 st.L. (30 ml) olívaolaj és 2 st.L. (30 ml) citromlé. Jól keverjük össze, hogy a brokcolini keverékben legyen.

Ideális esetben a brokkolinokat folyadékkal kell lefedni. Ha részben fedett, akkor nem lesz egyenletesen.

3. Készüljön fel egy mikrohullámú sütőbe, amíg a brokcolini lágy lesz. Fedjük le a lemezt egy élelmiszerfilmrel, amely mikrohullámú sütőben használható, és magas hőmérsékleten 5 percig felkészül.

A főzési folyamat közepén kattintson a Szünet és a Keverjük össze a brokcolini. Ez különösen fontos, ha nem teljesen folyadékkal van borítva. Ezt a lépést kihagyhatja, ha a brokcolini teljesen folyadékkal van ellátva.

4. Ürítse ki a vizet, szezont és szolgálja. Öntsük egy lemez tartalmát egy szűrőn keresztül. Lefelé, borssal íze és élvezze.

öt.

Tippek

Felhívjuk figyelmét, hogy a brokcolini nem lőni a brokkoli. Ez a kínai brokkoli (nagyon vékony és levél) és a szokásos brokkoli hibridje. Ennek eredményeképpen kiderült, hogy a növény finom, mint a kínai brokkoli, és a virágzások, mint a szokásos.