Hogyan mentse el a brokkoli káposzta friss

Bár a brokkoli káposzta ízletes és gazdag anyagokban gazdag, jól megérdemelt hírnévvel rendelkezik, mint zöldség, amely nagyon nehéz frissen tartani. Ha téved, hogy tárolja, akkor a friss és ropogós káposzta egy nem termékeny és alacsony szellemű termékben csak pár nap alatt fordul elő. Ha azonban tudod, hogyan kell a Brokcoli-t kell tárolni, akkor ez a zöldség akár öt, majd hét nap marad (és sokkal hosszabb, ha fagyasztja). Ha azt szeretné, hogy az ízletes és hasznos termék az étrendben, és a konyhai hulladék minimális, kezdje el az olvasást az első lépésből, és megtudja a brokkoli káposzta tárolásának összes titkait!

Lépések

1. módszer 3:

A brokkoli rövid távú tárolása

egy. Készíts egy csokor káposzta. Van egy szokatlan, de nagyon hatékony módja a brokkoli friss megtartására. Általában ezt az utat használjuk, amikor meg akarjuk tartani a virágcsokor friss és életben. Csak vegye be a brokkoli fejét, és engedje le a szárát egy kis víztartályba (vízszint 1-1.5 centiméter). "Csokor" - A káposztafejnek a tartályon kívül kell lennie. Tegyen vitamint "csokor" a hűtőszekrényben, és 5-7 napig friss marad.

A jobb tárolás érdekében tegye a virágzat műanyag zacskóba. A csomagban több lyukat végezzen a szabad légáramláshoz. A tartályban lévő víz naponta változik.

A képen tartandó brokkoli friss 2. lépés

2. Csomagoljon egy brokkoli egy kissé megnedvesített papíros konyhai törülközőt. A Brokkoli friss tárolásának másik módja egy olyan módszerhez hasonlít, amely nagy zöldségboltokat használ, hogy a terméket frissen tartsuk. Vegyünk egy tiszta, üres palackot egy porlasztóval (győződjön meg róla, hogy ez a palack nem fehérítő vagy bármely más kémiai tisztítószer), majd öntsön hideg vizet, majd permetezzen vizet a brokkoli virágzatán. Csomagolja be a virágzást papírtörlővel úgy, hogy elnyelje a felesleges vizet. Tartsa káposzta a hűtőszekrényben, 3 napig friss marad.

Ne becsülje le a brokkolit a törülközőt túl szorosan, és ne tartsa meg hermetikusan zárt tartályban. Annak érdekében, hogy a káposzta friss maradjon, biztosítsák a szabad légáramlást.

3. Tartsa a brokkolit egy csomagban, ahol légáramlás van. Ha nincs elég idő és türelem, hogy kihasználhassa a fenti tárolási módszereket, ne tegyen el elriasztja a brokkolit a frissen a szokásos műanyag csomagoláshoz képest. Csak tedd a brokkolit a csomagba, majd végezzen több lyukat a csomagban a káposztafej fej közelében, hogy biztosítsa a friss levegőbevezetést. Tartsa a brokkolit a hűtőszekrényben. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a káposztát több napig megmentse.

4. Mossa meg a brokkolit, amelyet a kertben termesztettél, és nem tudod mosni a káposzta a szupermarketben. Amikor a brokkoli tárolásáról beszélünk, érdemes megjegyezni, hogy a kis hidratálás hasznos, és túlzott - nagyon káros káposzta. A túlzott nedvesség a penész felemelkedését okozhatja, és csak néhány nap alatt a friss brokkoli káposzta teljesen elviselhetetlen termékké válik. Ezért nem kell mosni a káposzta vásárlása a szupermarketben, mert már mosott és szárított eladás előtt. Azonban meg kell mosni a brokkolit, amelyet termesztettél, hogy távolítsa el a rovar rovarok kártevőket és szennyezést, amely a káposzta a kertben. Miután mosott a káposzta, győződjön meg róla, hogy jól megvizsgálja, hogy elkerülje a növekedést.

A brokkoli mosásához vegyen egy nagy tálat, öntsön meleg (nem forró) vizet, és adjunk hozzá néhány teáskanál az asztali ecetet. Áztassa ezt a mozgékony káposzta 15 percig, hogy megölje az összes kis rovarot, és távolítsa el az összes szemetet, amely rejtve van a szoros káposzta virágzatában. Ezután kapjon káposztát a vízből, öblítse le hideg vízben, és alaposan szárítsa meg, mielőtt a hűtőszekrénybe kerülne.

öt. A lehető leghamarabb tegye a brokkolit a hűtőszekrénybe. Nem számít, milyen tárolási módszert választott, az egyik dolog mindig változatlan marad - a káposzta a hűtőszekrényben a lehető leghamarabb. Egyes szakértők azt javasolják, hogy a szupermarketben vásárolt friss brokkoli, a hűtőszekrényben legkésőbb 30 perccel a vásárlás után.Minél gyorsabban lesz a káposzta a hűtőszekrényben, annál hosszabb lesz friss és ropogós, és alkalmas lesz az élelmiszerre.

3. módszer 3:

Brokkoli fagyasztás hosszú távú tárolásra

egy. Forrás és jégvizek készítése. A fent leírt módszerek rendkívül alkalmasak, ha rövid időre kell tartani a brokkolit. Ha olyan sok brokkoli van, hogy nincs ideje enni, vagy csak most tervezte, hogy most már főzzön, akkor fagyasztja káposzta. A fagyasztott brokkoli még egy évig is tárolható, ez azt jelenti, hogy elegendő ideje lesz a káposzta az élelmiszerben, mielőtt romlik. Azonban, hogy befagyasztani a brokkolit, nem elég ahhoz, hogy csak a fagyasztóba kerüljön, és felejtsd el - mielőtt fagyasztaná a káposztát. Kezdje azzal a ténnyel, hogy egy nagy serpenyőt készítsen forró vízzel és a második serpenyővel - jeges vízzel.

2. Split nagy brokkoli virágzat kis részekre. Míg a víz forrása van, van ideje, hogy a brokkoli nagy virágzatát kis részekre osztja, késsel vagy konyhai ollóval. A kapott kis virágzatnak legfeljebb 2,5-3 cm átmérőjűnek kell lennie, és a szárnak már nem kell 2,5-3 centiméter. Nagyon fontos, hogy a fejet kis részekre osztjuk - Ha nem történik meg, akkor a forró vízben való blankolat, a virágzatok külső részei jobban vannak kitéve a forró víznek, mint a virágzat belső, védett részei.

Még a kis alkatrészek nagy megfelelését is eloszthatja. Csak vegyen egy kis virágzást, és húzza be a fő szárral ellentétes irányba. Így kapsz egy kicsit "csokor" a száron. Ha több mint a kívánt méretű (4-5 centiméter) foglalkozott, csak kisebb részekre osztja őket.

A képen tartandó brokkoli friss 8. lépés

3. Helyezze a virágzást forró vízbe, és hagyja 3 percig. Amikor a brokkolit kis részekké osztották, akkor a forró vízbe merüljön. Nem kell hosszú ideig forrni - három perc elég. Rendszeresen kevergetve annak biztosítására, hogy az összes virágzat egyenletesen blankoljon.

Blanching cél - Segítség a brokkoli megtartásakor fagyasztáskor. Minden növény tartalmazza az enzimeket és baktériumokat, amelyek megváltoztatják a fagyasztott termékek színét, ízét és textúráját, és elengedhetetlenek. A Blanching eltávolítja a baktériumokat és kikapcsolja az enzimeket, így a brokkoli ízei jobban megmaradnak a fagyasztás során.

A képen tartandó brokkoli friss 9. lépésben

4. Hűvös brokkoli három percig. Amikor a brokkoli 3 perc forró vízben marad, azonnal egy szűrőre vagy szitára fogja vetni. Ezután, amikor forró vízszalagok, gyorsan helyezzük a brokkolit a jeges vízben. Hagyja a brokkoli hűtést 3 percig, zavarja, hogy az összes virágzat egyenletesen lehűtsön.

A jeges víz segítségével nagyon gyorsan hűvös brokkoli, és ez azt jelenti, hogy megállíthatjuk a forró víz hatását. Broccoli-t robbantunk a forró vízben, és nem főzzük - ha mi és aztán főzzük a káposztát, akkor puha és íztelen lesz. Ha a brokkolit közvetlenül a fagyasztóba helyezzük, akkor nem hagyja ki gyorsan, mint a jeges vízben, így a jeges víz jobban megfelel a célunknak.

A kép titkos brokkoli friss 10. lépéssel

öt. Szárítsa meg és szárítsa meg. Miután a brokkoli körülbelül három perc alatt marad a vízben (amikor megérinti, olyan hidegnek kell lennie, mint a víz), verte egy szitára vagy szűrőre, és rövid ideig hagyjon. Rendszeresen rázza fel a káposztát az összes vízüvegre. Egy vagy két perc múlva tegye a brokkolit a rácsra vagy a papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges víztől.

A képen tartandó brokkoli friss 11 lépés

6. Tárolja káposzta zárt csomagban a fagyasztóban. Helyezze a brokkolit hermetikusan zárt csomagba, és írjon a csomagra. Távolítsa el a felesleges levegőt a csomagból, zárja be és tegye a fagyasztóba. Ez kész! Amikor a brokkoli lefagy, legalább egy évig tárolódik.

Hogy a fagyasztott káposzta hosszú ideig tárolódjon, a fagyasztó alacsony hőmérsékletű rekeszében kell lennie. Néhány kamerában van egy tárolási mód a termékek közelében nulla, ahol a termékeket rendszeresen meghatározzák, ha a káposztát ott tartják, akkor sokkal gyorsabban elveszíti előnyös tulajdonságait.

A vákuumfagyasztási termékek speciális eszközei rendkívül alkalmasak fagyasztott zöldségek tárolására. Az összes levegő eltávolítása a csomagból vagy a tartályból, ahol a brokkoli tárolódik, lehetővé teszik a káposzta eltarthatóságának növelését, és lehetővé teszi, hogy sokkal hosszabb ideig tárolja, mint a hagyományos fagyasztási módszerekkel. Az üzletekben drága és nagyon költségvetési eszközöket találsz a vákuumfagyasztáshoz.

Sok recepteknél (különösen a sütőben sütve), nem kell előzetesen leolvasztani a brokkolit, hogy ne veszítse el a természetes nedvességet. Azonban ezeknek a recepteknek, ahol a brokkolinak dühösnek kell lennie, elegendő, hogy a káposzta több percig vízszintes hőmérsékleten maradjon.

3. módszer 3:

Válassza ki a friss brokkoli káposztát

egy. Válasszon káposzta sötétzöld virágzatú. Ha friss, finom és ropogós káposztát szeretne tárolni a hűtőszekrényben, nagyon fontos megtanulni, hogyan válasszuk ki a legtöbb friss zöldséget. Vásárolsz brokkolit a hűtőszekrényben, vagy vágja le a saját kertjét, hasznos lesz megtanulni a jeleket, amelyekre a legjobb minőségű brokkolit választhat.Kezdje azzal a ténnyel, hogy gondosan ellenőrizze a kis bimbókat, amelyekből a brokkoli fejét virágzatnak hívják. A minőségi káposzta virágoknak mélyzöldnek kell lenniük.

Óvatosan nézzen, nincs sárga virágzat vagy foltok - olyan jelek, hogy ez a brokkoli káposzta túlérett, és a rügyek hamarosan feloldódnak, ami Brokkoli kemény és rostos.

A képen tartandó brokkoli friss 13. lépés

2. Ellenőrizze az oldalán lévő virágzatokat és a káposztafej tetején. Egy másik dolog, hogy figyeljen a brokkoli kiválasztásakor a rügyek nagysága. Kicsiek és szinte megkülönböztethetetlenek egymástól, vagy nagy és lédús? Ideális lehetőség - Ha a brokkoli fej tetején lévő rügyek valamivel nagyobbak, mint az élek körül - ez egy olyan jel, amelyet a brokkoli érett, de nem túlsúlyos.

Ne félj, ha a brokkoli nagyon kicsi virágból áll. Ez nem jelenti azt, hogy a káposzta íztelen és káros az egészségére. Például fagyasztott brokkoli káposzta, amelyet általában egy szupermarketben vásárol, ritkán nagy virágzattal van.

A kép, amely a brokkoli tartsa friss 14. lépést

3. Válasszon erős, sűrű fejeket. A textúra kulcsfontosságú a brokkoli kiválasztásakor. Semmi sem jobb, mint egy forró nyári napon, hogy válasszon egy ropogós, sűrű virágzást a brokkoli, és egy puha, a káposzta csak undorító. Győződjön meg róla, hogy a brokkoli kiválasztásakor ellenőrizze a káposzta sűrűségét. Óvatosan nyomja meg a brokkoli egyik fejét egy vagy kétszer, a legmagasabb minőségű fejek szilárdak és sűrűek, de nem lehetnek szilárdak.

A képen tartandó Broccoli Friss 15. lépés

4. Ha brokkolit termesztesz a kertben, korán reggel vágja le, és azonnal hűvös helyre. Ha káposztát vásárolsz egy szupermarketben vagy a piacon, akkor már vágott, és nem tudja ellenőrizni a feltételeket, amikor eltávolították az ágyból. Ha azonban maga zöldségeket termel, minden a kezedben van, akkor kiválaszthatja magát, "hogyan" és "amikor" Vágott brokkoli, ezért kihasználja ezt a lehetőséget. Általánosságban elmondható, hogy a legjobb íz és frissesség brokkoliját kapja, vágja le a nap legmenőbb idejébe (általában reggel). Vágja a brokkoli káposzta fejét a szárából, és azonnal tegye a hűtőszekrénybe, hogy megmentse a friss káposztát.

Próbálja meg minimalizálni az időt, amikor a brokkoli vágott káposzta meleg - a hűvös káposzta lesz, annál jobb íze és textúrája megmarad.