Hogyan kell főzni zöldségeket -

A zöldségszövetkezet lehetővé teszi, hogy ne csak a kedvenc termék gyors elkészítését, hanem a táplálkozási tulajdonságok fenntartását is. Sokan úgy vélik, hogy a főzés során a zöldségek előnyös tulajdonságai eltűnnek, de nem mindig igaz, például a carotenoidok szintje a sárgarépa során a főzés során emelkedik. Zöldségek nagyon könnyen emészthető, de ha eleget zöldségek főzési technikák a cikkben leírt, akkor főzni zöldségeket nem csak ízletes, hanem hasznos.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Főtt gyökér a lemezen

egy. Tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket. Öblítse le a zöldségeket hűvös folyóvíz alatt, hogy mossa le a peszticideket és a baktériumokat. És bár forró vizet elpusztítja a baktériumokat és a növényvédő szerek, ha zöldségek nem előmosás, akkor is érintik ezek a káros anyagok.

Ha nem tervezi a zöldségekkel lőni, győződjön meg róla, hogy tisztaak: nézd meg őket ecsettel, hogy eltávolítsák az összes szennyeződést.
Adja meg a mosott és hámozott zöldségeket szárazra, tegye őket egy papírlapra vagy törülközőre.

2. Vágja a zöldségeket darabokkal. Vágjuk a zöldségeket körülbelül azonos darabokra, hogy minden darab ugyanolyan sebességgel készüljön. Nem kell megtagadnia a darabok méretét biztosan, de próbálja meg, hogy olyan, mint amennyire csak lehetséges.

Ha a zöldségeket különböző méretű darabokra alkalmazza, akkor a kis emésztés főzése során, és a nagyok kissé nyers maradnak.

A gyökerek általában hosszúak. Ha azt szeretné, hogy a zöldségek gyorsabbá váljanak, kisebb darabokkal vágják le őket.

3. Helyezzen zöldségeket egy serpenyőbe. Tegye a zöldségek darabjait egy mély serpenyőbe, amely fedéllel rendelkezik.

Ha nincs meglehetősen nagy serpenyője, hogy főzzük az összes zöldséget, akkor 2 fogadásban forraljuk egy kis serpenyőben.

4. Öntsük hideg vizet a serpenyőben, hogy az összes zöldség teljesen vízben legyen. Az ilyen gyökerek, mint a cukorrépa, a retek, a sárgarépa, a fehérrépa és a burgonya, akkor jobban készülnek, ha eredetileg hideg vízbe helyeznek. A fokozatos fűtés miatt a zöldségek egyre ellenállóbbá válnak az emésztésnek, és továbbá egyenletesen üldözik őket.

Töltse ki a serpenyőt vízzel, hogy lefedje az összes zöldséget körülbelül 1 cm tetején.

Adjunk hozzá sót erre a lépésre, hogy a zöldségek finomabbak és illatossak legyenek.

öt. Tegyen egy serpenyőt zöldségfélékkel egy tűzhelyen egy erős tűzön, és forraljuk fel. Forraljuk fel a vizet, vagyis a fűtés, amíg a buborékok aktívan megjelennek a víz felszínén.

Míg a víz forraljuk, akkor a serpenyőt egy fedéllel bezárhatja - így a víz gyorsabban forralja.

Forralni könnyű megkülönböztetni a forrásból: Ha a víz valóban forog, a buborékok a keverés után nem fognak eltűnni.

6. Csökkentse a tüzet és zárja be a serpenyőt. A főzési idő attól függ, hogy milyen zöldségeket főznek. A gyökerek hosszabb ideig készülnek, mint más zöldségek, mivel számos keményítőt tartalmaznak. Ezenkívül gyakran gyökerező gyökerek, és minél nagyobb a zöldség, annál hosszabb ideig kell főzni.

Rendszeresen ellenőrizze a zöldségek elérhetőségét, hogy ne emelje meg őket.

A céklát általában 45-60 percig főzzük.

A REPU 25 perc alatt hegeszthető, ha apró darabokra vágott.

Burgonya főtt 10-15 perc.

A sárgarépa 8-10 percig szükséges, de ha a darabok kicsiek, akkor 5 perc múlva készen állnak.

Ha szeretné, megtalálja az interneten, akkor mennyit kell főzni azt a zöldséget, amelyet főzni fog.

Ha nem csökkenti a tüzet, akkor a víz és a zöldségek elfuthatnak, vagyis öntsük ki a serpenyőt erős forralással. Ezért nagyon fontos, hogy azonnal csökkentse a tüzet, hogy a víz elkezd forrni.

7. Ellenőrizze a zöldségek készségét, villával nyomja őket. 5 percenként ellenőrizheti a zöldségeket, ha nem biztos benne, hogy mennyi ideig kell elkészíteni. Ha a zöldségeket még mindig nehéz átszúrítani egy villát vagy egy dugót, akkor hosszabb ideig kell elkészíteni őket. Ha a dugó szabadon öntött zöldségeket, akkor készen állnak.

A készség gyakori tesztelésének köszönhetően nem emészti a zöldségeket. A Perevide zöldségek túl lágyak lesznek, és széteshetnek.

nyolc. Csatornavíz. Vegyen egy szűrőt, hogy egyesítse a vizet, vagy zajt, hogy készen álljon a kész zöldségeket a víztől. A zöldségeket vagy a leeresztő vizet azonnal szükséged van, mert még akkor is, ha kikapcsolja a tüzet, a zöldségek továbbra is forró vízben készülnek, és kockáztatod őket.

2. módszer a 4-ből:

A zöld zöldségek főzése a lemezen

egy. Vágjon zöldséget és tisztítsa meg őket. Zöldségek, például brokkoli vagy hüvelyek, meg kell mosni és eltávolítani a szilárd elválaszthatatlan részeket. Például a brokkoli eltávolítja a szár vastag bázisát, és a részecske-bab a szilárd elviselhető csúcsot végzi. A mosás zöldségek tisztítása után.

Trim kemény szárak vagy szilárd alsó rész ilyen zöldségekben, mint például a brokkoli, karfiol vagy spárga, a legjobb az összes éles késsel.
A kukorica tisztításához először távolítsa el a szabadtéri zöld leveleket, majd menjen a vastag szár eltávolításához.
A legtöbb fagyasztott zöldség azonnal elkészíthető, előzetesen hiányos.
A zöldek gyakran vastag rostos szárak is vannak, amelyeket a főzés előtt el kell távolítani.
Ha egy leveles zöldséget készít, mint például a jéghegy saláta vagy káposzta, akkor meg kell távolítania a kopogtatót.

2. Vágja le a zöldségeket azonos méretű darabokkal. Próbálja meg a zöldségeket, hogy minden darab ugyanolyan méretű legyen. Ha forralja a levél zöldségeket, például káposzta, akkor a darabok vágása lehetővé teszi, hogy a serpenyőben több zöldségbe illeszkedjen.

Néhány zöldség, például a podoli bab vagy a brokkoli, lehet, hogy a nagy darabokat kisebbre kell vágni, így a végén minden hüvely vagy virágzatnak volt egy mérete.

3. Tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzhelyen, és forraljuk fel. Vegyél egy elegendő mennyiségű serpenyőt, és öntsük be a vizet, adjunk hozzá egy kis sót. A zöld zöldségek sokkal jobbak ahhoz, hogy azonnal forró vízbe dobják, mert nem olyan kemények és vastagok, mint a gyökér, és gyorsabban készülnek.

A só növeli a forráspontot, és zöldségeket is ad.

4. Óvatosan alacsonyabb zöldségeket forró vízben. Amikor a víz aktívan forralja, óvatosan tegye az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe. Ha akarod, akkor zajt tehetsz.

A káposzta általában 5-10 percig főtt.

A pólusbab 5-15 percig szükséges (attól függően, hogy hogyan van szeletelve).

Brokkoli elég, hogy csak 3-4 percet főzzön.

A kukorica a COB-ban 5 percig kell főzni.

Nem ajánlott fagyasztott zöldségeket forralni, mivel túl lágyak lehetnek. Ha szükséges, főzzük fagyasztott zöldségeket 3-5 percig. Győződjön meg róla, hogy megtanulja a gyártó utasításait a csomagoláson.

Legyen óvatos, zöldségek dobása forró vízbe, hogy ne égjen.

öt. Várjon, amíg a víz újra felborul, és csökkenti a tüzet. Amikor a zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük, a víz megszűnik. Várja meg, hogy a víz újra felforralja, és csökkentse a tüzet.

Ha kis adagokban zöldséget hagy, és fokozatosan, a víz továbbra is forralja.

6. Zárja be a serpenyőt fedéllel, és 3-5 percenként ellenőrizze a készenlétet. Ellenőrizze a zöldségek elérhetőségét, ha villás vagy késsel átszúrja őket.

Zárja le a serpenyőt fedéllel, és csökkentse a tüzet, hogy a serpenyőben ne cserélje ki.

7. Töltse le a vizet, amikor a zöldségek készen állnak. Amikor a zöldségek elérték a kívánt lágyságot, leereszti a felesleges vizet.

Ha forró vízben zöldséget hagy, megemészti és túl puha lesz.

3. módszer a 4-ből:

Blanching zöldségek

egy. Tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzhelyen, és forraljuk fel. A zöldségek blanchingje, mint a főzés. Blanching előtt határozottan mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket, túl sokat vág, és vágja le a darabokat.

A serpenyőben lévő víznek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a zöldségeket teljesen víz alatt lehessen tenni.
Szinte minden zöldséget, a rootpodes-tól a zöld leveles zöldségekig terjedhet.

2. Tegye a zöldségeket forró vízben és csökkentse a tüzet. Óvatosan tegye a zöldségeket forró vízben, és azonnal csökkentse a tüzet, amint a víz újra felborul.

Annak érdekében, hogy ne égessen, a zöldségeket forró vízben lehet szálolni vagy kanállal.

3. Keverje össze a zöldségeket egy fából készült kanállal, amíg lágyabbá vagy zöldövezetéből. A zöldségeket hegesztették, hogy lágyabbak vagy zöldebbek lettek. Ellenőrizze a zöldségek elérhetőségét - kissé nehezen kell maradnia egy kicsit.

Spárga csak 2-4 percig kell blankolnia.

A podbab, a nadrág és a tekercs 3 percig blankolnak.

Vigyázz a zöldségekre, amikor főzés, hogy ne emésztjük őket.

4. Töltsön ki egy nagy serpenyőt jéggel, és közel. Ez a víznek gyorsan meg kell hűteni a zöldségeket. Ebben az esetben a zöldségek ropogók maradnak, és megtartják a textúrájukat.

Ne tegye a jégtétet túl közel a serpenyőhöz, amely forró vízzel a jéghez nem olvadt.

öt. Alsó főtt zöldségek jeges vízben. A zöldségek leeresztése jeges vízbe, megállítja a főzési folyamatot, és nem lesz túl puha. Néha ezt a főzési módszert is hívják "Megdöbbentő".

A zöldségeket a serpenyőből, ahol főttek, jeges vízben zajt.

6. Ürítse ki a vizet, és adjon zöldségeket hűvösnek. Amikor a zöldségeket jeges vízben lehűtjük, cserélje le a vizet egy szűrővel, vagy húzza ki a zöldségeket a vízből csillogva. A zöldségeknek kicsit keményen kell maradniuk, de a főtt zöldségek ízlése.

A Colander vásárlása otthoni, vagy akár a szupermarketben is lehet.

4. módszer 4:

Főzés zöldségeket mikrohullámú sütőben

egy. Tegye a zöldségeket egy olyan tálba, amely alkalmas mikrohullámú sütőben. Ha megtisztítja, mossa és szétválogatja a zöldségeket, tegye őket egy olyan tálba, amely mikrohullámú sütőben használható. Ne használjon fémelemekkel rendelkező edényeket, vagy azok, amelyek nagy hőmérsékleten repedhetnek.

Ez a fagyasztott zöldségek egyik legjobb főzési módja.
Néhány műanyag, ha fűtött, behatolhat olyan termékekre, amelyek káros az egészségre.
Használjon speciális üveg- vagy kerámia ételeket egy mikrohullámú sütőhöz.

2. Add hozzá a vízedénybe. Töltse ki a tál vizet 1/8-ra, így a zöldségeket egy pár számára főzzük.

Ön öntheti mind a hideg, mind a meleg vizet.

3. Zárja le a tálat a film tetején, és kis lyukakat készítsen a filmben. Győződjön meg róla, hogy vannak lyukak a filmben, hogy az extra párok kimegyek. A lyukak késsel vagy villával csülnek.

Egyszerűen bezárhatja egy másik kerámia vagy üveglap tálját is.

4. Tegyen egy tartályt zöldségekkel egy mikrohullámú sütőhöz 4-5 percig. Ellenőrizze, hogy a mikrohullámú sütők vannak-e forgó lemez, különben a zöldségeket nem lehet egyenletesen készíteni. Telepítse a mikrohullámú készüléket nagy teljesítményre, majd írja be az időt.

Néhány mikrohullámú sütő alacsony teljesítményű, és néhány magas. Ez befolyásolhatja a zöldségek következetességét.

A brokkoli csak 3-5 percig készül.

Beállíthatsz egy kisebb időt, hogy fokozatosan főzzük, ellenőrizzék a készenlétet és a keverést.

öt. Távolítsa el az élelmiszerfilmet a tálból, és keverje össze a zöldségeket. Lehet, hogy néhány másodpercig egy mikrohullámú sütőbe kell helyezni a zöldségeket, különösen, ha még mindig szilárdak. Ebben az esetben egyszerűen ismételje meg a fent leírtakat, telepítse az időzítőt 1-1,5 percig.

Tisztítsa meg figyelmesen a filmet, hogy ne égjen forró gőz.